Представляю вашій увазі дуже простий і смачний рецепт. Він підійде не тільки до повсякденного столу, але і з легкістю здивує ваших гостей. У цьому рецепті можна змінювати, додавати інгредієнти (адже чим більше запечених овочів, тим більше ми отримаємо вітамінів, а їх взимку нам дуже не вистачає).Рибу теж можна замінити по вашому смаку.,
Інгредієнти:
Пеленгас – 1 кг
Буряк середнього розміру – 1шт.
Морква – 1 шт (велика)
Ріпчаста цибуля – 2 шт
Картопля – 300-400 г
Печериці – 200 г
Сіль морська – за смаком
Соєвий соус – 40 р (для маринаду)
Гірчиця французька – 1 ст. л.
Твердий сир – 70-100 г
Приправа для картоплі – за смаком
Приправа до риби – за смаком
Майонез – 30-50 г
Суміш перців – за смаком
Спосіб приготування :
1. Підготовлену рибну тушку уздовж хребта розрізаємо на філе. Потім кожну половинку розрізаємо на порційні шматочки, видаляємо видимі кісточки. Рибку солимо, присипаємо сумішшю перців за смаком і за бажанням улюбленою приправою до риби. В окремій ємності змішуємо соєвий соус і гірчицю в зернах. Потім кожен шматочок риби в соусі і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
2. Тим часом ми займемося овочами. Насамперед готуємо картоплю. очищаємо його і нарізаємо пластинами. Присипаємо приправою до картоплі і також залишаємо на час. Цибулю нарізаємо півкільцями і злегка обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла.
Буряк і моркву очищаємо і нарізаємо тонкими пластинами (товщиною 3-4 мм). Гриби печериці промити, просушити на рушнику. Розрізаємо грибочки навпіл. Якщо вони дрібні, можна залишити цілими, так страва буде навіть цікавіше виглядати.
3. Дно і бокові стінки форми для запікання змащуємо рослинним маслом. Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до збору страви. Кожен шар при необхідності солимо і присипаємо спеціями. Першим шаром кладемо буряк. Потім рівномірно розкладаємо кружечки моркви. На моркву викладаємо підготовлений замаринований картоплю і потім присмажений цибулька.
4. Верхнім шаром викладаємо підготовлену рибу. Залишилася соус виливаємо у форму поверх риби. Довільно розкладаємо половинки грибів. Зверху змащуємо тонким шаром блюдо майонезом. Відправляємо страву в розігріту духовку на 40-45 хвилин. Риба готується швидко, головне, щоб приготувалися буряк і моркву (тому овочі потрібно нарізати тонко). Коли всі інгредієнти готові, присипаємо блюдо тертим твердим сиром і відправляємо в духовку на 5-7 хвилин.
5. Дуже смачне ресторанна страва готова! Не дивлячись на те, що інгредієнти дуже прості та доступні, повірте, страва виходить шикарним! Приємного апетиту!
