Сьогодні втілюю в життя давнє бажання написати рецепт печінкових оладок. Якими б рецептами ми не скористалися з приготування оладок з печінки, всі вони, незалежно від застосовуваних добавок, будуть мати унікальний, неповторний, непорівнянний ні з одним м’ясним продуктом смак. Дітям, вагітним жінкам, літнім людям в своє меню бажано включати печінку, підвищує гемоглобін, збагатить наш організм залізом і вітамінами. Далеко не всі люблять їсти відбивні або тушковану печінку лише користі заради, особливо це стосується дітей. Але спробуйте все ж пояснити малюкові, що їсти печінку – це неймовірно корисно.

Однак якщо приготувати ніжні печінкові оладки без прожилок і плівок, то, запевняю Вас, жодна дитина не відмовиться з’їсти хоча б парочку смачних оладок. Як приготувати оладки з печінки? Так досить просто, набагато швидше, ніж котлети або голубці. Для приготування оладок підходить куряча, яловича, свиняча або печінка індича. Бажано, щоб потрібний нам субпродукт був свіжим, тому найкращий варіант – покупка печінки на ринку у приватників. Заморожені ж субпродукти повинні бути в герметичній упаковці з проставленим терміном зберігання. Не впадайте у відчай, якщо не вдалося купити печінку без специфічного запаху: опустіть її перед приготуванням на півгодини в молоко, і Ви будете позбавлені не тільки від зайвого «аромату», але і від гіркоти.

Печінкові оладки   рецепт з фото | Диво Кухар

Інгредієнти для рецепта оладок з печінки:

  • морква – 1 шт.;
  • печінка – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
  • манна крупа – 4-5 ст. л.;
  • яйця курячі – 1-2 шт.;
  • перець чорний мелений;
  • сіль;
  • олія рослинна.

Рецепт печінкових оладок:

  • Якщо субпродукт яловичий або свинячий, звільняємо його від верхньої плівки, якщо пташиний, то зрізаємо жир.
  • Потім нарізаємо шматочками.
  • Далі очищені від шкірки овочі кришимо кубиками.
  • Поміщаємо всі підготовлені продукти в блендер або м’ясорубку і подрібнюємо.
  • Розбиваємо яйце і збиваємо всю суміш до однорідного стану.
  • Перекладаємо в миску, солимо, перчимо і висипаємо манну крупу. Перемішуємо.
  • Залишаємо печінкову масу мінімум на 30 хвилин для набухання манки, прикривши миску кришкою.
  • В заздалегідь розігріту сковороду наливаємо трохи олії, зменшуємо вогонь до середнього.
  • Викладаємо столовою ложкою «фарш» з печінки на сковорідку і смажимо як звичайні оладки з обох сторін.
  • Готові печінкові оладки подаємо гарячими з будь-яким гарніром або салатом; холодні (на мій погляд, вони ще смачніше) кладемо на шматочок батона або хліба і їмо в якості бутерброда.

    Приємного апетиту!

    Схожі:
    Соц закладки