Сьогодні втілюю в життя давнє бажання написати рецепт печінкових оладок. Якими б рецептами ми не скористалися з приготування оладок з печінки, всі вони, незалежно від застосовуваних добавок, будуть мати унікальний, неповторний, непорівнянний ні з одним м’ясним продуктом смак. Дітям, вагітним жінкам, літнім людям в своє меню бажано включати печінку, підвищує гемоглобін, збагатить наш організм залізом і вітамінами. Далеко не всі люблять їсти відбивні або тушковану печінку лише користі заради, особливо це стосується дітей. Але спробуйте все ж пояснити малюкові, що їсти печінку – це неймовірно корисно.
Однак якщо приготувати ніжні печінкові оладки без прожилок і плівок, то, запевняю Вас, жодна дитина не відмовиться з’їсти хоча б парочку смачних оладок. Як приготувати оладки з печінки? Так досить просто, набагато швидше, ніж котлети або голубці. Для приготування оладок підходить куряча, яловича, свиняча або печінка індича. Бажано, щоб потрібний нам субпродукт був свіжим, тому найкращий варіант – покупка печінки на ринку у приватників. Заморожені ж субпродукти повинні бути в герметичній упаковці з проставленим терміном зберігання. Не впадайте у відчай, якщо не вдалося купити печінку без специфічного запаху: опустіть її перед приготуванням на півгодини в молоко, і Ви будете позбавлені не тільки від зайвого «аромату», але і від гіркоти.
Інгредієнти для рецепта оладок з печінки:
- морква – 1 шт.;
- печінка – 500 г;
- цибуля ріпчаста – 1-2 шт.;
- манна крупа – 4-5 ст. л.;
- яйця курячі – 1-2 шт.;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- олія рослинна.
Рецепт печінкових оладок:
Готові печінкові оладки подаємо гарячими з будь-яким гарніром або салатом; холодні (на мій погляд, вони ще смачніше) кладемо на шматочок батона або хліба і їмо в якості бутерброда.
Приємного апетиту!
