Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Приготування печериць в духовці — це не тільки корисно, але й смачно. Тут ми зібрали рецепти з печериць, адже це найдоступніші гриби. І готувати ми будемо їх в духовці. Тут підібрані рецепти прості і зручні , які будуть під силу навіть початківцю кулінару, але це не означає, що це буде менш смачно, чим більш складне блюдо.

Так як ви можете бути прихильником вегетаріанства, або м’ясоїдом , то ми спробували дати рецепти які були б цікаві всім.

Так само ми дамо шкалу складності страви , і звичайно ж БЖУ і калорійність кожної страви.

І найголовніше, не бійтеся експериментувати))))) Навіть складне блюдо все починається з одного кроку в бік холодильника))).

Млинці під соусом з печериць запечених в духовці

 

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Короткий рецепт.

Приготувати млинці, підготувати фарш попередньо відваривши соєве м’ясо і обсмаживши цибулю, приготувати грибний соус, обсмаживши гриби і цибулю і притушив їх до готовності, а потім блендером збивши в однорідну масу. Начинені фаршем млинці запекти в духовці з грибним соусом.

Розширений рецепт.

Інгредієнти:

Для млинців:

Борошно — 200 гр.
Яйця свіжі — 2 шт.
Вода — 500 мл
Сіль — дрібка
Цукор ( фруктоза) — 1 ч. л.
Масло рослинне — 2 ст. л.

Для фаршу:

Соєве м’ясо — 100 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло рослинне — 2-3 ст. л.

Для соусу:

Печериці — 500 гр.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Молоко ( або вода) — 500 мл
Масло рослинне — 2-3 ст. л.
Сіль — 1 ч. л. без гірки
Перець чорний
Розмарин або прованські трави

1. Для млинців.

Змішуємо інгредієнти, даємо постояти хвилин двадцять, і печемо млинці.

2. Фарш.

1. Соєве м’ясо замочуємо у воді на пів години.

2. Опрокидываем на друшляк і даємо стекти воді.

3. У глибокому посуді нагріваємо воду і в киплячу воду закладаємо набряклі соєве м’ясо.

4. Доводимо до кипіння і варимо 2 – 3 хвилини.

5. Опрокидываем готове соєве м’ясо на друшляк.

6. Поки соєве м’ясо остигає , ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком і обжириваем в олії до золотистого кольору.

7. Остигле м’ясо додаємо в блендер і блендируем перетворюючи в фарш.

8. Потім додаємо в нього смажену цибулю, сіль, чорний перець , перемішуємо і фарш готовий.

3. Грибний соус.

1. Печериці нарізаємо на пластинками середньої товщини, цибулю ріжемо кубиком.

2. Обсмажуємо спочатку печериці до моменту коли вони перестали виділяти воду, потім додаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості, додаємо воду або молоко і кип’ятимо 15 – 20 хвилин.

3. Після блендируем все в однорідну масу, додаємо сіль , перець , розмарин або прованські трави.

А тепер збираємо блюдо.

Деко змащуємо олією.

Загортаємо фарш в млинці, викладаємо у форму і заливаємо їх грибним соусом, ставимо в духовку при температурі 180 ° С на 30 — 40 хвилин.

Рекомендації.

Можна хвилин за 10 перед закінченням запікання посипати сиром.
Фарш можна використовувати м’ясний, попередньо обсмаживши.

Вага страви 1700 гр. Калорійність 2246 Кал. БЖУ 122-88-239

Як від ( жульєн)

Це страва родом з Франції, у нас його називають «жульєном» за формою нарізці. Жульєн це форма нарізки – тонкою соломкою не більше 2 мм в товщину. Готується просто.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти.

Куряче філе — 120 гр.
Вершки жирністю 32% — 100 гр.
Печериці — 140 гр.
Масло рослинне — 1 ст. л.
Цибуля — 1 штука
Сіль — 2 щіпки
Сир легкоплавкий ( гауда, білоруське золото, голландський…) — 20 гр.
Мускатний горіх — 1 гр. ( за бажанням)
Зелень — 10 гр.

1. Нарізаємо дрібно цибулю, сир тремо на тертці, решта все ріжемо жульєном, тобто тонкою соломкою.

2. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо цибулю до прозорості, потім до цибулі додаємо гриби і продовжуємо смажити все помішуючи приблизно 4 хвилини.

3. Після додаємо до грибів курятину і смажимо ще хвилини 2 – 3 , не забуваючи помішувати.

4. Додаємо в сковороду вершки і тушкуємо хвилин 6 поки не випарується волога і вершки не загустеют.

5. Перекладаємо все в кокотниці, у кого немає кокотниці сміливо перекладаєте в невеликі формочки, посипаємо все тертим сиром. І поміщаємо в розігріту до 180 º с — 200 º с духовку , запікати 15 хвилин.

6. Посипаємо зеленню.

Вага страви 450 гр Калорійність-713.05 БЖУ 41.45-54.21–12.74

Перепиленные яйця в печерицях запечені в духовці

Ця закуска , напевно одне з найпростіших страв. Але це блюдо варто спробувати.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Печериці великі — 12 шт
Яйця перепиленные — 12 шт
Вершкове масло – 120 гр.
Зелень кропу — 5 гр
Сіль
Перець.

1. Печериці почистити, промити, видалити ніжки ( вони нам в цьому блюді не знадобляться) і промокнути серветкою.

2. Посипати капелюшки зсередини сіллю і перцем.

3. Печериці капелюшками вгору скласти у форму, попередньо змастивши її олією.

4. Яйця окремо додати капелюшки грибів, по одному в кожну шляпку .

5. Масло змішати з нарізаною зеленню і додати зверху яйця.

6. Форму поміщаємо в розігріту до 175ºС духовку на хвилин 15.

Вага 485 гр БЖУ 0.73- 99.03- 1.28 Калорійність страви 899.5

Запіканка з печериць і черствого хліба в духовці

Даний рецепт буде цікавий тим у кого їсти черствий хліб.
Робиться не складно.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Білий черствий хліб – 500 гр.
Вершкове масло – 150 гр
Молоко – 200 мл
Яйця – 4 шт
Печериці – 400 гр
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Сіль

1. З хліба зрізаємо шкірку.
Хліб нарізаємо укладаємо в каструлю і заливаємо молоком.
Тримаємо в молоці до розм’якшення хліба.
Виймаємо, злегка віджимаємо і розминаємо виделкою.

2. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо на розігрітій олії до прозорості.
Додаємо нарізані пластинками гриби і смажимо до моменту коли гриби злегка підсмажаться.
Додаємо до грибів розім’яту м’якоть , перемішуємо і продовжуємо смажити до того моменту коли суміш почне відлипати від сковороди.
Знімаємо з вогню і охолоджуємо

3. Яєчні жовтки перетираємо з сіллю.
Білки збиваємо до стійкої піни.
Збиваємо білки з жовтками обережно перемішуючи знизу вгору.
Яєчну суміш додаємо до грибів і перемішуємо.

4. Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо туди підготовлену масу.

5. Запікаємо при 180 º с — 200ºС 20 хвилин до готовності.

Вага страви 1400 БЖУ 53.34-158.93-20.54 Калорійність — 1738.65

Дуже соковиті печериці запечені у фользі в духовці

 

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти

Печериці, бажано великі ( королівські) — 10шт
Часник – 10 зубчиків
Сир ( будь-легкоплавкий сорт)- 200гр.
Сіль
І, звичайно ж, фольга.

1. Відокремлюємо ніжки від шляпок.

2. Часник видавлюємо по зубчику в кожну шляпку.

3. Сир нарізати купиком або натерти і додати в кожну шляпку.

4. Ніжку покласти зверху капелюшки і загорнути кожен гриб у фольгу.

5. Духовку розігріваємо до 180 º с і запікаємо хвилин 20 – 30.

Вага страви 300 гр. БЖУ 51,4-59-15,55 Калорійність – 797 51

Печериці по селянськи, запечені з картоплею в духовці

 

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Картопля – 500 гр.
Печериці – 400 гр.
Часник — 4 зубчики
Сіль – 1 ч. л. без гірки
Перець чорний
Прованські трави
Масло рослинне – 50гр.

Робиться дуже просто.

1. Печериці нарізаємо на чотири частини.

2. Картоплю чистимо і нарізаємо великими шматками.

3. До картоплі додаємо гриби, олія, через прес видавлюємо часник і все перемішуємо.

4. Викладаємо у форму.

5. Розігріваємо духовку до 200 º с і ставимо форму в духовку на 1 годину.

6. У процесі запікання кілька раз перемішуємо картоплю.

Вага страви 850 гр. БЖУ 27.85-56-83.89 Калорійність — 952.3

 Свинина запечена в духовці з печерицями

 

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти

Свинина – 700 гр
Печериці – 400 гр.
Сіль — 1 ч. л. без гірки
Перець чорний
Масло вершкове — 40 гр
Масло рослинне – 25 гр
Майонез – 200 гр
Сметана – 200 гр
Сир — 150 гр

1. Цибулю порізати півкільцями.

2. М’ясо нарізати шматочками товщиною приблизно 1 см

3. Печериці розрізати навпіл.

4. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити печериці до того моменту поки не випарується вся волога це приблизно хвилин 7 -9.

5. Додати в гриби сіль підлогу норми і підлогу норми перцю.

6. М’ясо посолити залишилася сіллю, поперчити і перемішати.

7. Деко змастити маслом і викласти туди м’ясо, як можна щільніше.

8. На м’ясо викласти цибулю.

9. Змастити цибулю товстим шаром майонезу.

10. Зверху майонезу викласти обсмажені гриби. Залишився майонез змішати з сиром і викласти поверх грибів.

11. Поставити в розігріту до 180 º с духовку на 50 хвилин — 70.

Вага 1650 БЖУ 176.35-411.43-14.77 Калорійність-4473.7

Гриби в лаваші (рецепт простий, але дуже, дуже смачний і ситний)

Цей рецепт буде цікавий тим, що виходить дуже смачний пиріг , який робиться з лаваша.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Лаваш – 3 – 4 штуки середніх лаваша
Гриби – 700 гр
Цибуля ріпчаста – 2-4 шт
Масло рослинне – 4 ст. л.
Сметана 20% жирності – 300 – 400 мл
Яйця — 4-5 шт.
Сир — 200гр.
сіль
перець

Для початку підготуємо начинку.

Нарізаємо тонкими пластинками гриби, цибулю тонкими півкільцями.

Розжарюємо на середньому полум’я в сковороді масло, що я роблю це в воке, і додаємо туди цибулю, смажимо до прозорості.

Додаємо гриби і смажимо до моменту коли гриби стануть золотистими. Солимо, перчимо, знімаємо з плити.

Начинка готова.

Тепер готуємо заправку.

Сир тремо на тертці.

Яйця додаємо в сметану і перемішуємо ( сметана стане рідкою).

Тепер додаємо в сметанно-яєчну суміш, сир, солимо і перемішуємо.

Заправка готова.

Залишилося зібрати запіканку.

Розстилаємо лаваш і викладаємо частину начинки, розмазуючи по всьому лавашу, якщо десь не буде начинки нічого страшного (розподіліть за кількістю лавашів).

Тепер ми звертаємо рулетиком, не щільно. і викладаємо на деко.

Так робимо з усіма листами лаваша, викладаючи їх в один шар, можна рулетик загинати як вам буде зручно, можна викласти звернувши «равликом», якщо форма кругла.

Заливаємо зверху укладені заправкою.

Ставимо в розігріту духовку при 200°С хвилин на 30. Дивіться по скоринці.

Якщо ви робите в мультиварці той час запікання 50 хвилин.

Печериці мариновані цілком в майонезі і запечені в духовці (легко і швидко)

І останній, простий рецепт на швидку руку як запекти печериці в духовці цілком, коли у тебе гості на порозі, а в холодильнику тільки гриби і майонез.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Печериці середнього розміру — 500 гр
Часник — 4 зубчики
Майонез — 200 мл
Перець
Паприка
Прованські трави
Можна і без спецій, хто як любить.

А тепер готуємо!

Додаємо в гриби майонез , часник і спеції. Змішуємо.
Маринуємо дві години.
Викладаємо в духовку і запікаємо до золотистого кольору при температурі 180°С.

А поки запікається ви відкриваєте пляшку вина і включаєте музику))))

Цей рецепт мене завжди виручає коли часу немає, а печериці є))).

Гриби мариновані в соєвому соусі на шпажках, запечені в духовці

Цей рецепт для тих хто хоче шашликів, але м’ясо не їсть. Гриби називають рослинним м’ясом тому чому б і ні. На вулиці погода для барбекю так собі, але є духовка і бажання поїсти пісні шашлики. А значить готуємо.

Печериці в духовці, рецепти, які готуються просто і смачно

Інгредієнти:

Печериці ‑ 300 г
Масло рослинне ‑ 2 ст. л.
Соус соєвий темний -2 ст. л.
Сік лимонний ‑ 1 ч. л.
Паприка ‑ 0,5 ч. л.
Кріп ‑за смаком
Часник ‑ 1 зубчик
Сіль ‑ за смаком
Перець гострий мелений

А тепер як робити.

1. Гриби промити під проточною водою, або обтерти серветкою.

2. Кріп дрібно нарізати, змішати з іншими складовими, покласти гриби в пакет і залити їх маринадом , маринувати протягом трьох годин.

3. Взяти шпажки, і нанизати гриби на них.

4. Деко вислати фольгою і розмістити на ньому гриби.

5. Мариновані печериці запікаємо при температурі 200 градусів ‑ 15 хвилин

Думаю ми змогли оглядово дати різні рецепти, як можна приготувати гриби щоб урізноманітнити наш стіл. Дуже сподіваюся що ці страви припадуть вам до смаку.

Всім приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання