Гриби гливи заслужено вважаються делікатесом, який кожна господиня може дозволити собі придбати в будь-який час, вони не менш доступні, ніж печериці. У даній статті ми розповімо, як приготувати смажені печериці з цибулею і не тільки.
Ви їли коли-небудь смажену гливу приготовану з цибулею? Гриби глива заслужено вважаються делікатесом, який кожна господиня може дозволити собі придбати в будь-який час, вони не менш доступні, ніж печериці. В будь-якому супермаркеті ви зможете знайти на прилавках цей смачний продукт. Крім того, що вони доступні, вони ще й дуже корисні, їх тіла багаті вітамінами, мінералами і корисними для людини речовинами. При вживанні їх в їжу знижується тиск, нормалізується рівень холестерину, цей гриб володіє протипухлинною ефектом, виводить токсини, і це далеко не всі його корисні властивості.
З глив можна приготувати велику кількість різноманітних страв, починаючи від соусів і закінчуючи приготуванням начинок до всіляких пирогів.
Але сьогодні, ми поговоримо, як приготувати їх в сковороді, на верхньому вогні, і в духовці. Пропонуємо ознайомитися з деякими рецептами. Страви виходять поживними, дуже смачними і що саме головне вони не складні в приготуванні.
Якщо вам потрібно швидко приготувати сімейну вечерю або зустріти гостей, ви завжди можете швидко посмажити ці чудові гриби і прикрасити цим блюдом стіл. Володіючи чудовими смаковими якостями й не володіючи високою калорійністю, гливи займуть гідне місце у вашому меню. Наведені нижче рецепти може освоїти навіть починаюча господиня
Ну що, спробуємо?
Смажені гливи з додаванням цибулі
Ви хочете знати, скільки займе у вас часу правильна смаження гливи? 20-25 хвилин. Ось стільки піде трохи часу на таке смачне блюдо.
Інгредієнти:
- Гливи ‑ 500 г
- Рослинної олії ‑ 4 ст. л
- Сіль
- Чорний мелений перець;
- Суха мелена паприка;
- Свіжа зелень кропу.
Спосіб приготування:
- Товстостінну сковороду ставимо на плиту і трохи прогріваємо.
- Додаємо на сковороду олію (якщо ви використовуєте оливкова олія, то використовуйте тільки рафінована, інакше страва набуде гіркота
- Подрібнений кубиками цибулю викладаємо в сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні. Це займе приблизно 3-5 хвилин.
- Гливи готуємо і нарізаємо не великими шматочками (я ріжу «локшиною»). Нарізані гриби викладаємо в сковороду і обсмажуємо на великому вогні до моменту, поки не випарується вся волога. Не забуваємо помішувати
- Додаємо до грибів сіль і прянощі і продовжуємо смажити до готовності, тобто поки вони не придбають коричневий відтінок. Вогонь великий.
- Тепер зменшуємо полум’я до трохи нижче середнього ( гливи краще смажити на максимумі потужності, але головне не переборщити, щоб вони не стали «гумовими».
- Зелень кропу вимити, дрібно порубати і додати до грибів, швидко перемішати і зняти з плити.
- Дати п’ять хвилин постояти і можна подавати на стіл.
Гливи смажені зі сметаною і цибулею
Інгредієнти:
- Свіжі гриби–400 г;
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 1 шт.;
- Олія соняшникова рафінована – 1 ст. л.;
- Масло вершкове ( можна топлене) – 1 ст. л.;
- Сметана 20% жирності – 200 г;
- Сіль,
- Перець чорний
Приготування:
- Готуємо гриби, для смаження, краще використовувати капелюшки, тому що ніжки грубуваті. Нарізаємо смужками товщиною приблизно 1,5 див.
- Розжарюємо в сковороді олію і обсмажуємо в ньому гливи, на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Поки у нас тушкуються гриби, ми готуємо цибулю нарізаємо його півкільцями.
- Коли вся волога з грибів випарується, додаємо вершкове масло і цибулю і продовжуємо смажити до прозорості цибулі. Гливи повинні злегка підсмажитися.
- Посипаємо перцем, сіллю і перемішуємо.
- Додаємо сметану і як тільки сметана вся розпуститься і закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо десять хвилин.
- Даємо настоятися хвилин п’ять і подаємо до столу.
- Гриби виходять дуже ніжні, з приємним вершковим смаком.
Гриби, смажені з картоплею і цибулею на сковороді
Інгредієнти:
- Картопля – 4-5 бульб середнього розміру;
- Гриби – 400 г;
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.
- Олія соняшникова, рафінована – 5 ст. л.
- Сіль,
- Мелені спеції (перець, імбир, куркума) – за смаком.
Приготування:
- Картоплю нарізаємо брусочками і обсмажуємо в 4 столових ложках олії до готовності. Готову картоплю перекладаємо в окремий посуд.
- Гливу нарізаємо на смужки товщиною приблизно в 1 див. Доливаємо в сковороду, в якій смажилося картопля, 1 столову ложку олії і обсмажуємо гриби.
- Коли вся волога з грибів випарується, а гриби почнуть прижариваться, додаємо нарізану кубиками цибулю і смажимо до прозорості цибулі.
- Солимо, додаємо прянощі, перемішуємо.
- Додаємо до картоплю, накриваємо кришкою і даємо потомитися хвилин п’ять.
- Знімаємо з вогню і подаємо до столу.
Глива запечена в духовці зі сметаною, сиром і цибулею
Інгредієнти:
- Глива – 500 г;
- Картопля – 500 г;
- Цибуля ріпчаста середнього розміру – 3 шт.;
- Рослинна олія без запаху – 50 мл;
- Майонез – 200 мл; ( краще домашній)
- Твердий сир – 200 г;
- Сіль;
- Спеції – за вашим смаком.
Приготування:
- Гливи вимити і нарізати не великими шматочками
- Цибулю нашаткувати полукольцам
- Гриби нарізати брусочком
- В окремій сковороді розігріваємо половину масла й обсмажуємо в ньому гриби до моменту, коли випарується вся волога, потім додаємо до них цибулю і смажимо до прозорості цибулі. Обсмажену гливу зсипаємо в окрему миску.
- Знову розігріваємо сковороду, додаємо масло й обсмажуємо в неї картоплю, довівши майже до готовності.
- Змішуємо остиглі гриби і картоплю, солимо, додаємо спеції майонез і тертий на крупній тертці сир і все, ще раз, добре перемішуємо.
- Викладаємо все це в деко і запікаємо в духовці 30 хвилин при 180°С
Як бачите, не такі вже й складні рецепти. А смак?, Смак вас втішить, можете не сумніватися. Якщо ви роздумуєте, смажити чи гливу, запікати її, не думайте, спробуйте все.
І наостанок кілька порад:
-
Вешеку можна заморожувати і заморожені використовувати так само, як наведено в рецептах;
-
Не збирайте гриби біля узбіч доріг або поблизу промислових об’єктів;
-
Глива — це швидкопсувний продукт, тому від моменту збору до моменту приготування повинно пройти якомога менше часу.
