Як ви ставитеся до класики? Думаєте, я про музику? Ні, я про кулінарію і печерицях в сметані. Адже поєднання грибів і цього кисломолочного продукту це дійсно класика, майже Шопен. Я вважаю, що якщо хочеш грибів і кидаєшся в пошуку як їх приготувати, готуй їх в сметані — це завжди виграшний варіант. До того ж, такий спосіб приготування не забере багато часу. З чого почати? Ну як завжди з того щоб переконатися, що всі продукти є в наявності і не доведеться в середині приготування бігти за ними в найближчий магазин або ліс))). І раз все є, то приступимо.
Я спробую пропустити опис як готувати і різати гриби, про це ми вже писали на нашому сайті. Ну що присядемо на доріжку так почнемо?
Печериці, смажені з цибулею в сметані
Даний рецепт чимось нагадує жульєн, але робиться на багато швидше і не вимагає спеціального посуду.
Короткий рецепт:
Обсмажуємо цибулю, додаємо до нього шампіньйони і смажимо до готовності. Змішавши сметану з зеленню і сіллю, додаємо її в сковороду до грибів. Тушкуємо ще дві хвилини. Посипаємо сиром і подаємо.
Інгредієнти:
- Гриби ‑ 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сметана ‑ 150 гр.
- Сир твердих сортів ‑ 40 гр.
- Зелень кропу ‑ 20 гр.
- Рослинна олія -30 мл ( рафінована)
- Сіль, чорний перець ‑ за смаком
Приготування:
- Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї масло, і, дочекавшись, коли над маслом з’явиться легкий димок, закладаємо нарізану півкільцями цибулю. Смажимо до прозорості .
- Гриби, нарізавши не великими шматочками, якщо вони у вас маленькі, то просто ділимо на чотири частини, а якщо великі, то на широкі пластинки, і додаємо їх до цибулі. Смажимо на середньому вогні хвилин десять, вода повинна повністю випаруватися і грибочки повинні бути злегка зарумянины.
- Сметану змішуємо із зеленню, сіллю і перцем і додаємо її до грибів. Тушкуємо хвилини дві.
- Знімаємо з вогню, посипаємо сиром, він відразу почне плавитися.
Подаємо з будь-яким гарніром.
Печериці приготовані зі сметаною і куркою
Прочитавши короткий огляд рецепту ви можете подумати, що це дуже просте за смаком страва, щоб бути приготованим для вашого столу. Повірте це не так, блюдо дуже смачне, не дивлячись на простоту рецепта.
Короткий рецепт:
Обсмажуємо цибулю з грибами, окремо обсмажуємо курку, змішуємо все, додаємо сметану, сіль, прянощі і тушкуємо до готовності.
Інгредієнти:
- Печериці ‑ 200 гр.
- Куряче філе ‑ 400 гр.
- Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.
- Сметана ‑ 100 гр.
- Олія для смаження ‑ 4 ст. л
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Цукор
Приготування:
- Розігріваємо 2 ст. л масла в сковороді і обсмажуємо в ньому до прозорості цибулю, додаємо туди гриби і смажимо хвилин 5-7, орієнтуємося на те, щоб випарувати всю вологу. Викладаємо гриби з цибулею в миску.
- Розігріваємо в сковороді залишок олії і обсмажуємо нарізану середнім шматочком курку, не сильно, не потрібно смажити, буквально хвилини чотири.
- Потім, до курки додаємо гриби з цибулею, сметану, сіль, перець і трохи цукру, на кінчику ножа. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.
При подачі можна посипати зеленню.
Печериці зі сметаною в мультиварці
Мультиварка вже давно не новинка, але хоча вона у багатьох є, але користуються нею далеко не всі, а шкода. Вона багато в чому може спростити життя і не тільки холостякам. І так цей рецепт для мультиварки. Робити не складно, але смак вийде чудовий.
Інгредієнти:
- Печериці ‑ 200 гр.
- Кріп свіжий ‑ за смаком
- Цибуля ріпчаста ‑ 1 шт.
- Сметана ‑ 100 гр.
- Масло вершкове ‑ 2 ст. л.
- Олія соняшникова ‑ 1 ст. л.
- Вода ‑ 50 мл
- Паприка мелена — на смак
- Чорний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Печериці ріжемо середнім скибочкою, кріп дрібно шаткуємо, цибулю ріжемо кубиком.
- Включаємо режим СМАЖЕННЯ, час виставляємо 4 хвилини ( я виставляю п’ять хвилин)
- Кладемо в чашу масло і чекаємо сигнал.
- Як пролунав сигнал, закладаємо цибулю, помішуючи, смажимо хвилину, після закладаємо гриби і смажимо до сигналу закінчення смаження.
- Тепер в чашу додаємо інші компоненти, перешиваємо, накриваємо кришкою, ставимо в режим ГАСІННЯ, часом 25 хв., БЕЗ ТИСКУ, у кого з режимом пароварки. ( у кого не можливо відключити приготування без тиску, то можна готувати в режимі МОЛОЧНА КАША 35 хвилин)
Чекаємо сигналу і насолоджуємося.
Печериці в мікрохвильовці зі сметаною
Цей рецепт гарний тим, що можна приготувати одну порцію для себе, не обременив себе практично часом і посудом. Чудовий рецепт хто на дачі обзавівся мікрохвильовкою для розігріву їжі і не заморочился повноцінної плитою. Багато хто до цих пір думають, що в мікрохвильовці можна тільки розігрівати їжу. А це не так. У ній можна повноцінно готувати.
Інгредієнти:
- Печериці – 250 гр.
- Вершкове масло 72% – 170 гр.
- Сметана 15% – 300 гр.
Приготування:
- Гриби нарізаємо середніми шматочками, додаємо до них масло і ставимо в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на 3-5 хвилин.
- Додаємо сметану, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку ще на п’ять хвилин.
Напевно на цьому рецепті я закінчу цю статтю, приємного апетиту, і готуємося до грибного сезону. Змащуємо лижі, стираємо рукавиці і складаємо все це в сіни. А кошик ми приготували ще з зими. Адже приготували? Ні? Тоді, поки сидимо вдома, в самий раз її оглянути, не розсохлося вона в очікуванні зустрічі з лісом )))).
