Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Урізноманітнити виходи на природу допоможуть гриби, приготовані на багатті. Дуже смачні та прості рецепти страв з печериць від класичних до грибів в беконі або ягідному маринаді не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

 

Наближається час шашликів, і хоча приготування на мангалі, асоціюється саме з м’ясом, але печериці на мангалі будуть як мінімум прекрасним доповненням до нього. Але якщо їх правильно приготувати, то це може бути і самостійною стравою і не менш улюбленим, чим шашлики. А якщо ви вегетаріанець і любите пікніки то гриби на багатті припадуть вам як не можна до речі )).

Одна з важливих операцій у підготовці грибів для приготування на вогні — це маринування, щоб грибочки просочилися і придбали більш яскравий смак. Про те, як маринувати, ми вже розповідали на нашому сайті. Я в цій статті не буду приділяти багато часу цього питання, хоча має очі та побачить))))

Печериці на мангалі з сиром

Це ситне блюдо чудово підійде як закуска до вина, поки всі завмерли в очікуванні основного блюда. Готується швидко, хоча і має свої тонкощі.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • великі печериці – 1 кг;
  • масло вершкове – 150 г;
  • сир – 150 г;
  • сіль, перець, зелень, спеції.

Приготування:

  1. Вершкове масло залишаємо в теплі, щоб воно стало м’яким, додаємо до нього тертий сир, сіль, перець, зелень і спеції.
  2. Наповнюємо капелюшки начинкою і викладаємо на решітку мангалу капелюшками вгору, запікаємо 7-10 хвилин над тліючим вугіллям до розплавлення сиру і рум’яності.

Подаємо гарячими.

Печериці, у фользі приготовані на мангалі

Страви на мангалі можна приготувати і так як в цьому рецепті, де кожен грибок загортається в фольгу. Якщо є бажання, то можна з грибами загорнути і овочі, надавши додатковий аромат страви.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 500 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • часник – 4-5 зубочки;
  • італійські трави – 2-3 щіпки;
  • сіль, перець, зелень.

Приготування:

  1. Готуємо печериці, укладаємо їх на фольгу капелюшків вниз, солимо, перчимо, посипаємо приправою.
  2. Зверху кладемо вершкове масло, часник рубаний кубиком або видавлений через прес і посипаємо зеленню
  3. Загортаємо заготовки у фольгу і запікаємо на решітці 10 хвилин.

Подаємо цю закуску гарячою, розгорнувши фольгу, але не виймаючи гриби з неї.

Печериці на вугіллі мариновані з майонезом

Даний рецепт це, можна так сказати, класика приготування грибів над вугіллям, простий, але смачний рецепт, виходить завжди.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • сіль – ½ ч. ложки;
  • часник – 1-2 зубки;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • перець, прованські трави.

Приготування:

  1. Готуємо печериці і складаємо їх в окрему миску.
  2. Майонез змішати з часником, приправами, сіллю і лимонним соком.
  3. Додаємо отриману суміш до грибів і перемішуємо, щоб гриби були рівномірно їй покриті.
  4. Даємо промаринуватися грибів годин п’ять – шість, а краще залишити на ніч.
  5. Смажимо гриби на решітці хвилин 5-7.

Гриби на мангалі в соєвому соусі

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 1 кг;
  • соєвий соус – 4 ст. ложки;
  • оливкова олія – 4 ст. ложки;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
  • перець чорний мелений.

Приготування:

  1. Готуємо гриби
  2. В окремому посуді змішуємо соєвий соус, масло і приправу.
  3. Додаємо в маринад печериці і залишаємо на 2 години.
  4. Жаримо грибочки над вугіллям хвилин десять, не забуваючи періодично поливати маринадом, щоб вони не стали сухими.

Печериці на мангалі в беконі

Цей рецепт для справжніх гурманів. Гриби виходять соковитими і смачними, через смужок бекону, в який вони обгорнуті. Сам же бекон засмажується і перетворюється в хрустку скоринку. Це напевно мій улюблений рецепт!

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • великі печериці – 12 шт.;
  • тонкі смуги бекону – 12 шт.;
  • оливкова олія – 1 ст. ложка;
  • бальзамічний оцет, кунжутна олія, орегано і базилік – по 1 ч. ложці;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Підготовлені гриби солимо, перчимо, поливаємо олією і оцтом, присмачую спеціями і залишаємо на 3 години.
  2. Кожен замаринований гриб загорнути в смужку бекону і нанизуємо на шампур або кладемо на грати.
  3. Смажимо печериці над вугіллям до зарум’янювання бекону, повертаючи їх на багатті для рівномірного приготування.

Фаршировані гриби на мангалі

Ще одні рецепт грибів з беконом, але на відміну від попереднього гриби фаршируються плавленим сиром.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • великі печериці – 12 шт.;
  • смужки сирокопченого бекону – 12 шт.;
  • плавлений сир – 300 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • часник (за бажанням) – 1 зубець;
  • сіль, перець.

Приготування

  1. Сир натираємо на дрібній тертці, зелень дрібно ріжемо і змішуємо ці два інгредієнти, додаємо до них часник і ще раз ретельно перемішуємо.
  2. Підготовлені капелюшки наповнюємо начинкою і загорнути у смужку бекону.
  3. Нанизуємо заготовки на шампур і запікаємо над вугіллям до рум’яності.

Печериці, мариновані в олії, приготовані на багатті

Щоб печериці вийшли соковитими, хрусткими їх можна замаринувати в оливковій олії, додавши до нього сіль і приправи.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 1 кг;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • італійські трави – 1 чайна ложка;
  • чебрець – 2 гілочки;
  • великий лимон – 1 шт.;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Готуємо гриби. Додаємо до них масло, італійські трави, чебрець, сік лимона, сіль і перець. Перемішуємо і даємо промаринуватися години дві
  2. Нанизуємо на шампури або викладаємо на решітку.
  3. Смажимо над середнім жаром 10 хвилин

Гриби, замариновані в смородиновому маринаді

Незвичайне поєднання грибів і смаку смородини не залишить байдужим навіть вишуканого любителя грибів.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 300 г;
  • мед рідкий – 20 мл;
  • смородина чорна – 100 г;
  • паприка мелена – 10 г;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди моєму, очищаємо від сміття, кладемо в чашу і блендируем заглибним блендером, перетворюючи їх в однорідне пюре
  2. Готуємо гриби, додаємо до них смородинове пюре і перемішуємо.
  3. Мед розпускаємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і додаємо його до грибів.
  4. Додаємо паприку, сіль і ще раз перемішуємо. Залишаємо в холодильник на одну годину для маринування.
  5. Викладаємо на решітку і запекем над вугіллям до готовності.

Печериці у сметані на багатті

Рідко можна зустріти людини байдужої до поєднання грибів і сметани, тому цей рецепт хоч і не класичний для грибів на багатті, але саме поєднання зі сметаною це, звичайно, класика.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 1000 м;
  • соус соєвий – 60 мл;
  • сметана жирна – 150 мл;
  • прованські трави – 10 г;
  • зубки часнику – 4 шт.;
  • перець, сіль, свіжий кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо печериці, якщо лісові печериці, то знімаємо з капелюшків шкірочку
  2. Сметану змішати з соєвим соусом, прованськими травами, сіллю і перцем
  3. Зелень кропу моєму і дрібно шаткуємо. Додаємо до сметані.
  4. Часник видавлюємо через прес в сметанний соус і ретельно перемішуємо компоненти.
  5. Змішуємо гриби з маринадом і маринуємо три години на холоді
  6. Коли печериці просочаться, викладаємо їх на решітку і смажимо хвилин сім.

Подаємо гарячі, з пилу жару.

Гриби під винним соусом на шпажках

Родзинка цього рецепту, звичайно ж, у вині, але не тільки, ще й в луці, який додає непередаваний аромат страви.

Печериці на мангалі секрети приготування на решітці над вугіллям, як смачно замаринувати

Інгредієнти:

  • печериці – 400 г;
  • вино червоне – 200 мл;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • цибуля ріпчаста – 350 г;
  • цукор – 15 г;
  • оцет яблучний – 20 мл;
  • спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю ріжемо кільцями середньої товщини і складаємо його на дно миски.
  2. Гриби, краще брати дрібні, викладаємо зверху лука.
  3. У вино змішуємо з цукром, оцтом, олією, сіллю, спеціями і заливаємо цим маринадом цибулю з печерицями.
  4. Накриваємо кришкою і даємо промаринуватися години чотири, можна довше, це не настільки принципово.
  5. Готові печериці наколюємо на шпажки і смажимо над вугіллям до готовності, збризкуючи маринадом.

Якщо ви не любите оцет, то його можна замінити лимонним соком.

У цій статті наведено, звичайно ж, не всі способи маринування печериць для приготування їх на пікніку і було б непогано почути, як ви їх маринуете, і які у вас секрети їх приготування. У статті я хотів показати, що немає перешкод для експериментів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Відповіді на питання