Темпура – поширена страва японської кухні. В темпурі можна готувати що завгодно: креветки, рибу, сир, овочі. Я пропоную вам рецепт смачної закуски – гриби печериці в темпурі. Це блюдо готується зовсім нескладно і досить швидко. У вас вийде гарна закуска на святковий стіл або на вечерю. Також вона прекрасно підійде до пива. ,
Інгредієнти :
Печериці – 250 – 300 г
Яйця курячі – 2 шт.
Вода крижана – 150 г
Борошно пшеничне – 80 г
Крохмаль картопляний – 40 г
Рослинне масло – для обсмажування
Сіль морська – за смаком
Спосіб приготування :
1. Приготуємо тісто для темпуры. У глибокій ємності збиваємо пару курячих яєць виделкою. Далі вливаємо крижану воду і продовжуємо збивати. Частинами додаємо борошно і крохмаль. Перемішуємо темпурный тісто до однорідного стану. Додаємо трохи солі за смаком.
Головний секрет смачної темпуры полягає в тому, що тісто потрібно готувати перед самим його використанням, а також подалі від вогню, інакше він стане в’язким.
2. Гриби печериці ретельно вимити і просушити на паперовому рушнику. Розрізаємо грибочки навпіл. За бажанням можна злегка присолити і приперчити за смаком. Частинами закладаємо половинки печериць в ємність з темпурным кляром.
3. Обсмажуємо гриби на добре розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Періодично перевертаємо грибочки. щоб вони рівномірно обжарились з усіх боків. Готові печериці викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
4. Печериці в темпурі готові! Гриби всередині вийшли соковитими, а темпурный кляр дуже ніжним. Впевнена, вам сподобається, тому що блюдо дуже смачне! Приємного апетиту!
Примітка: для приготування кляра можна використовувати спеціальну муку для темпуры. Вона має особливий склад, включаючи рисове борошно, пшеничне борошно, картопляний крохмаль, сіль.
