М’ясо баранини дуже корисне чи, а якщо його приготувати за цим рецептом, то вийде воно на стільки ніжним, соковитим і ароматним, що за вуха не відтягнеш. Основна перевага такої страви в його універсальності, адже овочів можна додати більше або замінити їх іншими, завдяки чому м’ясо завжди буде мати різний аромат і смак., М’ясні страви, Рецепти других страв,
Інгредієнти:
Баранина — 1 кг
Часник — 3-4 зуб.
Розмарин — за смаком.
Оливкова олія — 4-5 ст. л.
Сіль — 1 трісок.
Перець — 1 трісок.
Овочі — 400 р.
Спосіб приготування:
Для того щоб приготувати це спекотне беремо баранину, якщо вийде знайти молодого ягняти, буде ще шикарніше. Тепер м’ясо миємо й обсушуємо, можна порізати невеликими шматочками, а можна приготувати і цілим, як у моєму випадку. Якщо м’ясо цілим шматком, зробіть на його поверхні безліч надрізів, потім натріть з усіх боків сумішшю з солі і перцю, а так само в розрізи вставте порізаний тонкими пластинками часник.
Збризніть м’ясо оливковою олією і залиште приблизно на 3-4 години просочитися спеціями, а ще краще на ніч. Чим довше м’ясо буде маринуватися, тим ніжніше і ароматні вийде спекотне.
Після того як м’ясо замаринується, викладіть його в форму для запікання або на деко, навколо кладемо всілякі овочі, чим більше їх кількість і різноманітність тим краще. В кінцевому підсумку овочі нам послужать як гарнір.
Після цього овочі слід посолити і посипати улюбленими спеціями і приправами, теж збризнути оливковою олією.
Духовку розігріваємо до 350 градусів і відправляємо в неї деко або форму для запікання на 20 хвилин. М’ясо повинно добре підрум’янитися, завдяки цій скоринці, воно буде соковитим всередині.
Після закінчення часу, дістаньте деко з духовки, додайте розмарин, накрийте фольгою і збавивши температуру до 180 градусів, відправте назад, приблизно на півтора-дві години, до повної готовності.
Ну ось і все, ситне печеня з баранини з овочами, готово! Бажаю Вам приємного апетиту!
