Рецепт м’яса, запеченого з морквою і картоплею — Нашпигувати шматок нежирного м’яса шматочками сирої моркви, очищеними зубчиками часнику, шматочками копченого сала, горошинками чорного перцю, натерти його сіллю, змішаної з червоним меленим перцем.
Після цього обв’язати підготовлене м’ясо міцними нитками з інтервалом в 3 сантиметри для додання шматку м’яса гарної форми.
Тепер потрібно обмазати наше м’ясо топленим яловичим жиром і в листі, куди слід вилити склянку гарячої води, запекти в гарячій духовці до 220 градусів.
У процесі запікання необхідно періодично поливати м’ясо жиром і виділяється соком для рівномірного підрум’янення скоринки.
Як тільки м’ясо стане набувати золотистий колір, з одного боку запекаемого м’яса викласти очищену і нашатковану соломкою сиру моркву, а з іншого — очищений і нарізаний довгастими смужками сиру картоплю.
М’ясо запікається в загальній складності протягом 2 годин.
Після необхідного часу м’ясо нарізати скибочками і подавати до столу з гарніром із спечених з ним картоплі і моркви, надавши салат зі свіжих або маринованих огірків або помідорів.
Інгредієнти для печеного м’яса з овочами:
- нежирне м’ясо шматком — 1 кілограм;
- морква сира — 600 грамів;
- картопля сирої — 600 грамів;
- яловичий жир топлений — 70 грамів;
- копчене сало — 100 грамів;
- чорний перець горошком — 10 грамів;
- сіль і червоний мелений перець за смаком.
