Яскрава і красива пастила з гарбуза – це чудовий десерт, який можна приготувати вдома. Тільки натуральні інгредієнти, максимум смаку та користі. Посилити корисні якості можна додаванням цитрусових і меду.
Як зробити пастилу з гарбуза
Головний інгредієнт повинен бути стиглим, без потемніння і тріщин. Соковита гарбуз настільки солодка, що можна не додавати підсолоджувачі у вигляді цукру, меду або стевії. Підходить тим, хто стежить за фігурою, вегетаріанцям, веганам і сироїдам.
Рецепт дуже гнучкий. Набравшись практики, господиня зможе змінювати його на свій смак. Основою для такої пастили є гарбузове пюре, яке можна приготувати трьома способами. Овоч миють, розрізають навпіл. Позбавляються від волокон і насіння, знімають шкірку. М’якоть нарізають довільними невеликими шматочками.
Піддають обробці в пароварці протягом 15 хвилин. Можна скористатися товстостінної каструлею або сковородою, тушкувати до повного розм’якшення. Якщо для м’якості використовувати духовку, то запікати не менше півгодини. Готовий плід кладуть в чашу блендера і перетворюють в однорідне пюре.
Сушать домашній десерт на сонці від 5 до 10 днів. Чим товще шматочки, тим більше часу буде потрібно. У духовці можна висушити тільки при температурі не вище 80 градусів і з відчиненими дверцятами. Але найкращим варіантом є електросушарка або дегидратор.
Рецепт пастили з гарбуза в сушарці
Соковитий, яскравий і корисний десерт з цедрою апельсина. Рецепт пастили з гарбуза в сушарці простий, знадобляться два інгредієнта:
- гарбуз – 500 г;
- апельсин великий – 1 шт.
Увага! Для більшої солодощі можна використовувати цукор, мед або стевію. Але тоді і калорійність буде вище.
Гарбуз миють, очищають від шкірки, волокон та насіння. Пюре роблять зручним способом. Поки овоч розм’якшується і пюрируется, можна зайнятися фруктом. Апельсин добре миють, кладуть у каструлю з водою (обов’язково окріп) і залишають на кілька хвилин. Дістають, витирають і залишають до повного остигання.
Долонею приживают апельсин до столу і прокочують кілька разів, щоб при віджиманні соку вийшло більше. Акуратно натирають на тертці цедру так, щоб не зачіпати білий шар під нею. З фрукта вичавлюють сік і кілька раз проціджують, щоб не допустити потрапляння м’якоті.
У чашу блендера кладуть всі інгредієнти і збивають. Піддон сушарки застеляють папером, а зверху наливають отримане пюре. Товщина шару не більше 0,5 мм. Пастила з гарбуза в електросушарці буде готова приблизно через 5 годин. Вона перестане липнути до рук.
Як приготувати пастилу з гарбуза в сушарці «Ізідрі»
Корисний рецепт для приготування в Ezidri. Низькокалорійне ласощі для вей сім’ї. Для приготування знадобляться:
- гарбуз – 500 г;
- імбир мелений – 2 ч. л.;
- кориця мелена – 2 ч. л..
Гарбуз розм’якшують зручним способом. Готові шматочки залишають на блюді до повного охолодження. Мускатний сорт дозволить не додавати цукор і підсолоджувачі. Інгредієнти складають у чашу і перетворюють в пюре.
Кожен лист Ezidri витирають насухо. Кладуть пергамент і тонким шаром викладають пюре. Встановлюють листи в електросушарки і включають. Апарат зберігає не лише корисні властивості, але і смакові якості. Як тільки пастила перестане липнути до рук, можна виймати листи, знімати пергамент і скручувати десерт в трубочки. Рецепт пастили з гарбуза в сушарці Ізідрі підійде і для інших видів дегидраторов.
Рецепт пастили з гарбуза в духовці
Не біда, якщо відсутня електросушарка. Можна приготувати ласощі у звичайній духовці. Знадобляться наступні інгредієнти:
- гарбуз – 600 г;
- мелена кориця – 3 ч. л.;
- цукрова пудра – 1 ст. л. без гірки.
Овоч миють, чистять. Виймають волокна і насіння. Нарізають і тушкують до розм’якшення. Складають в блендер все і розмелюють в пюре. На деко викладають папір, заливають майбутню пастилу тонким шаром. Сушать 5 годин з відчиненими дверцятами. Температура не більше 50 градусів. Витягують готовий десерт, знімають з пергаменту і скачують.
Увага! Якщо пастила не відстає від пергаменту, її можна ненадовго замочити у воді, тоді папір швидко відійде.
Домашня пастила з гарбуза і яблук
Тягучий, солодкий десерт. Корисне блюдо, яке так подобається дорослим і дітям. Щоб приготувати пастилу з гарбуза в сушарці Ізідрі за рецептом, знадобляться інгредієнти:
- гарбуз – 2 кг;
- яблуко велике – 2 шт.;
- мед – 250 г;
- кориця мелена – 1 ч. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- імбир мелений – ½ ч. л.;
- олія оливкова – 1 ст. л.
Фрукти добре промивають, витирають насухо. Гарбуз розрізають навпіл, виймають насіння і знімають шкірку. Нарізають на довільні шматочки і кладуть в блендер. З яблука знімають шкірку, виймають серцевину, ділять на четвертинки.
Подрібнюють фрукти в блендері. Пюре викладають у каструлю, виливають мед, сиплють ванілін, імбир і корицю. Перемішують гумовою або дерев’яною лопаткою так, щоб маса стала однорідною. Укладають листи Ізідрі пекарської папером, виливають пюре і включають.
Рецепт пастили з гарбуза і банана
Солодкі трубочки з захопливим банановим ароматом. Можна заготовити на зиму або до свята. Для приготування пастили з гарбуза в Ізідрі знадобляться:
- стиглий банан – 2 шт.;
- гарбуз – 500 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Гарбуз розм’якшують будь-яким способом, пюрируют в блендері. З бананів знімають шкірку, кладуть у ту ж чашу, і збивають разом з овочем. Пюре має вийти однорідною, без грудочок. Висипають ванільний цукор і перемішують.
Увага! Якщо банани вибрати потемнілі, переспілі, то пастила вийде дуже солодкою, але не такою яскравою. Зелені банани зіпсують смак готового десерту.
На деко електросушарки застеляють пекарську папір максимально тонким шаром. Чим товще шар, тим довше буде сушитися пастила. Середній час приготування від 5 до 7 годин.
Пастила з замороженої гарбуза в домашніх умовах
Будь рецепт можна урізноманітнити, якщо додати цитрусову цедру, ягоди, фрукти або сік. Для цього варіанту знадобиться:
- гарбуз (мускатна) – 2 кг;
- імбир мелений – 2 ч. л.;
- яблука – 6 шт.;
- мед – 250 г;
- кориця і ваніль – по 1 ч. л.
Готують масу з гарбуза в мультиварці, на сковороді або в духовці. Яблука очищають від шкірки, виймають серцевину. Розрізають на 4 частини, поливають 1 ст. л. меду і ставлять в духовку до розм’якшення. Всі інгредієнти кладуть в блендер і збивають до стану крему, без крупинок.
Сушити можна в дегидраторе, на відкритому повітрі або в духовці. Готову пастилу зберігають у банках, з щільно закритими кришками.
Пастила з гарбуза і кабачка
Рецепт легко доповнити фруктами, ягодами, обліпиховою соком, смородиновим пюре. Для класичного варіанту використовують:
- гарбуз – 400 г;
- кабачки – 300 р.
Овочі миють, чистять, позбавляють від шкірки і насіння. Нарізають і в окремих ємностях тушкують до розм’якшення. Потім перекладають у блендер і збивають. Маса повинна вийти без грудочок, одного кольору.
Деко витирають насухо, покривають фольгою або пекарської папером. Виливають пастилу так, щоб шар був менше 2 мм. Ставлять у розігріту до 50 градусів духовку і залишають з відчиненими дверцятами. Середній час приготування від 4 до 6 годин. Пастилу вважають готовою, якщо вона не прилипає до рук.
Рецепт пастили з гарбуза і апельсина
Простий рецепт з трьох інгредієнтів з калорійністю всього 120 ккал на 100 г продукту. Для десерту необхідно:
- гарбуз – 500 г;
- апельсин – 2 шт.;
- ванільний цукор – 2 ч. л. без гірки.
Цедру апельсина натирають на тертці так, щоб не торкнутися білу м’якоть. Потім вичавлюють сік, прибирають кісточки. При бажанні можна залишити м’якоть. Якщо стиглі фрукти, додатково додавати цукор не доведеться.
Гарбуз розм’якшують і перетворюють в пюре будь-яким способом. У масу насипають ванільний цукор і залишають на 5 хвилин. Потім перекладають інгредієнти в блендер і пюрируют. Сушать у дегидраторе, духовці або на сонці.
Смачна гарбузова пастила з волоськими горіхами
Оригінальний рецепт пастили з гарбуза в електросушарці з додаванням горіхів. Горіхи можна замінити фундуком, арахісом. У рецепт входять такі інгредієнти:
- горіхи волоські – 500 г;
- гарбуз – 2 кг;
- мед – 100 г;
- цукор – 100 г;
- лимон – 2-3 шт.
Гарбуз обчищають, виймають насіння і нарізають довільними шматочками. Лимони очищають від шкірки, видавлюють сік. У чашу з гарбузом наливають сік лимонів, висипають цукор і ставлять на плиту. Тушкують до розм’якшення овочів. Доливають мед, перемішують. Знімають з вогню і дають трохи охолонути.
Масу перекладають у блендер, подрібнюють. Засипають дрібно посічені горіхи. Рецепт пастили з гарбуза в домашніх умовах можна урізноманітнити ванільним цукром або корицею для аромату. Сушать у духовці з напіввідкритою кришкою більше 5 годин з температурою 50-60 градусів.
Оригінальний рецепт домашньої пастили з гарбуза з йогуртом
Дієтичний рецепт тягучого ласощі. Знизити калорійність можна за рахунок використання знежиреного йогурту. Для приготування потрібні:
- гарбуз – 400 г;
- йогурт – 200-250 м;
- яблуко зелене – 1 шт.
Підготовлену, розм’якшену гарбуз кладуть в чашу блендера. Яблуко очистити від шкірки, виймають серцевину. Дрібно рубають і висипають до гарбузі. Збивають блендером так, щоб не залишилося грудочок. До готової масі виливають йогурт. Добре розмішують дерев’яною кописткою і виливають на деко.
Замість духовки можна використовувати електросушарки. Пастила з йогуртом готується на кілька годин довше звичайної, особливо якщо шар товщі 1 мм.
Увага! Якщо шар пюре не виходить рівним, то можна намочити залізну лопатку і провести зверху. Тоді поверхня стане гладкою. Волога при висушуванні випарується, а верхня частина залишиться рівною.
Як зберігати гарбузову пастилу
Пастила з гарбуза, приготована в електросушарці, зберігається так само, як і висушена в духовці, або на сонце. Ароматний десерт можна нарізати смужками, прокладаючи між пластинами пергамент. Або скачати в невеликі трубочки. Діти люблять їсти саме в останньому варіанті.
Готовий продукт укладають в чисті стерилізовані, сухі банки і закривають кришкою. Зберігати можна в холодильнику або шафі. Температура зберігання не більше 20 градусів вище нуля. Вологість повітря не повинна перевищувати 80%. Не допускати потрапляння прямих сонячних променів і переохолодження. При низьких температурах продукт втратить смакові властивості.
Висновок
Пастила з гарбуза є натуральним, смачним і корисним десертом. Її можна придбати на прилавках магазинів, в супермаркетах або приготувати самостійно. Подають пастилу як самостійне частування, прикрашають торти або тістечка. Домашній кондитер може виготовляти набори з корисною пастили, прикрашаючи мотузкою кожну трубочку або присипаючи цукровою пудрою. Такий десерт точно сподобається клієнтам.
