Пастернак овоч для здоровя.

Хочу розповісти сьогодні про незаслужено обійдене увагою городників пастернак овоч, який дарує здоров’я і додає особливий смак багатьох страв. Відомий він вже 2000 років, у кулінарії застосовується в приготуванні супів, соусів, м’ясних рагу, як окремий гарнір, можна його використовувати при консервуванні овочів. В Англії з нього навіть цукерки робили.

Вуглеводи у пастернака засвоюються набагато легше, ніж у картоплі, так що якщо ви вважаєте калорії, то замініть у своєму раціоні картоплю на пастернак. До того ж вітамінів і мінералів в ньому більше, ніж в моркві, каротину і клітковини більше ніж у петрушці.

Завдяки цінним ефірним маслам і мінеральним речовинам відвари і настої з цієї рослини використовують як загальнозміцнюючий засіб, особливо добре після важкої хвороби, при виснаженні організму. При кашлі, хворобах нирок і сечового міхура багато рецептів народної медицини.

Витяжка з рослини входить в деякі медичні препарати від облисіння, при коронарної недостатності і стенокардії.

Пастернак вирощування і догляд.

Цей овоч дворічна рослина, яка в перший рік утворюється коренеплід, а на другий з’являється квітконіс. Рослина досить морозостійка, тому висіваю насіння в кінці квітня відразу у відкритий грунт. Сходи витримують температуру до -5 градусів.

Грядку готую ще восени, вношу на квадратний метр відро перегною, столову ложку хлористого калію і дві суперфосфату, під перекопування. Навесні одну столову ложку аміачної селітри і розпушую грядку. Сію пастернак як морква, коли з’являються 2-3 справжніх листочки прореживаю на відстань 10-12 див. Полив такий же, як і у моркви, нечасто (приблизно раз в тиждень), але проливаю на всю довжину кореня.

Догляд полягає в розпушуванні і прополці, два рази за літо удобрюю настоєм коров’яку, 1 до 10. Прибираю овоч з городу одним з останніх, у жовтні викопую, очищаю від землі і мою. Почищені коренеплоди ріжу дрібними кубиками, половину з них висушую, а іншу розкладаю по пакетиках і заморожую, виходить дуже зручно, корінці завжди під рукою, адже у мене вони йдуть майже в кожну страву.

Пастернак рецепти.

Салат з пастернаку: пастернак і яблуко натерти на крупній тертці, очищений апельсин порізати шматочками, Шматочок імбиру в 1 см потерти на тертці, додати горіхи, журавлину і все заправити йогуртом.

Інгредієнти: 2 невеликих кореня пастернаку, 1 яблуко, 1 апельсин, 0,5 склянки журавлини, 2 ст. ложки кедрових горішків, імбир, йогурт для заправки.

Суп-пюре з пастернаку: Порізати цибулю, моркву і пастернак, обсмажити на рослинному маслі. Додати порізану кубиками шинку, залити бульйоном і варити протягом 15 хвилин. Додати горошок і збити все блендером до отримання пюре, заправити сметаною, посолити і поперчити.

Інгредієнти: пастернак – 300 г, 1 цибулина, 1 морква, консервований горошок 0,5 склянки, шинка – 300 г, м’ясний бульйон – 1 літр, сметана, сіль і перець за смаком.

Якщо ви з ним ще не знайомі, познайомтеся обов’язково, пастернак овоч, який повинен бути в раціоні кожної людини, яка стежить за повноцінним і раціональним харчуванням.

Соц закладки
Соц закладки