Паста з кабачками у вершковому соусіПаста з кабачками у вершковому соусі – м’яке ніжне блюдо з вершковим смаком. Традиційно паста з кабачками готується з вершками, вершковим маслом. Традиційний рецепт збагачує страву холестерином, калоріями, роблячи макарони з кабачками трудноусвояемым. Пропоную дієтичний рецепт приготування страви. Вершковий смак страви забезпечить молоко. Вершкове масло замінимо на оливкова олія extra virgin (нерафінована), додається в готову страву. Макарони вибираємо твердих сортів з низьким глікемічним індексом. Підходять будь-які види макаронів, але зручніше є короткі види: пір’я, спіральки, черепашки, ріжки, метелики. Пармезан замінюємо сиром твердих сортів зниженої жирності. Заміна інгредієнтів дозволяє знизити калорійну і холестеринову складову, розкриваючи дієтичні властивості кабачків. Традиційний рецепт припускає додавання прянощів та часнику. Смак страви без приправ виходить ніжніше, гармонійніше. Паста з кабачками у вершковому соусі, приготовлена з дієтичного рецептом – смачне, ситне, легкозасвоюване страва, що підходить для щадних дієт, дієт для схуднення, організації здорового харчування сім’ї. Макарони з кабачками підійдуть для повсякденного харчування й для святкового столу. Ніжний колір страви розкриється дивовижно м’яким солодкуватим смаком кабачків, посиленим вершковим ароматом молока.

На фото паста з кабачками, приготована в молочному соусі. Смачний варіант страви виходить, якщо приготувати макарони з кабачками без молока. Ми робимо обидва варіанти страви з настрою і наявності молока в холодильнику.

Інгредієнти

  • Паста (макарони твердих сортів) — 500 г
  • Молоденькі кабачки (цукіні) – 500 г
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт
  • Молоко – 200 г
  • Рафінована оливкова олія – 2 ст. л.
  • Сіль – за смаком
  • Твердий сир низької жирності – 100 г
  • Нерафінована оливкова олія — за смаком

Паста з кабачками – рецепт приготування

  • Кабачки миємо, очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці.
  • Нарізаємо Тонкими кільцями ріпчасту цибулю.
  • У сковороду наливаємо рафінована оливкова олія. Підігріваємо.
  • Викладаємо в масло нарізану ріпчасту цибулю і пасеруємо на середньому вогні до м’якості. Золотистої скоринки чекати не слід.
  • У пасеровану до м’якості цибулю викладаємо натерті соломкою кабачки (цукіні). Тушкуємо овочі, періодично перемішуючи, до м’якості. Акуратно солимо. Страва не терпить пересолу.
  • Додаємо в тушковані овочі молоко, доводимо до кипіння і продовжуємо тушкувати, помішуючи, на повільному вогні, поки рідина не випарується. Якщо вибрали варіант приготування без молока, додавати його не слід.
  • Паралельно варимо в підсоленій воді пасту (макарони твердих сортів) класично до стану «аль денте» або як подобається.
  • У готову пасту додаємо оливкова олія extra virgin (нерафінована), вершковий соус (молочно-кабачковий). Перемішуємо.
  • Паста з кабачками готова. Подаємо страву з натертим твердим сиром. Традиційно – пармезаном. Для дієтичного рецепта вибираємо твердий сир низької жирності.
  • Соц закладки
    Соц закладки