І все ж: «Люблю я макарони!» У моїй родині всі люблять макарони, але воліють тільки з твердих сортів — на цьому не заощаджуємо. А щоб не приїдалися, намагаємося варіювати їх за різними рецептами. Ось один з них без будь-якої участі м’яса — простий і безпрограшний.
Рецепт пасти з горіховим соусом
Макарони варити вміють правильно більшість господинь, тим більше що останнім часом на упаковках макаронних виробів, як правило, вказано час їх готування, і цим слід керуватися.
Отже, макарони відварити, викласти в друшляк, щоб стекли залишки води.
До цього часу приготувати горіховий соус, додати його в гарячі готові макарони, перемішати і подавати до столу як самостійне блюдо або гарнір до м’яса.
Додати яскравого смаку до нашої пасті з горіховим соусом можна, посипавши зверху невеликою кількістю тертого сиру пармезану, обов’язково з зеленню, щоб не напружувати» талію, і як кажуть італійці, а вони розбираються в пасті «Додайте оливку».
Рецепт горіхового соусу
Очищені і злегка обсмажені ядра волоського горіха дрібно перемолоти на блендері або м’ясорубці разом зі свіжим часником і за два рази змішати з підготовленою свіжою сметаною відповідної мисці, додати в цю масу подрібнений в блендері замочений в молоці білий хліб, тертий сир пармезан оливкова олія. Все дуже ретельно перемішати.
Інгредієнти для пасти з горіховим соусом:
вода питна — 3-4 літра;
макарони — 0, 5 кілограма;
сіль харчова — 1 столова ложка;
Інгредієнти для горіхового соусу:
сметана натуральна свіжа — 150 грамів;
волоські нечищене горіхи — 250 грамів;
часник свіжий — 2-3 зубчики;
хліб білий — 2 скибочки (150 грамів);
молоко свіже — 2 столових ложки;
сир пармезан — 50 грамів;
оливкова олія дезодорована — 5-6 кухонна ложок.
