Паста з баклажанами та помідорами

Паста з баклажанами та помідорами – смачне дієтичне блюдо з макаронів, приготоване з пасти твердих сортів пшениці і овочів, здоровим способом з використанням мінімуму рослинного масла. Для приготування дієтичного соусу використовуються попередньо запечені баклажани в духовці, а не смажені у великій кількості рослинного масла згідно з традиційним рецептом приготування. Це дозволяє приготувати баклажанну м’якоть низькокалорійної, корисної, не пересичену перегрітими жирами. Паста з баклажанами готується з молоденьких плодів без сформованих жорстких насіння. Болгарський перець підійде будь-якої колірної забарвлення. Свіжі помідори можна замінити готовими томатами у власному соку. Макарони підходять з твердих сортів пшениці різних видів. Макарони зварені по-італійськи al dente (трохи тверді, але не жорсткі), мають низький глікемічний індекс 40. Це важливо для дієтичних страв при схудненні і підвищеному рівні цукру в крові. За бажанням додаються різні прянощі.

Паста з баклажанами, приготовлена з дієтичного рецептом здоровим способом – смачне сезонне блюдо, багате вітамінами і мінералами. Завдяки зниженою підвищеної калорійності і засвоюваності паста з баклажанами рекомендована для дієтичного, здорового харчування. На фото паста з баклажанами та помідорами, приготовлена з пасти сорти пенне. Подається блюдо гарячим з рубаною зеленню і тертим твердим сиром зниженої жирності. За бажанням, можна приправити страву оливковою нерафінованою олією extra virgin.

Інгредієнти

  • Молоденькі баклажани – 2 шт
  • Болгарський перець – 2 шт
  • Помідори – 5 шт
  • Часник – 5 зубчиків
  • Рафінована оливкова олія — 1 ст. л
  • Велика сіль – 2 ст. л
  • Дрібна сіль – за смаком
  • Прянощі – за смаком
  • Паста (макарони з твердих сортів пшениці) — 500 г
  • Твердий сир – 50 г

Паста з баклажанами та помідорами – рецепт приготування

  • Баклажани ретельно промиваємо водою. Шкірку не очистити. Нарізаємо кружальцями завтовшки 2 мм, опускаємо на дві години в розчин кухонної солі для позбавлення плодів від характерної гіркоти (розчин: на два літри кип’яченої холодної води дві столові ложки крупної солі).
  • Викладаємо баклажанові гуртки на друшляк. Даємо розчину кухонної солі стекти.
  • Підготовлені баклажанові кружечки обмазуємо тоненьким шаром рафінованої оливкової олії.
  • Викладаємо на деко духовки і ставимо в попередньо розігріті до температури 180 градусів духовку. Запікаємо 10-15 хвилин до м’якості.
  • Помідори ретельно промиваємо водою, нарізаємо полукружками.
  • Дрібно рубаємо очищені і промиті водою зубчики часнику.
  • Болгарський перець промиваємо водою, очистити від плодоніжки і насіння. Даємо обсохнути. Нарізаємо тонкою соломкою.
  • У сковороду наливаємо рафінована оливкова олія. На середньому вогні підсмажити до м’якості соломку болгарського перцю. Додаємо запечені баклажани, нарізані помідори.
  • Овочі тушкуємо на повільному вогні. За п’ять хвилин до готовності додаємо рубаний часник, сіль, прянощі.
  • Під час приготування баклажанового соусу відварюємо пасту до стану al dente (макарони трохи тверді, але не жорсткі).
  • Готову пасту розкладаємо по тарілках. Додаємо баклажановий соус, посипаємо тертим твердим сиром зниженої жирності, рубаною зеленню.
  • Соц закладки
    Соц закладки