Пасхальна трапеза – прекрасна можливість втілити всі свої добрі і світлі мили в традиційних частування. В центрі святкового столу, звичайно, паска. Існує безліч рецептів цієї страви. Я поділюся з вами рецептом паски з цукатами. Тісто виходить легким, слухняним. Готувати з нього – одне задоволення!, Рецепти виробів з тіста,

 

Інгредієнти:

 

молоко – 1 л

цукор – 800 г

яйця – 20 шт.

масло вершкове – 150 г

маргарин – 150 г

дріжджі свіжі – 100 г

сметана – 200 г

борошно пшеничне – 3 кг

сіль – щіпка

ванільний цукор – 40 г

цукати – 150 г

 

Процес приготування:

 

Важливо: всі інгредієнти та посуд, що використовуються в приготуванні пасок, повинні бути кімнатної температури, нехолодними!

 

Паска з цукатами, фото рецепт

1. Молоко нагріти до 38-40 градусів і розчинити в ньому дріжджі. Маргарин і вершкове масло розтопити на водяній бані. У великій каструлі поєднуємо розтоплені маргарин і масло, цукор, молоко з дріжджами, яйця (без одного білка, його ми використовуємо для помадки) і сметану. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Залишаємо отриману опару “бродити” 6-7 годин. Вона буде то знижуватися, то підвищуватися.

Паска з цукатами, фото рецепт

2. Тим часом займемося цукатами і сухофруктами. Родзинки і курагу промити і добре просушити на паперовому рушнику. Курагу і цукати порізати дрібними кубиками.

Через зазначений час додаємо в тісто цукати, сухофрукти, сіль, ванільний цукор або інші спеції за смаком). Поступово втручається в тісто просіяне пшеничне борошно. Ретельно вимішуємо тісто руками близько півгодини. Воно повинно бути однорідним, відставати від стінок і дна каструлі. У процесі вимішування на руку можна лити трохи рослинного масла. Залишаємо тісто ще на 1.5-2 години.

Паска з цукатами, фото рецепт

3. Після останнього разу тісто добре збільшилося. Поділяємо тісто для пасок на частини. Розкладаємо його по змазаним вершковим маслом або маргарином формами, заповнюючи їх на одну третину. Відправляємо паски в добре розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою довгої шпаги.

Паска з цукатами, фото рецепт

4. Готові паски обережно виймаємо з форми. Даємо їм трохи охолонути. Змащуємо верхівку кожного паски збитим білком і посипаємо зверху посипкою.

Вихід із зазначеної норми тесту: 10-12 пасок.

-->
Соц закладки
Соц закладки