Смачна паска-превкусная! В народі часто плутають два вироби православної кухні: паска і великдень. Все дуже просто: паска випікається з тіста і зберігається досить довго (один пасочка завжди березі в холодильнику і поліетиленовому пакетику на Радуницю як би для своїх покійних — з’їдаємо і пригощаємо у поминання).
Великдень за предсталенному тут рецептом, виготовляється з сиру і зберігається в залежності від того, з якого сиру, якщо сирого — недовго, якщо з вареного, то всю пасхальну тиждень у нежаркому місці.
Рецепт паски зі збитими вершками
Розпустити 500 грамів вершкового масла і розтерти в керамічному посуді з 3 сирими жовтками і 1,5 склянки цукру, розтовченого з ваніллю або лимонною цедрою, змішати все це з 3 кілограмами сиру (можливі ваші пропорції), додати 1 склянку густих вершків збитих, добре перемішати веселкою, викласти у форму або пасочницу, вистеливши її чистою серветкою, злегка натягуючи її, зверху прикрити дощечкою і покласти туди вантаж. Тримати на холоді.
Коли вся рідина стече, перекинути форму на тарілку і обережно зняти серветку.Прикрасити родзинками і цукатами за бажанням і фантазії.
Рецепт вареної паски з родзинками
3 кілограми свіжого сиру протерти крізь сито, додати 1 склянку сметани, 200 г розтертого (розм’якшеного) вершкового масла, 2 чайні ложки солі, 2 склянки цукру-піску, 4-5 сирих яєць, 1 склянку вимитого і обсушенного родзинок, перемішати, викласти в каструлю і підігрівати при безперервному помішуванні.
При закипання зняти з вогню і продовжувати помішувати до охолодження маси. Після чого викласти у форму і діяти, як у попередньому рецепті.
Якщо чесно, то сама ще жодного разу не пробувала їх робити, але мені так сподобалися саме ці два рецепту із джерела, якому довіряю, що, дасть Господь дожити, постараюся один з них на цю Пасху приготувати разом з паскою. Бажаю Вам успішно підготуватися до Великого свята Пасхи Господньої!
