Паска шафрановийПаска шафрановий продукти:

Молоко – 250 мл
Сухі дріжджі – 7-11г
Цукор – 150г
Ванільний цукор – 2 ч. л.
Жовтки – 5 шт
Мелений шафран – 1/3 ч. л.
Вершкове масло – 200г
Борошно – 650г
Родзинки – 50г
Горіхи (краще мигдаль) – 50г
Цукати – 50г

Паска шафрановий продукти для глазурі:

Білки – 2 шт
Цукор – 100г

Паска шафрановий приготування:

Мелений шафран залити 3 столовими ложками гарячої води і дати постояти 15 хвилин.

Трохи підігріти молоко і додати дріжджі і 1 ч. л. цукру. Додати 200г борошна, добре перемішати і накривши кухонним рушником, поставити в тепле місце приблизно на 30 хвилин. Повинна вийти збільшилася опара рази в два.

Розітріть жовтки з цукром і ванільним цукром. Потім додайте у підійшла опару і все добре перемішайте. Настав час додати підготовлений шафран. А за ним розм’якшене вершкове масло і все ретельно перемішати.

Додати приблизно 500г борошна і замісити тісто. Тісто має бути такої консистенції, щоб не прилипати до рук, але і не бути сильно крутим. І готове тісто знову поставити в тепле місце приблизно на годину. За цей час тісто має добре піднятися.

Горіхи подрібнити в блендері (паска шафрановий виходить найсмачніший з мигдалем).

У тісто додати родзинки, горіхи і цукати і знову повернути в тепле місце.

Форму під паска шафрановий змастити маслом і викласти тісто десь на 1/3 висоти форми, оскільки необхідно дати часу тісту ще раз постояти у формі і воно підніметься і при випічці паска шафрановий повинен піднятися на всю висоту форми.

Після того як тісто підніметься вже в формі, поставити в розігріту до 180 ° духовку і випікати протягом 35-40 хвилин. Поглядайте періодично, якщо верх паски шафрановий почне підгоряти, можна накрити його фольгою.

Коли паска шафрановий спечеться, гарячий потрібно змастити глазур’ю. Для глазурі потрібно просто збити білки з цукром. А потім посипати кондитерської посипкою.

Шафран в даному рецепті паски використовується для додання дивовижного і неповторного аромату та приємного золотистого кольору.

Паска шафрановий із зазначеної кількості інгредієнтів вийде в кількості двох штук, заввишки 11 см і шириною 17 див.

Соц закладки
Соц закладки