Якщо додати небагато фантазії і бажання, то навіть самий звичайний сніданок, обід або вечеря в святкову подію. Такий ось курячий паштет можете зробити не у вигляді рулетика, а просто з готової кашки сформувати цеглинка, тоді начинка вам не знадобиться, а можете зробити його трохи м’якше і просто намазувати на хліб і подати бутерброди.,

Інгредієнти:

 

Куряча печінка — 1 кг
Цибуля — 1 шт.
Морква — 2 шт.
Овочі — 1 за смаком.
Вершкове масло — 100 р.
Сіль, перець — за смаком.
Сало свиняче — 150-200 р.
Зелень — 1 за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

І так, першим ділом ретельно промиваємо курячу печінку. Іноді навіть можна залишити її замоченою в прохолодній воді хвилин на 15-20, щоб усунути всі забруднення і запахи, або навіть в молоці.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Сало ріжемо на шматочки невеликого розміру. Якщо візьмете вже солоне сало, то надалі сам паштет потрібно солити набагато менше. Як слід вытапливаем сало на сковороді.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Чистимо моркву і цибулю, цибулю нарізаємо півкільцями, не дуже товстими. Моркву нарізаємо тонкими кружечками. Якщо вам не хочеться возитися, можна просто натерти на крупній тертці. Обсмажуємо цибулю разом з вытопленным салом до прозорості, після чого додаємо моркву. Пасеруємо до появи золотистого відтінку.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Тепер на сковороду викладаємо курячу печінку. Хвилин через п’ять після додавання печінки солимо вміст сковороди.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Обсмажуємо до готовності печінки, після чого даємо їй повністю охолонути.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Коли вміст сковороди повністю охолоне, пропускаємо все через м’ясорубку.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Перекладаємо печінковий пюре в миску і додаємо вершкове масло, попередньо размягчив його при кімнатній температурі до м’якості.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси. Якщо бажаєте отримати більш гладку консистенцію паштету, то можете на цьому етапі скористатися блендером.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Потім на 20-30 хвилин відправляємо в холодильник, щоб маса трохи подстыла і після цього Ви вже можете сміливо намазувати на бутерброди. Але ми підемо трохи далі, на харчову плівку викладаємо отриману кашку.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Акуратно, рівномірним шаром розподіляю паштет по плівці, щоб вийшов пласт товщиною в сантиметр-півтора.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Другим шаром буде злегка розм’якшене вершкове масло, його теж рівномірно розмазуємо по всій площі квадрата. До речі в масло рекомендую додати трошки солі, так само трохи спецій на свій розсуд і злегка збити міксером або блендером.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

В якості третього шару викладаємо порізану зелень і дрібно нарізаний болгарський перець або наприклад свіжі помідори твердих сортів. Все це можна злегка поперчити на свій розсуд.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Акуратно згортаємо паштет в рулет, намагаючись не загорнути плівку. Прибираємо знову в холодильник застигати, як правило, для такого рулету знадобиться 5-6 годин.

Паштет з курячої печінки з овочами, фото рецепт

Залишилося тільки порізати наш рулет не дуже товстими скибочками і подати на стіл. Бажаю Вам приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки