Паштет з авокадо є універсальним інгредієнтом для приготування бутербродів, салатів, тарталеток та інших закусок. Це блюдо дозволить господарці експериментувати на кухні.
Як зробити паштет з авокадо
Вибір продуктів – основа будь-якого смаку страви. Фрукт повинен бути свіжим, не переспевшим, темно-зелена шкірка без плям, подряпин, вм’ятин і потемніння. Не повинен бути м’яким, швидше пружним і приємним на дотик. Для приготування знадобиться блендер, який дозволить пюрировать інгредієнти. Приготувати паштет з авокадо не складе праці.
Замість нього можна використовувати звичайну вилку або толкушку. Любителі прянощів додають в паштет перець, чилі, паприку, каррі. Для насиченості використовують оливкову олію. Текстуру коригують обсмаженими зернами кунжуту.
Щоб паштет зберігав апетитний ніжно-зелений відтінок, в нього додають сік цитрусових (лайм, лимон, концентрат). Можна купити готовий або віджати самостійно. Якщо віджимати самому, то необхідно процідити, щоб не потрапила м’якоть.
Швидкі і смачні рецепти паштету з авокадо
Найпростіший варіант – очистити фрукт від кісточки і шкірки, розім’яти виделкою і додати сіль, перець. Навіть такий спрощений варіант легко приготувати для бутербродів на сніданок або обід.
Швидкі рецепти виручать господиню у разі, коли гості вже на порозі. Приготувати їх можна всього за 15-20 хвилин в неспішному темпі.
Простий паштет з авокадо на сніданок
Для ранкових бутербродів підійде найпростіший варіант приготування. В якості інгредієнтів використовують:
- авокадо великий – 1 шт.;
- сік лайма – 1 ч. л.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- цибуля – ½ шт;
- спеції – ½ пучка;
- сіль, перець – за смаком.
Фрукт очищають від шкірки руками, овочечисткою або великою ложкою. Розрізають уздовж і виймають кісточки. Нарізають на довільні шматочки і подрібнюють у блендері. Можна розім’яти виделкою або натерти на тертці.
До маси додають оливкове масло і цитрусовий сік, далі спеції і дрібно нашаткована зелень. Готовий паштет використовують для бутербродів, сандвічів або тарталеток.
Паштет з авокадо з часником
Пікантні бутерброди для тих, хто стежить за фігурою, дотримується посту або вважає кількість калорій, дотримується правильного харчування. Замість хліба використовують хлібці. Щоб приготувати паштет з авокадо з часником, знадобиться:
- авокадо – 1 великий;
- сік лайма – 1 ст. л.;
- часник – 5-6 зубчиків;
- олія – 1 ст. л.;
- перець, сіль, спеції – за смаком.
Авокадо очищають від шкірки, розминають виделкою або натирають на тертці м’якоть. Кісточку попередньо виймають. Часник продавлюють через прес. Інгредієнти змішують в мисці і додають масло.
Увага! При додаванні оливкової олії смак виходить більш ніжним. Соняшникова олія залишає своєрідний присмак.
Паштет з авокадо з яйцем
Поєднується з житнім хлібом і цільнозерновими хлібцями. Можна додати як «підкладки» для тарталеток з рибою. Паштет з авокадо з яйцем і часником готують з:
- стиглий авокадо – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- олія – 1 ст. л.;
- сік лимона або лайма – 2 ч. л.;
- сіль, перець, зелень – за смаком.
Стиглий фрукт очищають від шкірки, розрізають вздовж і виймають кісточки. Розім’яти виделкою, товкачиком. Для збереження фактурності блендер не використовують. Яйця відварюють до готовності, охолоджують у холодній воді. Після шкаралупу акуратно знімають, натирають на тертці яйце.
Інгредієнти змішують, додаючи цитрусовий сік в останню чергу. Готують безпосередньо перед подачею, щоб зберегти смакові якості.
Паштет авокадо з тунцем
Підходить для ситних бутербродів, які готуються на підсмажених шматочках хліба. Для приготування купують такі продукти:
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- часник – 2-3 зубчики;
- тунець консервований (у власному соку) – 1 баночка;
- цибуля – ½ шт;
- стиглий авокадо – 1 середній;
- яйця курячі – 2 шт.;
- сир – 70 г;
- майонез, лимонний сік, спеції – за смаком.
У невелику миску наливають масло, додають спеції, приправи і продавлений через прес часник. Перемішують і залишають на кілька хвилин. Змащують цим шматочки хліба і обсмажують на сковороді, грилі, підсушують в духовці.
Рибу виймають з банки, позбавляють від зайвої рідини і кісток. Розминають виделкою. Цибулю і очищений авокадо шаткують, додають до тунцу. Яйця відварюють. Остуджують у холодній воді і знімають шкаралупу. Дрібно ріжуть кубиками і додають до інгредієнтів.
Сир натирають на дрібній тертці і перемішати з майонезом, додають лимонний сік і перекладають всі продукти в одну миску. Добре перемішують і намазують на підсмажені шматочки хліба.
Увага! Прикрашають і декорують листочками петрушки або гілочками кропу. Можна використовувати кілька червоних ікринок або тонкі часточки помідора.
Паштет з авокадо з креветками
Мюслі на сніданок деяким набридають. Пора урізноманітнити трапезу простим рецептом паштету з авокадо з фото. Креветки необов’язково купувати тигрові, підійдуть коктейльні і у власному соку.
- авокадо – 1 середній;
- лаймовий сік -1 с. л.;
- креветки приготовлені – 200 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- зелень, спеції – за смаком.
Фрукт ділять уздовж, навпіл, очищають. Довільними шматочками шаткують і перекладають в чашу блендера. Туди ж відправляють креветки, сметану і зелень. Подрібнюють до кремового стану без грудочок.
До маси додають спеції. Подають в окремих чашках, щоб гості могли самостійно намазати на хліб або додати до страви. Підійде для домашнього сніданку або пікніка.
Паштет з авокадо з креветками з сиром
Пікантний перекус для сім’ї та друзів. Можна приготувати заздалегідь і залишити в герметичній упаковці. Знадобиться:
- сушений базилік – 2 щіпки;
- огірок маринований – 1 шт.;
- сир – 120 г;
- часник – 2 зубчики;
- авокадо – 1 шт.;
- сіль, перець – за смаком.
М’який перестиглий плід відокремлюють від шкірки, дістають кісточку і розминають виделкою. Часник дрібно шаткують або продавлюють через прес. Інгредієнти змішують, засипають спеції.
Маринований огірок нарізають кубиками, додають до паштету. Відмінно поєднується з чорним хлібом, бородінським, хлібцями з кмином і тарталетками. Підійде в якості швидкої закуски для міні-тарталеток.
Увага! Замість звичайного сиру можна використовувати зернистий. Попередньо вершки зливають і використовують тільки основний інгредієнт. Паштет виходить більш ніжним і м’яким.
Паштет з авокадо з креветками з сиром
Вільний варіант рецепту, де інгредієнти можна варіювати за кількістю, виділяючи той чи інший смак. Для рецепту знадобляться:
- приготовлені креветки – 300 г;
- авокадо середній – 2 шт.;
- цибуля червоний – 1 шт.;
- сік лимона або лайма – 2 ст. л.;
- сир сирний – 200 г;
- часник – 2 зубчики;
- олія, зелень, спеції – за смаком.
Плід розрізають уздовж, вичищають м’якоть і виймають кісточки. Розминають виделкою і додають сирний сир, цитрусовий сік, добре перемішують. Креветки приготовлені очищають, відрізають голови, підсмажують на маслі з додаванням часнику в сковороді до золотистого відтінку.
Остуджують морепродукти, дрібно ріжуть. Цибулю шаткують. Інгредієнти змішують до однорідного стану. Не рекомендується використовувати блендер, щоб зберегти консистенцію і фактурність.
Пісний паштет з авокадо з томатами
Низькокалорійний пісний рецепт для прихильників здорового харчування. Для легкого приготування використовують такі продукти:
- великий авокадо – 1 шт.;
- сік лайма чи лимона – 1-2 ст. л.;
- часник – 4-6 зубчиків;
- масло, перець, сіль – за смаком;
- зелень – ½ пучка.
Фрукт ретельно миють, позбавляють від шкірки руками, ножем, овочечисткою або ложкою з гострими краями. Розрізають уздовж і виймають кісточки. Розминають товкачем або виделкою, поливають цитрусовим соком. До нього видавлюють через прес часник (кількість можна зменшити за смаковими перевагами).
Спеції і рослинне масло змішують в окремій мисці, сюди шаткують зелень і залишають на 5-7 хвилин. Всі інгредієнти перемішують. Такий варіант поєднується з підсмаженою багетом або м’якою булочкою. Як доповнення використовують підрум’янений на сухій сковороді кунжут.
Паштет з авокадо з горіхами
Вегетаріанське блюдо, підійде сироїдам і веганам. Використовують як самостійну закуску або додають до страв. Приготувати паштет з авокадо можна з наступних продуктів:
- сік лимона або лайма – 2 ст. л.;
- сіль і перець – ½ ч. л.;
- м’якоть авокадо – 300-350 м;
- горіхи волоські очищені – 120-150 г;
- оливкова мало не рафінована рослинна – 2 ст. л.;
- часник – 2 зубчики.
Горіхи подрібнюють в кофемолці або м’ясорубці. Блендер не використовують, так як він може перетворити їх у борошно. Фрукт очищають від шкірки, виймають кісточки і нарізають кубиками.
Заправку готують в окремій чашці. Змішують масло і спеції. Збивають все в блендері до консистенції пасти. Охолоджують і використовують відразу після приготування. Зберігати в герметичній упаковці не більше 2 діб.
Калорійність паштету з авокадо
Прості рецепти паштету з авокадо з фото виглядають апетитно. Але калорійність страви може виявитися дуже високою. Так стандартний варіант з використанням горіхів, масла і сиру має 420 ккал на 100 г продукту.
Мінімізувавши всі жирні інгредієнти, залишивши тільки сирний сир, сам фрукт, спеції та зелень, можна знизити калорійність до 201 ккал на 100 р. Варто враховувати спосіб подачі. На цельнозерновом хлібці калорійність готового продукту менше, ніж на товстому шматочку білого хліба, підсмаженому на олії.
Висновок
Паштет з авокадо – сучасна і корисна закуска, яку можна приготувати за лічені хвилини. Згодиться для салатів, бутербродів, канапе, сендвічів та тарталеток. Виглядає цікаво, продукти легко знайти. Прикрашають страву зеленню, тонкими скибочками овочів або червоними ікринками. Підійде кунжут, мак або подрібнені горіхи.
