Паштет із свинячої печінки – смачний і корисний перекус, а також хороша заготовка для різного виду закусок. Наприклад, на святковий стіл з паштетом можна приготувати бутерброди, тарталетки, фаршировані курячі яйця та багато іншого. Основа вдалого страви – це смачний паштет, рецептом якого я готова з вами поділитися.,
Інгредієнти :
Свиняча печінка – 0.7 кг
Морква велика – 2 шт
Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт
Масло вершкове – 50-70 г
Сіль морська – за смаком
Чорний мелений перець – за бажанням
Спосіб приготування :
1. Для того, щоб паштет вийшов смачним і ароматним, в ньому має бути багато цибулі і моркви. Очищаємо овочі і ретельно миємо. Нарізаємо довільними шматочками середнього розміру. Кладемо в холодний казан або посуд (каструлю або сковороду) з товстим дном.
Печінку ретельно промиваємо під проточною водою. Якщо дозволяє час, бажано замочити її хвилин на двадцять у холодній воді. Печінка також рубаємо довільними шматочками і викладаємо поверх овочів.
2. Не додаючи води, ставимо овочі з печінкою на мінімальний вогонь. Під закритою кришкою тушкуємо на слабкому вогні до готовності. У середньому на це піде хвилин сорок. Готовність перевіряємо по моркви. Як тільки морква стала м’якою, можна приступати до наступного етапу. Даємо овочам і печінки трохи охолонути.
3. Перепустками готову печінку і овочі через м’ясорубку один раз. Потім додаємо сіль за смаком і м’яке вершкове масло. За бажанням можна додати чорний мелений перець для аромату. Збиваємо масу блендером до однорідного стану. Повинна вийти кремова текстура.
Примітка: якщо немає можливості скористатися блендром, необхідно овочі і печінку пропустити через м’ясорубку мінімум двічі, щоб досягти бажаної консистенції.
4. Смачний, ароматний паштет із свинячої печінки готовий! Тепер, включивши фантазію, можна приготувати кілька різних цікавих закусок або насолоджуватися паштетом в чистому вигляді. Це корисно і дуже смачно! Приємного апетиту!
