Панна Котта з малиною — легкий десерт на Новий рік
У розпал святкового новорічного застілля настає найчастіше настає такий момент, коли душа вимагає чогось солоденького, але торт або яку-небудь іншу випічку шлунок вже не приймає.

В таких випадках завжди до речі легкий десерт Панна Котта, який відрізняється вишуканим ніжним смаком і радує око привабливим виглядом.

Панна Котта — це традиційний італійський вершковий десерт, схожий на молочне желе. Дослівно назва десерту перекладається як «варений крем» або «варені вершки», але по суті — це кремовий пудинг без або з різними добавками. В якості добавок в панна котту йдуть шматочки фруктів, ягоди, карамельний або фруктово-ягідний соус.

Рецепт Панна Котто з малиною

Інгредієнти для панна котто:

  • заморожена або свіжа малина — 350 р,
  • ванільний цукор — 5 г,
  • цукрова пудра — 3 ст. л.,
  • желатин — 3 аркуша,
  • вершки (35% жирності) — 0,5 літра,
  • цукор-пісок — 100 г,
  • лимонний сік — 1,5 ст. л.,
  • ром — 2 ст. л.

Інгредієнти для соусу:

  • цукрова пудра — 1,5 ст. л.,
  • полуниця свіжа — 100 г,
  • ром — 2 ст. л.,
  • лимонний сік — 2 ст. л.

Як приготувати панна котту з малиною:

Малину змішати з цукром і додати ром, потім збити масу в пюре за допомогою блендера. Не забудьте залишити кілька ягід для сервірування десерту.

Перелити вершки в невелику каструлю і варити на самому повільному вогні протягом 15 хвилин (обсяг зменшитися з 500 мл. до 400 мл).

Далі потрібно зняти каструлю з вогню і додати ванільний цукор і пюрированную малину, все ретельно перемішати.

Попередньо замочений желатин, слід віджати і відправити в ще гарячу вершково-малинову масу.

Залишилася малину розкладаємо по формах (склянках, креманках) і зверху виливаємо підготовлений крем. Потім злегка остуджуємо десерт, а після відправляємо в холодильник мінімум на 3 години.

Для прикраси легкого десерту приготуємо соус. Для цього полуницю потрібно промити, потім нарізати четвертинками і засипати цукровою пудрою і залити сумішшю з рому і лимонного соку.

Після цього потрібно злегка струсити і залишити хвилин на 10-15, щоб полуниця просочилася сиропом. Полуничний соус готуємо за бажанням, десерт і без соусу буде виглядати чудово.

Готову панна котту викладаємо на тарілочки і поллємо приготованим соусом з полуницею або ж просто додаємо соус в креманки, прикрашаємо малиною і листочками м’яти і подаємо на стіл.

Приємного вам апетиту!

Соц закладки
Соц закладки