Традиційно паелья готується з морепродуктів, вона дуже популярна в багатьох країнах. Чим свіже інгредієнти, тим страва виходить смачніше. Але, якщо вам наприклад не по кишені креветки, мідії і кальмари, або ж Ви не вживаєте морепродукти з якихось особистих причин, то їх можна сміливо замінити на свинину, вийде не менш смачно і оригінально,
Інгредієнти:
Свинина — 700 р.
Головка часнику — 1 шт.
Петрушка рубана — 3 ст. л.
Оливкова олія — 6 ст. л.
Спеції — за смаком.
Бульйон курячий — 4 скл.
Нут варений — 2,5 скл.
Шафран — 0,5 ч. л.
Червоний солодкий перець — 2 шт.
Бекон або шинка — 150 р.
Пекучий перець — 30 р.
Паприка — 2 ч. л.
Рис — 2 скл.
Спосіб приготування:
І так, першим ділом свинину промийте, поріжте невеликими кубиками. Додайте до неї 2 зубчики часнику дрібно нарізаної (можете в часникодавці придушити), сіль і перець за смаком, столову ложку оливкової олії і половину підготовленої подрібненої петрушки. Все ретельно перемішайте і залиште на 20 хвилин. Потім обсмажте на сковороді щоб м’ясо побіліло.
Перекладіть м’ясо в окрему тарілку, а на сковороді обсмажте порізаний кубиками червоний солодкий перець, додайте бекон, потім пекучий перець, спеції і залишки петрушки. Готуйте приблизно 7 хвилин.
Потім додайте рис, обсмажену свинину, паприку і смажте пару хвилин. Влийте бульйон і додати нут. До речі, якщо ви не розрахували з нутом і його вийшло занадто багато – можете частина перемолоти в пюре і розвести бульйоном. Паелья тоді просто вийде більш густий. Доведіть до кипіння, а потім тушкуйте ще 5 хвилин. Рис повинен бути наполовину готовий, при цьому весь бульйон не повинен випаруватися.
Прям в сковороді поставте паелью в розігріту духовку до 190 С. Запікайте ще 15 хвилин, до готовності рису і свинини. Готову паелью зі свининою накрийте фольгою і дайте ще настоятися 10 хвилин перед подачею.
Ось власне і все, паелья зі свининою готова! Бажаю Вам приємного апетиту!
