Овочі в пароварці – самостійне вегетаріанське блюдо і дієтичний гарнір. Овочі в пароварці виходять яскравими, насиченого природного кольору, зберігають вітаміни, мікро-, макроелементи, ніжні і смачні. Приготувати овочі в пароварці можна як моно-страва з одного виду овочів або з різних поєднань овочів з додаванням бобових і зернових. Парові овочі підходять для дієти для схуднення і дієтичного харчування хворих.
Парові овочі займають важливе місце в дієтичному харчуванні. При низькій калорійності, вони забезпечують організм баластними речовинами, дають відчуття ситості, що сповільнюють швидкість всмоктування жирів і вуглеводів, що знижують рівень холестерину, сприяють очищенню кишечника. Приготовані на пару харчові волокна з грубої клітковини отримують м’яку консистенцію.
Овочі в пароварці готуються без жиру і масла. Оливкова олія, якщо немає протипоказань, додається в готову страву. Можна приправляти овочеві парові страви сметаною. Заморожені овочі в пароварці готуються аналогічно свіжим. Можна їх змішувати. Час приготування залежить від потужності пароварки, обсягу і виду овочів: кабачки готуються швидше моркви і буряків.
На фото показано блюдо з моркви, цвітної капусти, болгарського перцю і кукурудзи. Нижче наведено рецепт. Можна додавати інгредієнти кабачки, брокколі, гарбуз, брюссельську капусту, білокачанну капусту, картоплю, помідори, зелений горошок, стручкову зелену квасолю, стебло селери. Смачно виходять моно-страви з кабачків, гарбуза, картоплі, цвітної, білокачанної та брюссельської капусти. Поєднання різних овочів дає індивідуальний смак страви. Прянощі також змінюють смак. Приправляти парові овочі не слід при щадні дієти, дієти для схуднення: вони підвищують апетит, посилюють секрецію, мають протипоказання, поряд з лікувальними властивостями.
Інгредієнти
- Морква – 3 шт
- Цвітна капуста – 1 качан
- Болгарський перець – 1 шт
- Кукурудза – 100 г
- Сіль – за смаком
Овочі в пароварці – спосіб приготування
- Нарізаємо моркву, викладаємо на деко пароварки. Додаємо розділену на суцвіття цвітну капусту і кукурудзу. Підходить консервована і кукурудза заморожена. Включаємо таймер на 30 хвилин.
- Через 15 хвилин додаємо нарізаний болгарський перець. Солимо. Перемішуємо.
- Після сигналу таймера перевіряємо готовність. При необхідності додаємо час.
- Подаємо готові овочі з рубаною зеленню і оливковою олією extra virgin.
