Дорогі матусі, ділюся з вами несподівано вдалим рецептом овочевого супчика з ніжними рибними галушками для малюків. Не всі дітки люблять рибу, тим більше варену. Тому цей рецепт – відмінний вихід для нас. Галушки виходять дуже ніжними і дуже подобаються малюкам. Різнокольорові овочі виглядають в тарілці дуже апетитно, викликаючи інтерес у дітлахів., Рецепти перших страв, Супи,
Інгредієнти на 2-літрову каструльку:
рибний бульйон – 500 мл
индюшиный бульйон – 700 мл
картопля – 1 шт.
морква – 1 шт.
гарбуз – 100 г
зелена цибуля – 2-3 стебла
зелений горошок – 2-3 ст. л.
сіль – за смаком
Інгредієнти для галушок:
риба відварна (мерлуза, хек, судак) – 150-200 г
борошно пшеничне – 5 ч. л.
яйце куряче – 1 шт.
сіль – щіпка
Процес приготування:
Приготування овочевого супу з рибними галушками необхідно розпочати з того, що зварити рибу. Я використовую мерлузу. Рибу почистити, помити. Воду довести до кипіння, посолити і додати лавровий лист (проваріть 5 хвилин, дістаємо). Потім у киплячу воду кладемо шматочки риби і варимо до готовності.
1. Поки вариться рибний бульйон займемося овочами. Всі овочі почистити і ретельно помити. Картоплю і моркву нарізаємо дрібними кубиками. Гарбуз – кубиками трохи крупніше. Зелений горошок промити.
Поєднуємо рибний і индюшиный бульйон. Доводимо до кипіння і відправляємо в нього овочі. Першою закладається моркву. Через кілька хвилин – картопля, зелений горошок і гарбуз. Варимо овочі під закритою кришкою на мінімальному вогні.
2. Паралельно готуємо рибні галушки. Відварну рибу відділити від хребта і шкіри. Уважно видалити всі дрібні кістки. У відібране м’ясо риби вбиваємо одне куряче яйце, додаємо маленьку щіпку солі. Подрібнюємо масу до однорідності за допомогою блендера. Потім поступово всипаємо пшеничне борошно, замішуючи тісто для галушок. Воно має нагадувати густу сметану по консистенції.
3. Коли овочі будуть майже готові, додаємо в суп галушки рибні. Для цього мокрою чайною ложкою набираємо невелику кількість тіста і опускаємо в слабо киплячий бульйон. Проварюємо суп з галушками хвилин п’ять. Зелену цибулю дрібно порубати і додати в суп. Посолити страву за смаком і, довівши до повторного закипання, вимкнути вогонь. Каструлю накрити кришкою і залишити суп настоюватися протягом 10-15 хвилин.
4. Овочевий супчик з ніжними рибними галушками готовий. Він вийшов таким смачним, що моя дворічна донька просила добавки двічі. Це найкращий доказ успіху! Готуйте з любов’ю! Приємного апетиту Вашому малюкові!
