Цей рецепт можна назвати “Салат з овочів, які є в холодильнику”. Його можна готувати з будь-яких овочів, які ви любите, замінюючи одні інгредієнти іншими. Головне в цій страві – заправка! Вона і робить салат особливим! У цій заправці компоненти підібрані виключно! Спробуйте і переконайтеся в тому, наскільки це смачно!, Пісні рецепти, Салатні заправки, Салати, Салати овочеві,
Інгредієнти:
капуста пекінська невеликого розміру – 1 шт.
стебло і листки селери – 6-7 гілочок
зелена цибуля – 1 пучок
зелень кропу і петрушки – по 1 пучку
яблуко – 2 шт.
свіжий огірок – 2 шт.
помідор свіжий – 2 шт.
Інгредієнти для заправки:
лимонний сік – 1 ст. л.
оливкова олія – 0,5 склянки
французька гірчиця в зернах – 1 дес.л.
сіль – за смаком
мед – 1 дес.л.
середземноморські трави (або італійські, прованські) – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Для початку підготуємо всі овочі. Капусту, огірки, помідори і яблука помити і просушити. Пекінську капусту слід особливо ретельно просушити серветкою, оскільки всередину часто потрапляє багато води. Нарізаємо капусту невеликими тонкими пластами. З яблук чистимо шкірку і видаляємо серцевину. Нарізаємо їх тонкими слайсами. Огірки і помідори порізати кубиками.
2. Всю зелень промити кілька разів у воді. Дати їй добре стекти і потім повністю просушити на рушнику. Корінь і листя селери дрібно порубати. Пір’я зеленої цибулі навскоси нарізаємо неширокими шматочками. Зелень кропу і петрушки дрібно порубати.
3. Всі підготовлені інгредієнти. Тепер приступимо до головного компоненту нашого салату. Для приготування пікантною заправки необхідно змішати в глибокій ємності оливкова олія, лимонний сік, гірчицю в зернах, сіль, мед і обов’язково середземноморські (прованські трави. Розмішуємо соус до однорідного стану. Якщо мед погано розчиняється, можна заправку злегка пригріти на теплій водяній бані.
Важливо: головне правило заправки полягає в тому, що кислоти в ній повинно бути втричі менше, ніж оливкової олії!
4. В глибокому салатнику з’єднуємо всі компоненти. Заправляємо салат пікантним соусом і даємо кілька хвилин, щоб інгредієнти просякли ним.
5. Подаємо до столу! Компоненти салату дуже грамотно підібрані і відмінно поєднуються один з одним! Але, звичайно, без такої пікантної заправки, як ця, не було б цього шикарного страви! Приємного апетиту!
