Сьогодні поговоримо про ікру з яблук і моркви. Сиру очищену миту моркву нарізати великими шматочками, злегка присолити і обсмажити в киплячому рослинному маслі до готовності. Окремо обсмажити 2 головки ріпчастої цибулі, нарізаного кільцями, і 3-4 кислих яблука, нарізані четвертинками.
Все це остудити і пропустити через м’ясорубку, додати сіль і цукор за смаком, добре перемішати і трохи протушкувати на сковорідці.
Подавати охолодженої, виклавши гіркою в салатницю. Таку ікру особливо легко і корисно готувати взимку і навесні — всі овочі та фрукти під рукою.
Рецепт фаршированого перцю
Перець можна використовувати як свіжий, так і консервований для фарширування. Фарш готується наступним чином: обсмажити на рослинній олії посічену ріпчасту цибулю і терту на крупній тертці свіжу моркву, змішати з вареним рисом і все посолити, заправити чорним меленим перцем.
Приготовлені стручки солодкого нафарширувати перці і укласти в каструлю або іншу підходящу ємність, а зверху покласти дрібно порізані свіжі помідори (можливий томатний соус), посолити і згасити під кришкою. Подавати з соусом, посипавши свіжою зеленню. Враховуючи, що всі продукти, крім бланшованого перцю, готові до вживання, процедура гасіння буде не більше 20-ти хвилин на невеликому вогні.
Інгредієнти фаршированого перцю:
- рис варений — 1 склянка;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- морква — 1-2 штуки;
- помідори — 2 штуки;
- олія — 0,5 склянки.
Харчуйтеся і в пост різноманітно, зміцнюючи здорове тіло, щоб у ньому тримався здоровий дух!
