Серед улюблених всією сім’єю рибних страв, особливе місце займає оселедець, яку я мариную різними способами.
Пропоную спробувати мариновану в домашніх умовах оселедець з цибулею та оцтом, по-голландськи, по-датському, в майонезі. Будь рецепт відрізняється відмінним смаком.
Оселедець, маринована з цибулею та оцтом
Нам знадобиться:
- 2 солоні оселедця
- чверть склянки оцту
- 3/4 склянки кип’яченої води
- 3 середні цибулини
- 2 листків лавра
- 7 горошин запашного перцю
Як готувати:
Оселедець обробляємо на філе без шкіри і кісток. Половинки цілком укладаємо в судочок, з лаврушкой і перцем на дні. Зверху засипаємо кільцями цибулі.
Заливаємо охолодженою водою з оцтом, щоб вона повністю покрила продукти. Ставимо на ніч у холодильник.
Якщо розчленили вранці, то залишаємо до вечора. Потім рідину зливаємо, філе нарізаємо на шматочки, додаємо масло, перемішуємо. Викладаємо на блюдо, подаємо до столу.
На замітку! Оселедець можна взяти свіжоморожену, посолити і самим. Для цього риба, не размораживаясь, рясно посипається сіллю і трохи цукром. Через добу, витримана при кімнатній температурі, оселедець готова.
Риба в маринаді по-голландськи
Раджу приготувати оселедець по-голландськи, рибка виходить дуже смачна.
Беремо:
- одну велику оселедець свіжоморожений
- 2 цибулини
- одна велика морква
- половина лимона
- 3 листків лавра
- 8 горошин перцю
- 2 чайні ложки солі
- 3 чайні ложки цукру
Оселедець розбираємо на філе, ріжемо середніми шматочками. Моркву крупно натираємо, цибулю і лимон нарізаємо тонкими півкільцями.
На дно підлогу літрової банки кладемо цибулю, лавровий лист, перець, кілька кілець лимона, шар оселедця, посипаний сіллю, цукром, лимон, морква.
У такому порядку заповнюємо повністю баночку. Закриваємо капроновою кришкою, на три дні прибираємо в холодильник. Готову оселедець можна заправити олією.
Ніжна маринована оселедець в домашніх умовах: швидкий спосіб
Уявляю Вашій увазі швидкий спосіб приготування оселедця. Скориставшись цим рецептом, мариновану рибу можна подавати до столу вже через три години.
Необхідно підготувати такі продукти:
- 3 свіжі оселедці
- склянка солі
- 0,5 склянки цукру
- 5 горошин чорного перцю
- 3 горошини запашного перцю
- 2 листків лавра
- гранована чарка олії
- 3 столові ложки оцту
- велика головка цибулі
Свіжу рибу необхідно очистити, відокремити від кістки, зняти шкірку. В піалі сіль перемішуємо з цукром.
Філе оселедця пересипаємо сипучої сумішшю і укладаємо в контейнер. Додаємо до рибці лавровий лист, перець. Встановлюємо зверху вантаж і залишаємо оселедець при кімнатній температурі на два години.
Після філе обполіскуємо фільтрованою водою, нарізаємо порційними шматочками, кладемо в підходящий посуд.
Пересипаємо рибу кільцями цибулі, вливаємо олію з оцтом. Добре перемішуємо. Оселедець маринуємо протягом години.
Маринована оселедець по-датському в банку
Якщо Ви придбали слабосолону оселедець, тоді раджу приготувати для такої рибки медовий маринад. Це страва швидкого приготування приємно здивує Вас.
Беремо такі інгредієнти:
- 3 філе оселедця
- 2 невеликі цибулини
- 2 зубчика часнику
- 4 столові ложки винного оцту
- сіль, перець
- 3 столові ложки майонезу
- столова ложка гірчиці
- 2 столові ложки липового меду
Оселедець нарізаємо невеликими шматочками, цибулю дрібними кубиками, часник тонкими брусочками. Рибу з овочами перемішуємо.
Для приготування маринаду нам необхідно змішати майонез з гірчицею і медом. В отриману масу вливаємо оцет, солимо, перчимо за смаком.
На замітку! При необхідності в соусі майонез можна замінити сметаною.
Готовим соусом заливаємо оселедець з овочами пошарово, складаючи її в сімсот грамову баночку, накриваємо кришкою. Даємо настоятися тридцять хвилин. Для більш насиченого смаку час збільшуємо до двох годин.
Пропоную переглянути відео-рецепт приготування маринованої оселедця в домашніх умовах.
Оселедець в гірчичному соусі
Риба набуде оригінальний смак, якщо заправити її гірчичним соусом.
Беремо наступні складові:
- 2 свіжі оселедця
- 2 великі головки цибулі
- десертна ложка з гіркою коріандру
- 2 столові ложки гірчиці
- чайна ложка кам’яної солі
- столова ложка цукру
- неповна чарка оцту
Як правильно готувати страву:
Рибу розбираємо на філе, після нарізаємо порційними шматочками. Цибулини шаткуємо півкільцями. Добре розтираємо гірчицю з сіллю і цукром, поступово вводимо масло, після вливаємо оцет. Всипаємо попередньо подрібнений в ступці коріандр.
Скляну тару добре миємо, насухо витираємо паперовим рушником. Баночку заповнюємо шарами оселедця і цибулі, заливаємо гірчичним соусом. Закриваємо капроновою кришкою, вміст добре струшуємо. По закінченню двох днів риба готова. Раджу взяти на замітку цей не складний рецепт.
Смачний рецепт оселедця в томаті з цибулею
Хочу поділитись моїм улюбленим рецептом оселедця в томаті. Це блюдо я обов’язково готую на свята. Смак незрівнянний, тому пропоную спробувати приготувати таку рибку.
Нам знадобляться такі продукти:
- кілограм свіжомороженого оселедця
- 3 невеликі голівки ріпчастої цибулі
- 2 столові ложки олії з запахом
- столова ложка солі
- трохи менше половини чарки оцту
- столова ложка томатної пасти
- кавова ложка меленого перцю
Як приготувати:
Оселедець відокремлюємо від кісток, філе нарізаємо невеликими шматочками. Очищений лук ріжемо тонкими кільцями.
Готуємо заправку:
У невеликому посуді змішуємо томатну пасту з сіллю і перцем, вливаємо оцет з маслом. Заправку ставимо на плиту і даємо закипіти.
У глибокий судочок укладаємо шар оселедця, цибулі, поливаємо заправкою. У такій послідовності розміщуємо продукти, що залишилися. Судок закриваємо кришкою, ставимо в прохолодне місце. Через шість годин можна знімати пробу.
Здивуйте своїх домочадців і гостей приготовленої в домашніх умовах маринованим оселедцем з цибулею та оцтом, або по-голландськи, по-датському, або навіть в майонезі.
