Класичний рецепт оселедця під шубою завжди складався з рибного філе, варених овочів, заправлених великою кількістю майонезу, що робить цей салат дуже смачним, але в теж час калорійним. Зараз правильний рецепт оселедця під шубою у багатьох господинь свій, він може включати варені яйця, свіжі яблука, зелень, сир і т. д. У мене теж є різні варіанти приготування, послідовності шарів і прикраси салату під шубою, але сьогодні я хочу написати вам його класичний рецепт.

З маминих розповідей я знаю, що цей здавна популярний салат раніше готували з дуже смачним сортом риби «івасі», яка була у продажу в магазинах. Може бути, в якихось містах і зараз продають цю малосольну і жирну рибку, але ми будемо готувати оселедець під шубою із звичайної бочкової атлантичної або тихоокеанської риби, запевняю вас, вийде не гірше.

Знаю, що багато хто здивується: нічого особливого – звичайна оселедець під шубою; класичний рецепт, який всім давно відомий. Так, це дійсно так, але я все ж трохи підкоригувала деякі моменти в рецепті приготування оселедця під шубою, які впливають на її смак. Одним словом, я це зробила для того, щоб оселедець під шубою за класичним рецептом стала ще смачніше.

Оселедець під шубою (класичний рецепт)

Інгредієнти для класичного рецепту оселедця під шубою:

  • оселедець велика жирна – 2 шт.;
  • картопля – 3-4 шт.;
  • буряк – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста (краще салатний) – 1 шт.;
  • жовтки яєчні (для прикраси) – 3 шт.;
  • майонез.

Рецепт оселедця під шубою класичний:

1. Промиваємо і відварюємо картоплю, буряк і моркву в шкірці до готовності.

2. Рибу обробляємо на філе, видаляємо шкірку і кісточки, ріжемо дрібними кубиками.

3. Дно форми або тарілки, на яку будемо викладати салат, змочуємо водою.

4. Потім рівним шаром розкладаємо оселедець.

5. Очищену цибулину кришимо дуже тонко, ошпарюємо окропом, злегка віджимаємо і накладаємо поверх рибки.

6. Після цього покриваємо, не шкодуючи, майонезом.

7. Відварну картоплю нарізаємо на маленькі квадратики і кладемо наступним шаром.

8. Робимо тонку майонезну сіточку.

9. Моркву і буряк натираємо на крупній тертці окремо.

10. Далі по сітці розподіляємо натерту моркву.

11. Останній овочевий шар складається з буряка, рясно вкритої майонезом.

По верху салату за бажанням кришимо зварені жовтки або прикрашаємо оселедець під шубою буряковими або морквяними трояндочками, гілочками зелені і ін

Цей традиційний новорічний салат краще помістити для просочення на кілька годин у холодильник, зверху прикривши його харчовою плівкою або кришкою. Вже на столі або перед самою подачею ріжемо салатик як торт або холодець, на приблизно однакові шматочки.

Не знаю, як ваші, а ось мої гості з задоволенням їдять вже давно випробувані і улюблені закуски, поряд з новими – салатом з ананасом і куркою, «гранатовим браслетом», «грибний поляною» та ін.

Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки