Звичайно не секрет, що зиму багато люблять, загалом так само як і літо, і нам дуже пощастило жити в такому кліматі, де є такі яскраві зміни. Але є одне але, взимку організм виснажується, з-за відсутності свіжих овочів і фруктів, з цього вимагає порцію вітамінів. Напевно з цього мандарини стали символом новорічних свят., Салати,
Кіноа – дуже дієтичний і оригінальний продукт, в якому міститься багато корисний речовин. Але, чесно кажучи, я цей салат полюбила тому, що кіноа в звареному і охолодженому вигляді дуже цікаво “лопається” в роті, наче феєрверк смаку! А ще й мандарини додайте, які теж люблять “вистрілювати” соком… Словом, дуже смачний, наповнений великою кількістю вітамінів салат, і зараз я Вам розповім, як його приготувати!
Інгредієнти:
Кіноа — 1 скл.
Вода — 2 скл.
Авокадо — 1 шт.
Яблуко — 1 шт.
Мандарини — 6 шт.
Корінь імбиру — 1 шт.
Часник — 4 зуб.
Гірчиця діжонська — 1 ст. л.
Петрушка подрібнена — 2 ст. л.
Шампанське — 2 ст. л.
Олія оливкова — 8 ст. л.
Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Кіноа – це така “псевдокрупа”, яка при готуванні перетворюється в цікаві напівпрозорі кульки, смаком нагадують повітряний рис. Готувати, загалом, теж потрібно, як крупу – затока двома склянками води і додавши трохи солі. Варити її потрібно до розм’якшення (приблизно 15 хвилин).
Тим часом 4 ст. л. рослинної олії на слабкому вогні підігріваємо разом з подрібненим імбиром, часником, петрушкою, сіллю, перцем. Обсмажуємо кілька хвилин до м’якості, чекаємо, поки охолоне, а потім додамо залишок масла, шампанське, цедру і сік одного-двох мандаринів, а решту залишимо для прикраси.
Готову кашу залишаємо на деякий час охолонути, потім додаємо до соусу разом з шматочками мандаринів, яблука і авокадо. Перемішуємо, додаємо гірчицю і ще раз перемішуємо.
Акуратно викладаємо в салатник або іншу спеціальну посуд, прикрашаємо залишилися часточками мандарина і охолоджуємо. Подаємо на стіл обов’язково охолодженим, це дуже смачно і незвично! Бажаю Вам приємного апетиту!
