Що робимо для нашого вінегрету? Зварити буряк (протягом 1 години і остудити в холодній воді), картоплю і моркву зварити вимитими і в шкірці.
Коли варені овочі охолонути, очистити від шкірки, порізати кубиками або соломкою і все скласти в підходящої ємності.
Порізати очищені від шкірки свіжі або мариновані огірки свіжі яблука і, додавши шатковану квашену капусту, все з’єднати і рівномірно перемішати.
Додати дрібно різаний зелену цибулю і теж перемішати. Гірчицю, сіль, перець, цукор розтерти з рослинним маслом, розвести оцтом і додати в вінегретні масу тільки перед подачею до столу.
Викладений у салатне блюдо вінегрет прикрасити різаним кропом. Можна приготувати вінегрет з різними солоними грибами в такому ж порядку.
Інгредієнти для оригінального вінегрету:
- картопля варена в лушпинні — 5-6 штук;
- буряк варена — 1 коренеплід середньої величини;
- морква варена — 3 середньої величини кореня;
- свіже яблуко — 1 штука;
- зелена цибуля — 100 грамів;
- рослинне масло — 2-3 столових ложки;
- оцет столовий — 1 столова ложка;
- гірчиця свіжа — 1 чайна ложка;
- цукор — за смаком.
Приємного апетиту! Чекаю ваших рецептів та зауважень в коментарях
