У переддень Нового року кожна господиня становить святкове меню. І звичайно, воно не може обійтися без улюбленого салату «Олів’є», який по праву вважають одним з головним страв новорічного застілля. Варіантів його приготування може бути безліч, включаючи традиційний для багатьох рецепт салату Олів’є з ковбасою та солоним огірком. Але більш ситним та смачним він буде, якщо в нього додати відварене м’ясо.
Інгредієнти для такого класичного блюда не доведеться довго шукати по магазинах, адже в порівнянні з оригінальною рецептурою, вітчизняний варіант «Олів’є» не вимагає таких екзотичних продуктів, як філе рябчика, відварні раки або соя-кабуль. Ми розповімо, як готувати салат Олів’є з ковбасою, свининою або курятиною в тому вигляді, в якому він був відомий довгі роки ще з часів СРСР.
Цей салат відносять до числа калорійних – в 100 грамах такої страви міститься до 250 кКал.
Базові інгредієнти
- Консервований зелений горошок -400 грам.
- Яйця (зварені круто) – 4 штуки.
- М’ясо (свинина або яловичина) -300 грам.
- Мариновані огірочки -100 грам.
- Картопля відварна -350 грам.
- Цибуля ріпчаста -150 грам.
- Майонез – 100-150 мл.
- Сіль, перець за смаком.
Салат олів’є класичний рецепт з фото
1) Спочатку відварюємо м’ясо до повної готовності (свинину слід варити близько 40 хвилин, курятину – близько півгодини). При бажанні ви можете замінити м’ясо звичайної вареною ковбасою.
2) Відварюємо картоплю і даємо йому охолонути.
3) Дрібними кубиками ріжемо цибулю.
4) Щоб цибуля не мав різкого запаху, його потрібно помістити в окріп на 10 хвилин. Потім його промивають під проточною водою.
5) Далі потрібно нарізати м’ясо невеликими кубиками.
6) Чистимо картоплю і також нарізаємо його кубиками.
7) Зварені яйця дуже дрібно кришимо.
Маленькими кубиками нарізаємо солоні огірки.
9) Тепер можна змішати всі інгредієнти подрібнені: яйця, огірки, картопля, цибуля. У них потрібно додати горошок, попередньо злив з нього воду.
10) Виливаємо цю суміш майонез.
11) Прикрашаємо готовий салат.
Перед подачею цієї страви до столу, потрібно поставити його на пару годин в холодильник, щоб всі інгредієнти добре просочилися і були більш соковитими.
Якщо ви хочете додати цій страві більш пікантний смак, додайте в нього підкопчену ковбасу чи м’ясо з мінімальним вмістом жиру або сала. Крім цього, можна покласти у нього листя салату, петрушку або кріп.
Як прикрасити салат олів’є – фото
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати салат Олів’є в домашніх умовах, пропонуємо вам оцінити фото-підбірку креативних ідей по прикрасі цієї страви і поділитися своїми враженнями.
