Рецепти швидких і смачних оладок з гарбуза, перевірені господинями, дозволять створити кулінарний шедевр і порадувати рідних і близьких. Потрібно слідувати простою рецептурою, використовуючи при цьому різноманітні і доступні інгредієнти.
Як приготувати оладки з гарбуза
Гарбузові оладки зможе приготувати будь-яка дівчина. Найчастіше в якості інгредієнтів вибирають кефір, але є рецепти, що містять молоко, манну кашу. Перед приготуванням потрібно прочитати рецепт, підготувати інгредієнти, гарбузову масу.
Важливо! Всі інгредієнти повинні бути свіжими. Перед покупкою варто перевірити термін придатності молочної продукції, яєць. Ні в якому разі не можна застосовувати прострочені продукти.
Ніжні гарбузові оладки можна отримати, використовуючи в приготуванні кефір або молоко з високим відсотком жирності. У деяких рецептах для більшої ніжності гарбуз пропонують відварити. Для різноманітності смаку можна додати яблуко, яке принесе кислинку в гарбузове тісто. Готову страву дуже сподобається дорослим і дітям.
Страву можна прикрасити свіжими ягодами або варенням, гіркою сметани. Ласуни оцінять згущене молоко або нутеллу.
Класичний рецепт гарбузового оладок
Класичний варіант дуже популярний. Прості інгредієнти знайдуться на будь-якій кухні:
- гарбуз – 200 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- кефір – 250 мл;
- борошно – 5 ст. л.;
- щіпка солі;
- розпушувач – 12 ч. л.;
- рослинна олія 2 ст. л. для змазування сковороди.
У класичному рецепті гарбуз попередньо не варять, її натирають і використовують у сирому вигляді. Висипають в миску, додають кефір, сіль, вбивають яйце. Після цього можна висипати борошно (в неї попередньо насипають розпушувач). Добре перемішують тісто.
Масло виливають на розігріту сковороду, акуратно великою ложкою наливають тісто. Розмір оладок повинен бути середнім. Подавати можна з медом, варенням, сиром або сметаною. Маленький секрет: якщо оладки призначені для діток, то гарбуз краще натерти на дрібній тертці – так вони виходять дуже ніжними.
Найсмачніший рецепт оладок з гарбуза
Цей варіант славиться м’яким смаком і повітряної текстурою. Є такі вироби – воно задоволення! Перед приготуванням потрібно заздалегідь підготувати такі інгредієнти:
- гарбуз – 1 кг;
- рослинне масло – 80 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- щіпка солі;
- яйце куряче – 3 шт.;
- молоко від 3% – 200 мл;
- борошно пшеничне — 1 ст.
Рада! Щоб втілити найсмачніший рецепт оладок з гарбуза, потрібно всього лише замінити борошно. В рецепті заявлена пшенична, але її можна поміняти на млинцеву, а для смаку додати одне яблуко, натерте на дрібній тертці.
Гарбуз очищають від шкірки. Після цього її труть на тертці. Перекладають у глибоку миску і засипають борошно (не рекомендується сипати більше, так як занадто густе тісто втратить легкість). Чистою рукою роблять поглиблення в середині гарбузової маси, туди вбивають яйця. Насипають цукор і щіпку солі. Все перемішують, доводять до однорідного стану.
Молоко попередньо нагрівають максимум до 50 градусів і повільно вливають у тісто. Масу постійно помішують. Масло розігрівають на сковороді, оладки викладають дерев’яною ложкою. Смажити до утворення рівномірної золотистої скоринки. Ідеально підійдуть для чаю!
Якщо не додавати в рецепт цукор, збільшити кількість солі і привнести нотку часнику, то вийде солоний варіант. Прикрасити таку страву можна зеленню або сметаною. Ідеально підійдуть оладки як добавка до обіду.
Рецепт гарбузового оладок з сирої гарбузом
Щоб не витрачати час на підготовку, можна скористатися таким варіантом. Гарбузові оладки виходять дуже ніжними. Для страви знадобляться:
- гарбуз – 400 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- пшеничне борошно – 125 г;
- кефір – 130 мл;
- щіпка солі;
- кориця – 1 ч. л. без гірки;
- соняшникова олія для смаження;
- цукор – 2 ст. л.
У зимовий і весняний час гарбузовий десерт стане доповненням до сніданку. За стандартом гарбуз очищають, натирають на тертці (середньої). Якщо гарбуз була розморожена, то її обов’язково потрібно обдати окропом і трохи віджати, щоб позбутися від рідини.
В окремій мисці збивають цукор з яйцями, потім в цю ж миску вливають трохи підігрітий кефір. Насипають борошно і корицю. Тільки після ретельного вимішування тіста додають сиру гарбузову суміш. Підсмажують гарбузові оладки на розігрітій сковороді до золотої скоринки.
Оладки з замороженої гарбуза
Такий рецепт підійде для десерту. Попередньо заморожену гарбуз (300 г) потрібно відварити до готовності. Ще знадобляться такі продукти:
- яблука – 100 г;
- цукор – 3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- кефір – 160 мл;
- борошно – 200 г;
- сода на кінчику ножа;
- олія для смаження.
На дрібній тертці нарізають основний інгредієнт, почергово додають все інше. Можна не натирати, а добре згасити гарбуз або довести до кашоподібного стану, отримавши гарбузове пюре. Оскільки в рецепті вже присутній кефір, то гасити краще на воді, без додавання солі, цукру і спецій. В самому кінці насипають борошно і соду. Добре перемішують і залишають на 5-7 хвилин. Смажать на сковороді. Такі оладки з гарбуза підійдуть для дитини.
Пишні оладки з вареної гарбуза
Для приготування оладок знадобиться:
- гарбуз – 200 г;
- кефір – 100 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль на кінчику ножа.
Основний гарбузовий компонент відварюють до готовності, натирають на тертці і перекладають в миску.
Рецепт повітряних оладок з вареної гарбуза досить простий. Всі інгредієнти змішують, додаючи борошно в останню чергу. У підсумку виходить дуже густе тісто. Обсмажують до готовності.
Важливо! Викладати на сковороду варто невеликими порціями, так як вони сильно збільшуються у розмірі. Якщо краї злипнуться, то вийдуть нерівними, не оладки придбають золотистий відтінок і скоринку. Це може зіпсувати зовнішній вигляд страви.
Оладки з гарбузового пюре
Готові оладки ніжні і повітряні, буквально тануть у роті. Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:
- гарбуз – 1 кг;
- борошна – 200 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- цукор – 1 ст. л.;
- щіпка солі.
Самий швидкий і смачний рецепт оладок з приготовленої гарбуза наступний: плід нарізують кубиками, смажать в молоці до готовності. Отриману гарбузову суміш подрібнюють у блендері або протирають крізь сито. Коли пюре охолоне, додають все інше. Смажать їх у великій кількості жиру, оладки виходять дуже ніжними і м’якими.
Такий варіант передбачає дуже ніжну і вишукану текстуру, яку відмінно підкреслять добавки у вигляді сметани, згущеного молока або джему. Якщо приготовлено для гостей, то оладки розкладають півколом на великому блюді, а в центр ставлять чашку з добавкою. Виглядає красиво і зі смаком. Гості гідно оцінять зовнішній вигляд, смак і аромат.
Оладки з гарбуза та моркви
Для створення смачної страви до сніданку, знадобиться:
- гарбуз – 200 г;
- морква – 200 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- пшенична або блинная борошно – 1 ст.;
- цукор і сіль додають за смаком.
У класичному варіанті використовується 1 ст. л. цукру і щіпка солі. Але є любителі солоного варіанти.
Дрібно натерти моркву і гарбуз, перемішати. У миску додати яйце, молоко, цукор і борошно (її засипають в останню чергу і ретельно просівають). Перемішують до однорідної маси і обсмажують до апетитної скоринки. Дуже запашний і корисний сніданок! Подавати краще в гарячому або теплому вигляді.
Приготування гарбузового оладок на кефірі
Густе тісто готують з таких компонентів:
- гарбуз – 200 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- цукор – 4 ст. л.;
- борошно – 10 ст. л.;
- кефір – 5 ст. л.
Також знадобиться сода на кінчику ножа, щіпка ваніліну і масло для смаження. Гарбуз треба очистити і дуже дрібно натерти, можна подрібнити в блендері. В окремій мисці змішати цукор, кефір і яйце. Як тільки це перемішують, відразу засипають борошно і потім додають гарбуз.
Тісто акуратно виливаємо на сковорідку великою ложкою, формуючи акуратні оладки. Перевертають і доводять до готовності. Подати їх можна зі згущеним молоком, сметаною, варенням.
Оладки з гарбуза з сиром і кардамоном
Якщо дитина не їсть гарбуз, то в такому блюді буде її обожнювати! Дивно простий і дуже смачний рецепт. Знадобляться такі продукти:
- очищена гарбуз — 250 г;
- щіпка кардамону;
- яйце – 1шт.;
- борошно – 150 г;
- сир (бажано 9% жирності) – 250 г;
- цукор – 4 ст. л.;
- сіль – 2 щіпки;
- вода або молоко – 100 г;
- розпушувач – 2 щіпки.
Це швидкий рецепт смачних оладок з гарбуза для дітей. Гарбуз нарізають на дрібні шматочки, тушкують до готовності в молоці. Після цього розминають її до отримання пюре. Поки воно ще тепле, відразу насипають цукор, сіль, ванілін і кардамон. Ретельно перемішують, додають сир, яйце і борошно. Тісто має настоятися протягом 5 хвилин. Обсмажують і подають до столу.
Смачні оладки з гарбуза з зеленню
Гарбузові оладки з часником і зеленню зможе приготувати кожна господиня. Все, що потрібно – це слідувати рецептом і дотримуватися пропорції. Підготувати продукти:
- очищена та натертий гарбуз – 400 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. л. з гіркою;
- часник (через прес) – 2 зубчики;
- нарізаний кріп – 2 ст. л.;
- сіль і перець за смаком;
- олія для обсмажування.
Всі інгредієнти викладають в миску і перемішують до однорідної маси. Перед публікацією оладків потрібно дочекатися, коли масло розігріється. Обсмажують з обох боків до красивого відтінку. Не варто робити їх занадто великими, у цьому випадку їсти буде незручно.
Важливо! Тісто виходить досить рідким. Щоб перевернути оладок, краще скористатися лопаткою і виделкою – тоді він залишиться цілим.
Оладки з гарбуза з бананом і корицею
Солодкий десерт до сніданку у вихідний – найкращий початок дня. Порадувати рідних і близьких можна таким швидким рецептом оладок з гарбуза. Для цього знадобиться:
- гарбуз – 500 г;
- банани – 3 шт.;
- борошно – 6 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- кориця – 12 ч. л.
Гарбуз очищають від шкірки і насіння, волокна видаляють. Краще натерти на дрібній тертці або скористатися блендером для подрібнення. Банани розминають виделкою, щоб вийшло м’яке однорідне пюре. Всі інгредієнти змішують. Отримане тісто викладають на масло і обсмажують з двох сторін. Щоб знизити калорійність оладок з гарбуза, його можна укласти на деко і запекти в духовці. Гарбузовий приголомшливий аромат!
Оладки з гарбуза і яблук
Ідеальний сніданок або десерт до обіду. Такі залюбки їдять діти і дорослі. Яблуко надає кислинку і робить смак насиченим. Для любителів також рекомендується додати щіпку кориці. Для приготування потрібно:
- яблука без шкірки – 200 г;
- очищена від шкіри і насіння гарбуз – 300 г;
- борошно пшеничне або блинная – 200 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- цукор – 1-2 ст. л.
Яблука з гарбузом натирають на тертці. Для більшої фактурності і яскравого смаку краще використовувати крупну тертку. В окремій мисці віночком збивають яйця і цукор. До них засипають борошно. Всі разом об’єднують і перемішують. Обсмажують з двох сторін до апетитної скоринки.
Незвичайний рецепт оладок з гарбуза і картоплі
Ніжний сніданок або обід, хрустка скоринка і тане в роті текстура – це гарбузові оладки. Для їх приготування знадобляться наступні компоненти:
- очищена від насіння і шкіри гарбуз – 350 г;
- картопля – 250 г;
- ріпчаста цибуля – 80 г;
- часник – 2 зубчики;
- крохмаль (картопляний) – 1 ст. л.;
- сіль і перець за смаком;
- олія – 4 ст. л.
Картоплю і гарбузика натирають на дрібній тертці і перемішують. Ріпчасту цибулю нарізають і обсмажують в маслі до легкого золотистого відтінку. Все перемішують і залишають на 5 хвилин. Після того як тісто настоялося, його знову перемішують і дерев’яною ложкою викладають на розігріте масло. Ситне блюдо підійде як самостійне блюдо або як доповнення до супу в обід. Подати можна зі сметаною або несолодким соусом.
Гарбузові оладки з сиром
Пікантно, цікаво і незвично. Таким блюдом можна здивувати гостей, особливо несподіваних. Готувати швидко і дуже легко. Знадобляться такі продукти:
- очищена гарбуз – 500 г;
- твердий сир – 200 г;
- куряче яйце – 2 шт.;
- борошно – 1 ст.;
- тертий імбир – 1 ч. л.;
- часник – 5 зубчиків;
- будь-яка зелень;
- сіль і перець за смаком.
Важливо! Цей рецепт підійде для гарбузових оладок на дріжджах. Для цього кількість сиру зменшують на 50 м, а замість нього додаємо 50 мл підігрітого молока з розчиненими дріжджами. Смак оладок виходить дуже насиченим, а текстура пористої.
Для стандартного виконання сир натирають і змішують з гарбузової масою. Використовують велику бік. Все змішують і ретельно розмішують до стану, коли не залишиться ніяких грудочок. Готове тісто залишають на півгодини для отримання ніжних оладків, для хрустких можна смажити відразу.
Як зробити гарбузові оладки з манною крупою
Для створення такого незвичайного, але дуже цікавого страви, знадобиться кілька базових продуктів:
- гарбузова маса – 300 г;
- куряче яйце – 2 шт.;
- крупа манна – 4 ст. л.;
- борошно – 4 ст. л.;
- цукру – 3 ст. л.;
- щіпка солі.
Для насиченого смаку додають корицю або ванілін, любителі воліють кардамон. Для приготування потрібно ½ ч. л. соди, яку потрібно погасити оцтом.
Рецепт розрахований на чотири середні порції. Щоб збільшити їх пропорційно підвищують кількість продуктів. В окремій мисці змішують яйця, манну крупу і цукор, насипають борошно і ванілін, корицю. Залишають і переходять до гарбузі.
Очищають від шкірки, труть плід на дрібній тертці. Краще позбавитися від зайвої рідини, віджавши гарбузову м’якоть. Все перемішують в одній мисці і приступають до обжарке з обох сторін. Тісто по консистенції має бути таким, як звичайно. Такий швидкий рецепт смачних оладків з гарбуза підійде для сімейного чаювання.
Рецепт оладок з гарбуза з кабачками
Один з найбільш популярних рецептів корисного і ситного сніданку для всієї родини. Прості продукти та мінімум затраченого часу. Господині знадобляться:
- гарбуз – 300 г;
- кабачок – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, зелень і перець – за смаком;
- борошно – 6 ст. л.
Гарбуз і кабачок миють, очищають від шкірки і насіння. Натирають на тертці – чим дрібніше вийде, тим ніжніше оладки. Можна подрібнити до кашоподібного стану в блендері. Всі продукти перемішують в одній мисці, крім зелені.
Тісто має настоятися близько 10 хвилин. Безпосередньо перед обсмажуванням додають нарізану зелень. На розігрітому маслі обсмажують оладки з двох боків до апетитного золотистого відтінку. Подавати в гарячому або теплому вигляді.
Правила приготування гарбузового оладок в мультиварці
Низькокалорійні оладки — це реальність. Корисне блюдо, яке можна приготувати без масла. Заздалегідь потрібно підготувати:
- гарбуз – 200 г;
- морква – 200 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- кефір – 50 мл;
- борошно – 12 ст.;
- сода – 13 ч. л.
Основний інгредієнт очищають від насіння, знімають шкірку і нарізають кубиками. В мікрохвильовій печі залишають на 7 хвилин. Після цього подрібнюють в комбайні гарбузову масу.
Рада! Можна добре згасити гарбуз і подрібнити толкушкой, в результаті вийде точно таке ж пюре.
Моркву миють, добре чистять і натирають на дрібній тертці. Проводять ті ж маніпуляції, що і з гарбузом, тільки додають 10-15 мл води. Обидва пюре змішують в глибокій мисці, додають всі інгредієнти. Тепер важливо визначитися: випекти їх на режимі для випічки без масла або ж обсмажити гарбузові оладки в невеликій кількості.
Рецепт гарбузового оладок на йогурті
Такий десерт вже не рідкість – оладки ароматні, з апетитною золотистою скоринкою і ніжні всередині. На 4 порції знадобиться:
- м’якоть гарбуза – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- йогурт – 1-1,5 ст.;
- борошно – 1 ст.;
- сіль.
Такі оладки з гарбуза роблять без борошна на манній крупі. Її попередньо замочують у йогурті на годину. В іншому рецепт не відрізняється.
Всі інгредієнти з’єднують у високій мисці ретельно перемішують із гарбузової масою. Якщо треба готувати з борошном, то її ретельно просівають і додають до суміші, постійно помішують. Такий спосіб допомагає уникнути грудочок.
Обсмажити гарбузові оладки потрібно на розігрітій олії з обох сторін, щоб отримати гарний відтінок і апетитну скоринку. Якщо господиня стежить за фігурою, то можна приготувати і без застосування олії, тісто заливають в силіконові формочки і запікають у духовці до готовності.
Подавати гарбузові оладки краще зі згущеним молоком, солодким соусом, нутеллою, варенням. Прикрасити можна свіжими ягодами або сметаною, акуратно поклавши чайною ложкою цю добавку на край кожного оладка. Універсальний і цікавий спосіб.
Висновок
Приготувати по рецепту оладки з гарбуза швидко і смачно під силу будь-якій господині. Існує безліч різноманітних варіантів, кожен з яких заслуговує опинитися на столі під час сніданку або обіду. Потрібно лише дотримуватися рецептуру і слідувати інструкціям.
