Окрошка на квасі   рецепт з фото | Диво Кухар

Це оригінальний і простий рецепт окрошки на квасі. Я б навіть назвала його низькокалорійним рецептом окрошки на квасі: в ньому немає яєць, картоплі, ковбаси і т. д. Якщо вдома не виявилося хлібного квасу, цю ж овочеву окрошку можна приготувати на тані (ми на дачі так часто робимо).

Використовувати домашній квас або магазинний – вибирайте самі, або зробіть окрошку на кефірі, з цим же складом продуктів. Будь-який з запропонованих варіантів, я думаю, підійде, в залежності від ситуації, і цей злегка гострий холодний суп з ароматом м’яти прекрасно втамує і голод, і спрагу під час літньої спеки.

Інгредієнти для окрошки на квасі:

  • квас окрошковому – півлітра;
  • салат-латук – 400 г;
  • листя м’яти рубані – 4 ст. л.;
  • черемша – 30 г;
  • часник – 3 зубки;
  • огірки свіжі – 1 шт.;
  • яйця курячі (за бажанням);
  • сметана;
  • цукор-пісок – 0,5 ч. л.;
  • сіль, перець білий мелений.

Рецепт окрошки на квасі:

  • Дрібно кришимо зубчики часнику (краще розтерти), салат, огірок. Змішуємо всю суміш з м’ятою і посипаємо цукровим піском.
  • Потім розводимо масу квасом, солимо, перчимо. Ретельно перемішуємо.
  • Викладаємо сметану і заважаємо, поки вона не розійдеться.
  • Після цього розливаємо окрошку на квасі по порційних тарілках, в кожну додаємо дрібно нарізану черемшу і часточки вареного яйця.
  • Іноді за таким же рецептом я роблю холодний суп-пюре, тобто всі овочі і зелень (крім огірочка і черемші) подрібнюю в блендері разом зі сметаною і цукром до однорідного стану. Далі розводжу таном або кефіром з мінералкою (замість квасу).

    До столу таку окрошку або холодний суп можна подати з чорним часниковим хлібом, тостами з сиром і т. д.

    Приємного апетиту!

    Соц закладки
    Соц закладки