Огірки, смажені по-корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, можна застосовувати самостійно на домашній кухні. Рецепти азіатської кухні широко використовують смажений овоч для салатів і як самостійне блюдо. Технологія приготування проста, нетрудомістка, з мінімальними витратами.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Як правильно готувати смажені по-корейськи огірки

Складнощів не виникне, якщо дотримуватися технології. Запорукою якості і смаку стане правильний вибір овочів. Беруть пружні, щільні, свіжі плоди середнього розміру. Вибирають сорти з дрібними насінням, підійдуть корнішони або плоди технічної стиглості. Вони невеликого розміру і досить пружні. Шкірку не знімають, просто зрізають кінчики. Поділяють навпіл і на 6 поздовжніх частин. Подають в холодному вигляді в якості закуски до гарячих страв, наприклад, м’яса або картоплі. Якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти, що входять в рецепт, час на приготування не перевищить 10 хвилин.

Можна приготувати смажені огірки по-корейськи на зиму

Зимова заготівля виручить в тому випадку, коли необхідно швидко накрити стіл, а часу для цього недостатньо. Після закладки в ємності салат зберігає всі смакові якості. Мінусом такої переробки є короткий термін зберігання. Герметично закриті банки зберігають у холодильнику не більше 4 місяців. В підвалі або комори тримати салат не рекомендують, оскільки він швидко гіркне і втратить смак.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Швидкий і економний спосіб зимової заготівлі зажадає набір наступних інгредієнтів:

  • огірки – 2 кг;
  • морква – 0,5 кг;
  • цукор – 0,1 кг;
  • часник – 4 зубчики;
  • солі та оцту – по 1 ст. л.;
  • перець чилі мелений, коріандр – дозування за бажанням;
  • олія – 30 мл

Послідовність приготування:

  1. У невеликій ємності змішують спеції, цукор, оцет, сіль і масло, доводять до кипіння.
  2. Овочі поділяють на частини.
  3. Часник подрібнюють, додають в загальну ємність, добре перемішують.

Рада! У процесі перемішування овочі злегка здавлюють, щоб вони пустили сік.

На сковороду наливають масло і додають овочеву заготівлю, витримують на вогні 15 хвилин, додають маринад, ємність накривають, кип’ятять 10 хв. Потім гарячу закуску фасують в стерилізовані банки, закривають кришками. Коли продукт охолоне, прибирають в холодильник.

Класичний рецепт огірків, смажених по-корейськи

Для класичного рецепту смажених огірків по-корейськи буде потрібно набір наступних продуктів:

  • порошок васабі і пекучого перцю – по 0,5 ч. л.;
  • огірки – 300 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • соус соєвий, олія, кунжут – 2 ст. л.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Технологія приготування страви:

  1. Овочі миють і розрізають на частини.
  2. На сковороді раскаляют масло.
  3. Кладуть овочі та часник. Постійно помішують, витримують 2 хв.
  4. Додають васабі, все перемішують, рівномірно розподіляючи спеції.
  5. Вводять соус і пекучий перець.
  6. Останній інгредієнт – кунжут. Його кидають перед зняттям з вогню.

Важливо! Час приготування салату – 5 хвилин.

Як посмажити огірки по-корейськи з крохмалем

Складники страви на 0,5 кг огірків:

  • крохмаль кукурудзяний або картопляний, кунжут – по 1 ст. л.;
  • масло, соєвий соус – 30 мл;
  • часник – 5 зубчиків;
  • червоний мелений перець, сіль – за смаком.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Алгоритм процесу:

  1. Овоч обробляють, нарізують, засипають сіллю, перемішують, залишають на 20 хвилин.
  2. Потім заготовку промивають, видаляють рідину кухонним рушником, пересипають крохмалем.
  3. У сковороді обсмажують подрібнений часник, додають овочеву заготовку. Витримують не більше 3 хвилин.
  4. Потім перець, соус і кунжут. Закуска буде готова через 5 хвилин.

Прибирають посуд з плити, дають продукту охолонути.

Смажені по-корейськи огірки з часником і соєвим соусом

Один з найбільш смачних рецептів смажених огірків по-корейськи включає в себе наступні компоненти:

  • огірки – 3 шт.;
  • морква – 3 шт.;
  • цукор і оцет – по 1 ч. л.;
  • соус із сої, олії – по 30 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • спеції та сіль – за смаком.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Технологія приготування:

  1. Моркву нарізають соломкою.
  2. Кладуть у тарілку, додають сіль, спеції, оцет і цукор.
  3. Перемішують і залишають на деякий час.
  4. На сковороду кладуть подрібнений часник і цибулю, доводять до напівготовності.
  5. Потім додають овочеву суміш, готують 3 хвилини, доливають соус.

Увага! Подають холодним.

Як приготувати смажені по-корейськи огірки з морквою та цибулею

Для приготування цієї страви беруть такі компоненти:

  • морква – 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 200 г;
  • пучок зеленої цибулі – 100 г;
  • огірки середнього розміру – 6 шт.;
  • часник – 5 зубчиків;
  • соус із сої – 30 мл;
  • порошок копченої паприки, сіль, перець чилі – по 5 г;
  • оцет – 30 мл;
  • олія – 30 мл

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Послідовність приготування салату:

  1. Моркву натирають на тертці.
  2. Огірки поділяють на 6 поздовжніх частин.
  3. У сковороді пасерують цибулю і часник.
  4. Додають овочі і спеції, готують 5 хвилин.
  5. Перед зняттям з плити посипають зеленою цибулею і поливають соусом.

Увага! Прибирають в холодильник на 2 години.

Смажені по-корейськи огірки з м’ясом

Для цього рецепта знадобляться наступні інгредієнти:

  • м’ясо – 250 г;
  • огірки – 0,5 кг;
  • червоний і чорний перець, коріандр, сіль – по 1/4 ч. л.;
  • цукор, оцет і соєвий соус – 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • петрушка – 100 г;
  • кунжут – 1 ч. л.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Алгоритм приготування:

  1. М’ясо нарізають смугами.
  2. Смажать разом з цибулею на сковороді до готовності.
  3. Кладуть болгарський перець, витримують під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин.
  4. Додають всі спеції і огірки, збільшують температуру до максимуму, інтенсивно перемішують, готують 3 хвилини.

Важливо! Перед подаванням посипають зеленню петрушки.

Смачний салат зі смажених по-корейськи огірків

Для салату з 1 кг смажених огірків по-корейськи необхідно:

  • корейські спеції, паприка – по 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • зелений кріп – 50 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • оцет – 2 ст. л.

Огірки, смажені по корейськи: найсмачніші рецепти салатів

Процес приготування:

  1. Цибулю шаткуємо півкільцями. В емальованому або пластмасовій посуді маринують в оцті в межах півгодини.
  2. Нарізати всі овочі, засипають спеціями, залишають на деякий час, щоб вони пустили сік.
  3. Кладуть заготовку в розпечене масло на 3 хвилини, в останній момент додають цибулю і кріп.

Важливо! Вживають салат в якості холодної добавки до основної страви.

Висновок

Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, допоможуть приготувати салат самостійно. Підходить не тільки в якості закуски, але використовується для зимової заготівлі. Вживають в холодному вигляді як гарнір до м’яса або картоплі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь