Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Огірковий сік на зиму – корисний напій, але не всі знають, як зробити заготовку. В основному овочі вирощують в теплицях і на відкритому повітрі, у деяких людей корнішони ростуть прямо на підвіконні. 95 % у складі – це вода, а рідина володіє рядом корисних властивостей. Вітаміни та мікроелементи позитивно впливають на серцево-судинну, нервову систему і оздоровлюють нирки.

Можна заготовити огірковий сік на зиму

Консервація огіркового соку – ідея, що дозволяє зберегти цілющі властивості напою. У зимовий період шкіра потребує особливого догляду. Заморожений напій у формі кубиків льоду допомагає розгладити дрібні зморшки. Стан внутрішніх органів також поліпшується. Використовувати засіб можна навіть власницям чутливої шкіри.

Огірковий сік містить ряд вітамінів: В, А, Е, РР, Н.

Корисні властивості:

  • нормалізація метаболізму;
  • знищення мікробів;
  • надання сечогінного ефекту;
  • лікування запалення дихальних шляхів;
  • зміцнення серця і судин;
  • надання позитивного впливу на нервову систему;
  • очищення організму від токсичних речовин.

Важливо! Напій, приготований з гіркого плоду попереджає розвиток онкологічних процесів в організмі. Також допомагає очистити нирки і печінку.

Не варто вживати сік млявого або жовтого огірка. Овочі, вирощені в теплицях в зимовий час, також не принесуть організму користь. Перші плоди на ринку навесні – не кращий варіант для заготівок. Огірковий напій зміцнює серцево-судинну систему і покращує загальне самопочуття.

Рада! Найбільш корисний смузі виходить із плодів, зірваних на власній грядці. Найкращий час для проведення лікувальних процедур – літо.

Продукт зберігає вітаміни протягом 2 діб. За цей час овоч необхідно законсервувати.

Як правильно вибрати огірки для соку

Щоб приготувати сік з огірків на зиму, необхідно правильно вибрати плоди. Відповідні примірники повинні бути великими, але не перезрілим.

Важливо! Наявність гнилі або пошкоджень – ознака того, що плоди не підходять для заготівлі.

Час приготування напою – літо, в цей період в огірках відсутні нітрати.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Огірковий напій без консервації зберігає свої корисні властивості не більше 2 діб

Критерії відбору:

  • оптимальна довжина – з долоню;
  • відсутність сильного блиск (швидше за все, такі екземпляри оброблені воском);
  • зелений колір (жовті плоди не годяться);
  • наявність пружного хвостика (це означає, що плід тільки нещодавно зірвали з грядки).

Необхідно звертати увагу на запах. Якість кінцевого напою безпосередньо залежить від використаних в процесі приготування продуктів.

Незважаючи на всю користь огірків, вживати їх можна не всім. Наявність сечокам’яної хвороби або виразки шлунка є протипоказаннями.

Як приготувати огірковий сік на зиму в домашніх умовах

Процес приготування не відрізняється складністю. Необхідно дотримувати деякі умови:

  1. Перед приготуванням напою необхідно відрізати від огірка маленький шматочок. Проблема в тому, що плоди іноді гірчать. Такі овочі не можна використовувати для приготування смузі.
  2. Отримати рідину можна за допомогою соковижималки, блендера або м’ясорубки. В соковарці виходить мінімальна кількість напою. Для 1 літра огіркового соку потрібно приблизно 1,7 кг овочів.
  3. Додавання солі, оцту або лимонної кислоти – запорука тривалого зберігання. Крім того, описані інгредієнти значно покращують смакові якості кінцевого продукту.
  4. Банки для закочування необхідно обов’язково стерилізувати.
  5. Тільки кришки з металу можуть забезпечити повну герметичність. Час для кип’ятіння – 5 хвилин.
  6. Готовий продукт в банках слід перевернути і накрити ковдрою. Це забезпечить умови для додаткової стерилізації.

Рада! Для збільшення терміну зберігання напій слід прокип’ятити прямо в банках.

Класичний рецепт огіркового соку на зиму

Покрокові інструкції допоможуть будь-якій господині приготувати смузі.

Необхідні компоненти:

  • огірки – 10000 м;
  • сіль – 130 г;
  • кмин – 30 г;
  • чорний перець – 2;
  • корінь хрону – 25 г;
  • насіння кропу – щіпка;
  • запашний перець – 2 р.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Вживання смузі з огірків покращує процес травлення

Рецепт огіркового соку на зиму з соковижималки:

  1. Огірки вимити і нарізати їх на шматки.
  2. Замочити заготовки у спеціальному розсолі (15 г солі на 1 літр води).
  3. Скористатися соковижималкою, розлити отриману рідину по банкам.
  4. Додати приправи.
  5. Поставити банки в тепле місце на 72 години. Це забезпечить процес бродіння.
  6. Закупорити ємності кришками.

Сік у чистому вигляді іноді людям не подобається, а цей рецепт містить безліч спецій.

Низькокалорійна заготівля на зиму допомагає схуднути. В 100 г продукту міститься всього 14 ккал. Вживати огіркову рідину краще з м’ясними стравами. Це сприяє переварюванню їжі. Овоч має сечогінну дію, а також знімає набряклість.

Заготівля огіркового соку на зиму без бродіння

Для приготування напою знадобиться соковарка.

Інгредієнти, що входять до складу:

  • огірки – 2000 м;
  • сіль – 8 г;
  • листя смородини – 3 штуки;
  • лимонна кислота – 2 г.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Смузі краще зберігається в прохолодному приміщенні

Огірковий сік в соковарці на зиму:

  1. Вимити овочі і обсушити.
  2. Нарізати огірки тонкими кружечками.
  3. Скласти заготовки в ємність соковарки. Додати смородинові листя, насипати сіль і лимонну кислоту.
  4. Набрати воду в нижню частину пристрою.
  5. Направити трубку, по якій стікає сік, в заздалегідь простерилизованную банку.
  6. Включити прилад.
  7. Дочекатися, поки ємність виявиться повною.
  8. Перетиснути шланг.
  9. Закупорити чистої кришкою.

Напій найкраще зберігати в прохолодному приміщенні.

Сік з огірків і яблук на зиму

У складі відсутня сіль, це є особливістю напою.

Необхідні компоненти:

  • огірки – 2500 г;
  • яблука – 2500 г;
  • кориця – 12 м;
  • цукровий пісок – 170 р.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Смузі є низькокалорійним продуктом і сприяє схудненню

Заготівля огіркового соку на зиму без солі:

  1. Вимити і висушити овочі.
  2. Вичавити сік з яблук та огірків. Замінити пристрій можна м’ясорубкою.
  3. Перелити отриману рідину в ємність, додати корицю і цукровий пісок.Важливо! При наявності діабету додавати цукор не потрібно.
  4. Поставити сік варитися (на повільному вогні). Тримати на плиті після закипання не більше 15 хвилин.
  5. Розлити напій по чистим банкам і закрити кришками.

Якщо заготовка не містить цукру, то зберігання можливо в холодному приміщенні. Солодкий напій добре варто навіть при кімнатній температурі.

Огірково-томатний сік на зиму

Рецепт підходить для тих, хто любить поєднання овочів.

До складу входить:

  • огірки – 2000 м;
  • томати – 3000 м;
  • сіль – за смаком.

Технологія приготування оригінального соку з огірків і томатів на зиму:

  1. Помити овочі у холодній воді, необхідно видалити хвостики.
  2. Вичавити сік з заготовлених інгредієнтів (за допомогою соковижималки).
  3. Перемішати все в одній ємності, посолити суміш.
  4. Закип’ятити рідина, потім варити на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.Важливо! Під час процесу необхідно постійно знімати піну.
  5. Вимити банки і кришки. Далі слідує процес стерилізації.
  6. Розлити сік по ємностей банки і закупорити.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Напій з огірків чудово поєднується не тільки з овочевими соками, але і з фруктовими

Заготовки на зиму необхідно закутати в тепле покривало (для поступового охолодження).

Пряний сік з огірків на зиму

Рецепт для любителів спецій.

До складу входять такі інгредієнти:

  • огірки – 3000 м;
  • насіння кропу – щіпка;
  • корінь хрону – 1/3 частину;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • чорний перець (горошок) – 6 штук;
  • кмин – щіпка.

Дії, що дозволяють зробити огірковий сік на зиму:

  1. Помити овочі під холодною водою.
  2. Використовувати соковижималку (альтернатива – блендер).
  3. Злити отриману рідину в ємність.
  4. Додати сіль і спеції. Нагріти всі інгредієнти, після закипання варити не більше 5 хвилин.
  5. Вилити сік у чисті банки (необхідний процес стерилізації).
  6. Закупорити чистими кришками.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

При додаванні спецій смузі набуває пікантний смак

Напій, що втамовує спрагу і є низькокалорійним.

Як заморозити сік з огірків на зиму

Сік з огірка можна і консервувати і заморожувати. При цьому всі корисні властивості продукту зберігаються. Побоюватися, що розморожений напій буде несмачним, не варто.

Для приготування знадобляться огірки і спеціальна форма.

Процес заморозки огіркового соку на зиму:

  1. Отримати сік за допомогою соковижималки. М’ясорубка також підходящий варіант.
  2. Вилити рідину в спеціальні форми для льоду.
  3. Поставити заготовки в морозильну камеру.
  4. Після замерзання скласти отриманий лід в пакети (це зручно для зберігання).

Рецепт не потребує ніяких додаткових інгредієнтів. Метод дуже популярний серед господинь. Огірковий сік на зиму застосовується для особи в якості косметичного засобу. Продукт можна додавати в креми і бальзами.

Важливо! Приготований в домашніх умовах лосьйон не містить консервантів. Це означає, що косметика не викличе роздратування і алергічних реакцій.

Багатьом людям здається, що в зимових заготовки немає особливої необхідності, але це не так. В магазинах не завжди можна купити якісні та свіжі овочі, які не містять нітрати і шкідливі добавки.

Огірковий сік на зиму: рецепти, можна зробити, як заморозити

Сік з огірків застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології

Заморожені кубики краще розморожувати при кімнатній температурі. При використанні мікрохвильової печі багато корисні властивості продукту можуть загубитися.

Як зберігати огірковий сік

В цьому випадку підходить і кімнатний температурний режим, але найкращий варіант – прохолодне приміщення. У морозильній камері сік зберігається 12 місяців. Після закінчення цього часу продукт може викликати отруєння. Відкрита банку зберігається не більше 3 діб.

Висновок

Огірковий сік на зиму – особливий напій, який надає позитивний вплив на обмінні процеси в організмі. Він стабілізує водно-сольовий баланс, виводить токсини і шлаки. У складі соку є кальцій, магній, залізо, вітаміни групи РР. Огірковий сік можна вживати людям, що бажають скинути зайву вагу. Рідина посилює ріст волосся і нігтів, тонізує шкіру. Це хороший варіант основного блюда для розвантажувальних днів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь