Огірковий сік на зиму – корисний напій, але не всі знають, як зробити заготовку. В основному овочі вирощують в теплицях і на відкритому повітрі, у деяких людей корнішони ростуть прямо на підвіконні. 95 % у складі – це вода, а рідина володіє рядом корисних властивостей. Вітаміни та мікроелементи позитивно впливають на серцево-судинну, нервову систему і оздоровлюють нирки.
Можна заготовити огірковий сік на зиму
Консервація огіркового соку – ідея, що дозволяє зберегти цілющі властивості напою. У зимовий період шкіра потребує особливого догляду. Заморожений напій у формі кубиків льоду допомагає розгладити дрібні зморшки. Стан внутрішніх органів також поліпшується. Використовувати засіб можна навіть власницям чутливої шкіри.
Огірковий сік містить ряд вітамінів: В, А, Е, РР, Н.
Корисні властивості:
- нормалізація метаболізму;
- знищення мікробів;
- надання сечогінного ефекту;
- лікування запалення дихальних шляхів;
- зміцнення серця і судин;
- надання позитивного впливу на нервову систему;
- очищення організму від токсичних речовин.
Важливо! Напій, приготований з гіркого плоду попереджає розвиток онкологічних процесів в організмі. Також допомагає очистити нирки і печінку.
Не варто вживати сік млявого або жовтого огірка. Овочі, вирощені в теплицях в зимовий час, також не принесуть організму користь. Перші плоди на ринку навесні – не кращий варіант для заготівок. Огірковий напій зміцнює серцево-судинну систему і покращує загальне самопочуття.
Рада! Найбільш корисний смузі виходить із плодів, зірваних на власній грядці. Найкращий час для проведення лікувальних процедур – літо.
Продукт зберігає вітаміни протягом 2 діб. За цей час овоч необхідно законсервувати.
Як правильно вибрати огірки для соку
Щоб приготувати сік з огірків на зиму, необхідно правильно вибрати плоди. Відповідні примірники повинні бути великими, але не перезрілим.
Важливо! Наявність гнилі або пошкоджень – ознака того, що плоди не підходять для заготівлі.
Час приготування напою – літо, в цей період в огірках відсутні нітрати.
Огірковий напій без консервації зберігає свої корисні властивості не більше 2 діб
Критерії відбору:
- оптимальна довжина – з долоню;
- відсутність сильного блиск (швидше за все, такі екземпляри оброблені воском);
- зелений колір (жовті плоди не годяться);
- наявність пружного хвостика (це означає, що плід тільки нещодавно зірвали з грядки).
Необхідно звертати увагу на запах. Якість кінцевого напою безпосередньо залежить від використаних в процесі приготування продуктів.
Незважаючи на всю користь огірків, вживати їх можна не всім. Наявність сечокам’яної хвороби або виразки шлунка є протипоказаннями.
Як приготувати огірковий сік на зиму в домашніх умовах
Процес приготування не відрізняється складністю. Необхідно дотримувати деякі умови:
- Перед приготуванням напою необхідно відрізати від огірка маленький шматочок. Проблема в тому, що плоди іноді гірчать. Такі овочі не можна використовувати для приготування смузі.
- Отримати рідину можна за допомогою соковижималки, блендера або м’ясорубки. В соковарці виходить мінімальна кількість напою. Для 1 літра огіркового соку потрібно приблизно 1,7 кг овочів.
- Додавання солі, оцту або лимонної кислоти – запорука тривалого зберігання. Крім того, описані інгредієнти значно покращують смакові якості кінцевого продукту.
- Банки для закочування необхідно обов’язково стерилізувати.
- Тільки кришки з металу можуть забезпечити повну герметичність. Час для кип’ятіння – 5 хвилин.
- Готовий продукт в банках слід перевернути і накрити ковдрою. Це забезпечить умови для додаткової стерилізації.
Рада! Для збільшення терміну зберігання напій слід прокип’ятити прямо в банках.
Класичний рецепт огіркового соку на зиму
Покрокові інструкції допоможуть будь-якій господині приготувати смузі.
Необхідні компоненти:
- огірки – 10000 м;
- сіль – 130 г;
- кмин – 30 г;
- чорний перець – 2;
- корінь хрону – 25 г;
- насіння кропу – щіпка;
- запашний перець – 2 р.
Вживання смузі з огірків покращує процес травлення
Рецепт огіркового соку на зиму з соковижималки:
- Огірки вимити і нарізати їх на шматки.
- Замочити заготовки у спеціальному розсолі (15 г солі на 1 літр води).
- Скористатися соковижималкою, розлити отриману рідину по банкам.
- Додати приправи.
- Поставити банки в тепле місце на 72 години. Це забезпечить процес бродіння.
- Закупорити ємності кришками.
Сік у чистому вигляді іноді людям не подобається, а цей рецепт містить безліч спецій.
Низькокалорійна заготівля на зиму допомагає схуднути. В 100 г продукту міститься всього 14 ккал. Вживати огіркову рідину краще з м’ясними стравами. Це сприяє переварюванню їжі. Овоч має сечогінну дію, а також знімає набряклість.
Заготівля огіркового соку на зиму без бродіння
Для приготування напою знадобиться соковарка.
Інгредієнти, що входять до складу:
- огірки – 2000 м;
- сіль – 8 г;
- листя смородини – 3 штуки;
- лимонна кислота – 2 г.
Смузі краще зберігається в прохолодному приміщенні
Огірковий сік в соковарці на зиму:
- Вимити овочі і обсушити.
- Нарізати огірки тонкими кружечками.
- Скласти заготовки в ємність соковарки. Додати смородинові листя, насипати сіль і лимонну кислоту.
- Набрати воду в нижню частину пристрою.
- Направити трубку, по якій стікає сік, в заздалегідь простерилизованную банку.
- Включити прилад.
- Дочекатися, поки ємність виявиться повною.
- Перетиснути шланг.
- Закупорити чистої кришкою.
Напій найкраще зберігати в прохолодному приміщенні.
Сік з огірків і яблук на зиму
У складі відсутня сіль, це є особливістю напою.
Необхідні компоненти:
- огірки – 2500 г;
- яблука – 2500 г;
- кориця – 12 м;
- цукровий пісок – 170 р.
Смузі є низькокалорійним продуктом і сприяє схудненню
Заготівля огіркового соку на зиму без солі:
- Вимити і висушити овочі.
- Вичавити сік з яблук та огірків. Замінити пристрій можна м’ясорубкою.
- Перелити отриману рідину в ємність, додати корицю і цукровий пісок.Важливо! При наявності діабету додавати цукор не потрібно.
- Поставити сік варитися (на повільному вогні). Тримати на плиті після закипання не більше 15 хвилин.
- Розлити напій по чистим банкам і закрити кришками.
Якщо заготовка не містить цукру, то зберігання можливо в холодному приміщенні. Солодкий напій добре варто навіть при кімнатній температурі.
Огірково-томатний сік на зиму
Рецепт підходить для тих, хто любить поєднання овочів.
До складу входить:
- огірки – 2000 м;
- томати – 3000 м;
- сіль – за смаком.
Технологія приготування оригінального соку з огірків і томатів на зиму:
- Помити овочі у холодній воді, необхідно видалити хвостики.
- Вичавити сік з заготовлених інгредієнтів (за допомогою соковижималки).
- Перемішати все в одній ємності, посолити суміш.
- Закип’ятити рідина, потім варити на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.Важливо! Під час процесу необхідно постійно знімати піну.
- Вимити банки і кришки. Далі слідує процес стерилізації.
- Розлити сік по ємностей банки і закупорити.
Напій з огірків чудово поєднується не тільки з овочевими соками, але і з фруктовими
Заготовки на зиму необхідно закутати в тепле покривало (для поступового охолодження).
Пряний сік з огірків на зиму
Рецепт для любителів спецій.
До складу входять такі інгредієнти:
- огірки – 3000 м;
- насіння кропу – щіпка;
- корінь хрону – 1/3 частину;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець (горошок) – 6 штук;
- кмин – щіпка.
Дії, що дозволяють зробити огірковий сік на зиму:
- Помити овочі під холодною водою.
- Використовувати соковижималку (альтернатива – блендер).
- Злити отриману рідину в ємність.
- Додати сіль і спеції. Нагріти всі інгредієнти, після закипання варити не більше 5 хвилин.
- Вилити сік у чисті банки (необхідний процес стерилізації).
- Закупорити чистими кришками.
При додаванні спецій смузі набуває пікантний смак
Напій, що втамовує спрагу і є низькокалорійним.
Як заморозити сік з огірків на зиму
Сік з огірка можна і консервувати і заморожувати. При цьому всі корисні властивості продукту зберігаються. Побоюватися, що розморожений напій буде несмачним, не варто.
Для приготування знадобляться огірки і спеціальна форма.
Процес заморозки огіркового соку на зиму:
- Отримати сік за допомогою соковижималки. М’ясорубка також підходящий варіант.
- Вилити рідину в спеціальні форми для льоду.
- Поставити заготовки в морозильну камеру.
- Після замерзання скласти отриманий лід в пакети (це зручно для зберігання).
Рецепт не потребує ніяких додаткових інгредієнтів. Метод дуже популярний серед господинь. Огірковий сік на зиму застосовується для особи в якості косметичного засобу. Продукт можна додавати в креми і бальзами.
Важливо! Приготований в домашніх умовах лосьйон не містить консервантів. Це означає, що косметика не викличе роздратування і алергічних реакцій.
Багатьом людям здається, що в зимових заготовки немає особливої необхідності, але це не так. В магазинах не завжди можна купити якісні та свіжі овочі, які не містять нітрати і шкідливі добавки.
Сік з огірків застосовується не тільки в кулінарії, але і в косметології
Заморожені кубики краще розморожувати при кімнатній температурі. При використанні мікрохвильової печі багато корисні властивості продукту можуть загубитися.
Як зберігати огірковий сік
В цьому випадку підходить і кімнатний температурний режим, але найкращий варіант – прохолодне приміщення. У морозильній камері сік зберігається 12 місяців. Після закінчення цього часу продукт може викликати отруєння. Відкрита банку зберігається не більше 3 діб.
Висновок
Огірковий сік на зиму – особливий напій, який надає позитивний вплив на обмінні процеси в організмі. Він стабілізує водно-сольовий баланс, виводить токсини і шлаки. У складі соку є кальцій, магній, залізо, вітаміни групи РР. Огірковий сік можна вживати людям, що бажають скинути зайву вагу. Рідина посилює ріст волосся і нігтів, тонізує шкіру. Це хороший варіант основного блюда для розвантажувальних днів.
