Читайте кулінарний рецепт про смачну заготівлі огірків на зиму, з нього Ви дізнаєтеся, як зробити мариновані огірки хрусткими, консервуючи їх під капронову кришку без стерилізації. Пропонований в рецепті спосіб маринування огірків надійний, перевірений і розрахований для приготування 1 літрових банках.
У більшості сімей влітку практикується заготівля домашніх солінь на зиму, за традицією овочі маринуються, солятся і квасятся. Багато господинь мають свою кулінарну колекцію домашніх заготовок з класичними, сімейними рецептами.
Однак, є категорія жінок, яка постійно цікавиться новинками кулінарії, новими стравами, оригінальними рецептами консервування. Для таких господинь на нашому сайті є великий вибір різних домашніх заготовок на будь-який смак.
Для маринування вибирайте тільки засолювальні сорти огірків з пухирцями, бажано зірвані в той же день. Огірочки краще сортувати за розміром і в банки закладати невеликі плоди.
Інгредієнти для хрустких маринованих огірків:
- огірки свіжі – близько 10 шт.;
- вода фільтрована – 600 мл;
- кріп в парасольках – 2 шт.;
- кухонна сіль – 1 ст. л.;
- сухий гірчичний порошок – 1 ст. л.;
- листя смородини, вишні – по 1 аркушу;
- корінь хрону – 2-3 см;
- гострий перець – невеликий шматочок;
- часник – 3-4 зубчики;
- перець чорний горошком – 3 шт.
Рецепт маринованих огірків хрустких на зиму:
Розрахунок плодів зроблений на 1 банку ємністю 1 літр. Зірвані напередодні або куплені на ринку огірочки потрібно попередньо потримати в холодній воді. Для своїх домашніх огірків цього робити не потрібно.
Приблизно через два місяці огірки повністю промаринуются, стануть твердими, хрусткими, і їх можна буде їсти з гарячою молодою картоплею або зразами.
Відео рецепт маринованих огірків хрустких
Мариновані огірки – калорійність і корисні властивості
Як Ви переконалися з рецепту, маринувати огірки нескладно, коли маєш перевірені пропорції маринаду, і ми впевнені, що, спробувавши готову страву взимку, Ви неодмінно помітите його пряний аромат і оцініть хрусткий смак.
Низька калорійність маринованих огірків – всього 16 кКал на 100 грам – робить страву ще більш привабливим, адже тоді ми розуміємо, що можна не побоюватися набору зайвих кілограмів довгою зимою, а хрустіти огірками в своє задоволення.
Крім того, мала калорійність дає можливість використання маринованих огірків в рецептах дієтичного харчування, пісному меню та ін. Проте, думки про користь маринованих огірків при приготуванні страв на кожен день неоднозначні.
Існують супротивники і шанувальники цієї ароматної, хрусткою заготовки. Деякі дієтологи стверджують, що користь при вживанні маринованих огірків науково доведена, але тільки якщо не зловживати, а їсти закуску в помірних кількостях.
У даному рецепті маринованих огірків без стерилізації зберігається більша частина вітамінів і мікроелементів, що містяться в огірках. Для травного тракту користь полягає в порушенні апетиту і посилення травлення.
Якщо Вам сподобався рецепт хрустких маринованих огірків або у Вас є питання та побажання щодо змісту даної статті, пишіть про це в коментарях. Ми будемо раді відповісти!
Приємного апетиту!