Здрастуйте дорогі читачі, продовжую огіркову тему. Іноді перевірені рецепти набридають і хочеться спробувати чогось нового. Спеціально для вас знайшла кілька цікавих рецептів. Спробую в цьому році зробити щось новеньке, здивувати своїх домочадців.
Огірки консервовані – рецепти.
Огірки в томатному соку.
Огірочки промийте, обсушіть і обріжте кінчики. Банку стерилізуйте і на дно викладіть естрагон, часник і кріп. Потім щільно викладайте огірочки. Томатний сік (несолоний) доведіть до кипіння, покладіть в нього сіль, цукор, запашний перець, зелень селери і за смаком додайте лаврового листа. Хвилин 10 сік нехай покипить на середньому вогні, потім вийміть селера і відразу киплячим соком залийте банку, щоб огірочки повністю приховала. Накрийте банку кришкою і стерилізуйте протягом 20 хвилин, відразу закатайте.
На трилітрову банку: 2 кг огірків, 1,5 літра томатного соку, 2 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, 3 зубчики часнику, 1 парасольку кропу, 5-6 горошин запашного перцю, 2 лаврових аркуша, по 4 гілочки естрагону і селери.
Огірки різані.
Молоденькі огірочки помийте і залийте водою на 8 годин. Потім гарненько промийте і розріжте вздовж і укладіть в літрові банки, попередньо простерилізовані. Додайте 1 лист вишні, головку гвоздики, 3 листків чорної смородини, зубчик часнику і 1 лист і коріння хрону. Залийте киплячий розсіл і швидко закатайте. Банки переверніть і укутайте.
На 700 гр огірочків – 1 літр води, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. солі, 35 гр прянощів, 1 ст. л. 9%-го оцту.
Рецепт з соком червоної смородини.
Зеленці промийте і обсушіть, обріжте кінчики. На дно банки покласти кріп, м’яту, перець, гвоздику і часник, розрізаний уздовж. Потім щільно викладіть огірочки. Закип’ятіть воду, додайте туди сік червоної смородини, додайте сіль і цукор і знову доведіть до кипіння і залийте банки розсолом. Прикрийте банки кришками і стерилізуйте 10 хвилин, потім загорніть.
На 2 кг огірків 1 літр води, склянку соку червоної смородини, по 2 ч. л. цукру і солі, 2 гілочки м’яти, парасолька кропу, головка гвоздики, 3 горошинки перцю, 2 зубчики часнику.
Якщо вам сподобалися мої нові рецепти, напишіть мені. Цікаво буде дізнатися, який рецепт сподобався більше.
А як виростити хороший урожай будь ласка, прочитайте статтю про вирощування огірків. Так само є цікаві рецепти кабачкової ікри на зиму, з ними ви можете ознайомитися в цій статті.
