Нудли – смачне українські блюдо, яке урізноманітнює повсякденний і святковий стіл. Способів приготування нудли безліч. Сьогодні я з вами поділюся докладним рецептом нудли з м’ясом, овочами і грибами. Це дуже смачно і ситно! Сім’я була в захваті!, Рецепти других страв,
Інгредієнти:
картопля – 1 кг
гриби печериці – 7-10 шт.
свинина – 400 г
приправа грибна – 0.25 ч. л.
сіль – за смаком
цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
рослинна олія для смаження
Інгредієнти для нудли:
кефір – 0.5 склянки
сода – 1/4 ч. л.
сіль – за смаком
борошно пшенична
часник – 2 зубчики
зелень кропу
масло рослинне – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Щоб блюдо вийшло смачним, інгредієнти слід готувати окремо. М’якоть свинини помити, просушити і нарізати шматочками середньої величини. У глибокій сковороді обсмажити по-швидкому на середньому вогні з додаванням рослинної олії. Потім м’ясо викласти на тарілку, а в тій сковороді обсмажити печериці, розрізані на чотири частини. Якщо грибочки дрібні, їх цікаво залишити цілком. Гриби також смажимо на середньому вогні без кришки, постійно помішуючи. Звільнивши сковороду від грибів. Підсмажити нарізані соломкою цибулю і моркву. Потім поєднуємо гриби, овочі і м’ясо, додаємо сіль. Поки сковороду відставимо убік.
2. Займемося приготуванням нудли. Поєднати В мисці кефір (я додала трохи ряжанки, оскільки кефіру було недостатньо), сіль, соду. Перемішати. Поступово додаємо просіяне борошно і починаємо замішувати тісто. Борошна додаємо стільки, щоб тісто перестало липнути до рук, але при цьому залишалося м’яким і еластичним. Кількість борошна відрізняється в залежності від консистенції кефіру і особливостей самої борошна. Формуємо з тіста кульку і даємо йому “відпочити”.
3. Робочу поверхню притрусити борошном. Розкачати тонкий прямокутник. Змастити його олією і розподілити по всій поверхні часник, пропущений через прес. Також зверху рівномірно розподіляємо січену зелень кропу. Потім згорнути прямокутник рулетом. Ніж присипати борошном і нарізати рулет шматочками. Таким чином ми підготували нудли.
4. Поки тісто “відпочивало”, був час начистити картоплю і нарізати досить великими брусочками. Просушити шматочки картоплі на рушник. Потім перекладаємо його в глибоку ємність і за смаком додаємо грибну приправу. Вона додасть страві особливий аромат. Також додамо столову ложку рослинної олії і гарненько перемішати картоплю. Обсмажуємо картоплю на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. В кінці солимо і перекладаємо в сковороду до решти інгредієнтів. Заливаємо близько склянки води (може трохи більше, залежить від діаметру сковороди) так, щоб вона покривала вміст на половину. Зверху на картоплю викладаємо нудли на відстані один від одного.
5. Готуємо страву на слабкому вогні під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Кришку намагаємося не відкривати. Нудли трохи збільшаться в розмірі. Пробуємо тісто на готовність. Вимикаємо вогонь і даємо страві постояти під закритою кришкою, щоб нудли максимально ввібрали аромат прянощів і грибів.
6. Подаємо нудли з овочами і м’ясом до столу. Блюдо вийшло напрочуд смачним! Просто пальчики оближеш! Впевнена, ви теж його оцініть! Приємного апетиту!
