Перед святом усі господині ламають голову, яким оригінальним новорічним салатом здивувати гостей.
Спробуйте приготувати улюблену страву експерта шоу «Все буде добре» кулінара Алли Ковальчук.
Ваші гості в прямому сенсі проковтнуть мову! А секрет цієї холодної закуски в тому, що в її основі лежить свинячий язик — субпродукт ніжний і низькокалорійний. Визнаний у світі делікатес, між іншим.
Свинячий мову в 2 рази дешевше яловичого, а за смаковими якостями приблизно такий же. Варити його потрібно 1-1,5 години, а потім на 5 хвилин опустити в холодну воду, щоб легко очистити.
Так що, вас чекає смачне, поживне і неймовірно легке страву — салат з мовою за рецептом Алли Ковальчук на Новий рік.
Інгредієнти:
- свинячий язик відварний – 400 г
- печериці середнього розміру – 150 г
- апельсин – 2 шт.
- салат-мікс – 1 упаковка
- зелений горошок – 2 ст. л.
- морква по-корейськи – 200 г
Для соусу:
- сік половинки апельсина
- оливкова олія – 3 ст. л.
- лимонний сік – 1 ч. л.
- гірчиця – 0,5 ч. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- мелений чорний перець і сіль за смаком
Рецепт салату з мовою від Алли Ковальчук
1. Для приготування маринаду змішайте сік апельсина, оливкова олія, лимонний сік, гірчицю, соєвий соус, перець і сіль. Все це потрібно збити в міксері.
Маринування печериць — особистий секрет Алли Ковальчук в приготуванні цього салату.
2. В отриманому соусі замаринуйте сирі нарізані четвертинками гриби близько 30 хвилин.
3. Від відвареного очищеного мови відріжте два кружечки для прикраси, решту наріжте пластинками 5 мм завтовшки, а потім соломкою.
4. Апельсин очистіть від шкірки і плівок, наріжте на шматочки. Змішуємо мову, апельсин, гриби, зелений горошок і моркву по-корейськи. Як приготувати моркву по-корейськи домашню, дивіться на відео.
5. Отриману суміш заправляємо готовим соусом. Подаємо на листі салату з часточками апельсина і кружечками мови.
