Святкування Нового року і католицького Різдва в Європі – це особлива атмосфера. Адже в країнах Старого світу, як ні в якій іншій частині земної кулі, ретельно підходять до святкування. І серед метушливого закупівлі подарунків н забувають про приготуванні дійсно святкових частувань.

Новорічний «Пряниковий будиночок» своїми руками | Майстер клас

Новорічний пряниковий будиночок – одне з тих особливих страв, які випікаються за традицією. Пряниковий будиночок на Новий рік і Різдво – це символ свята, наповнений атмосферою зимового сімейного вечора. Зазвичай його роблять невеликим, що дозволяє використовувати його не тільки як ласощі, але і у вигляді ялинкової іграшки.

Рецепт пряникового будиночка свій у кожної господині – хтось випікає основу на патоці, деякі додають імбир або прянощі. Сьогодні розповімо, як зробити пряниковий будиночок своїми руками і як прикрасити зроблений шедевр. Представляємо новорічний майстер-клас.

Інгредієнти

Для пряникового будиночка вам буде потрібно спеціальне пряне тісто. На імбирне тісто візьміть такі продукти:

  • 2 яйця;
  • 0,5 літра меду;
  • 0,5 кг цукру;
  • 50 грамів порошку какао;
  • 300 грамів вершкового маргарину;
  • 2 пакетика розпушувача тіста;
  • 5 грамів меленої кориці;
  • 60 мл рому;
  • кардамон на кінчику ножа;
  • по одній щіпці прянощів – гвоздики, анісу, сушеного імбиру;
  • цедра з лимона і апельсина – 2 столових ложки;
  • ванілін;
  • борошно – 1-1,2 кг

Основна прикраса пряникового будиночка – розпис айсинга. Якщо використовуєте на пряниковий будиночок рецепт традиційний, без розпису не обійтися. Щоб прикрасити пряниковий будиночок, вам потрібно:

  • 5 крапель соку лимона;
  • 1 білок;
  • 150 грамів дрібної цукрової пудри.

Також візьміть 200 грамів карамелі для склеювання частин конструкції. З інструментів знадобиться насадка «листочок» на мішок, вирубка або трафарет для збору будиночка.

Декорування пряникового будиночка вимагає деяких навичок. Щоб розпис виглядала акуратно, лінії повинні бути тонкими і чіткими, тоді буде видно візерунок.

Процес приготування

Приготуємо різдвяний пряниковий будиночок. Виготовлення в домашніх умовах нескладна, але вимагає часу. По МК:

Новорічний «Пряниковий будиночок» своїми руками | Майстер клас

  • Спочатку зробимо пряничное тісто. Для цього змішайте сухі компоненти. Борошно просійте в ємність, у неї ж додайте спеції, порошок какао та ваніль.
  • З’єднайте цукор, маргарин і мед, розтопіть на водяній бані при частому помішуванні, але не кип’ятіть.
  • Коли суміш стане однорідною, засипте цедру (натертий) і розпушувач (соду краще не використовувати).
  • Отсудите масу приблизно до 45 градусів і введіть яйця, швидко збийте.
  • З’єднати обидві маси в одну і замісіть вручну щільне тісто. Потім скачайте його в кулю, щільно оберніть плівкою і приберіть в холод годин на 12-13. З ранку можна приступати до випічки будиночка.
  • Айсинг – глазур для пряникового будиночка – робиться дуже просто, але готувати її треба перед оформленням на зібраний десерт, інакше вона застигає миттєво. Для приготування айсинга треба мало часу і продуктів:

  • Протягом двох хвилин збивайте охолоджений яєчний білок з додаванням пари крапель соку лимона, поки маса не стане пишнішим.
  • Хочете щось цікаве?

  • Поступово додаємо цукрову пудру по 2 столові ложечки. Необхідно контролювати густину суміші, щоб вона не стала занадто густий.
  • Перед тим як приготувати пряниковий будиночок, зробіть тільки тісто, а глазур готуйте, коли будинок зібраний. Основна умова – всі частини повинні бути теплими, як мінімум кімнатної температури. Отже, дістаємо тісто для пряникового будиночка і приступаємо:

    Новорічний «Пряниковий будиночок» своїми руками | Майстер клас

  • Розкачайте пласт, товщина тесту не повинна перевищувати 0,5 см, тобто, досить тонка. Намагайтеся не підсипати багато борошна на робочу поверхню.
  • Тепер потрібно спеціальний набір або звичайний паперовий трафарет елементів будиночка. Набір можна зробити самому. Вирізаємо по контуру всі частини пряника для будиночка.
  • Окремо перекладаємо їх на деко, вистелений пергаментним папером. Залишаємо зазори між частинами.
  • Гострим ножем у стінах прорізаємо вікна.
  • Новорічний «Пряниковий будиночок» своїми руками | Майстер клас

  • Двері виріжте, відокремте від елемента, відкладіть окремо на деко. Вирізані вікна можна прибрати.
  • Так само зробимо дах у відповідності з розмірами стін. Ще потрібно підставка – її можна вирізати будь-якої форми, наприклад, у вигляді галявини або хмарки або строго квадратної.
  • Випікаємо частини при 180 градусах близько 10 хвилин, але не пересушите, інакше тісто буде занадто твердим.
  • Звичайні прозорі без начинки карамельки розтопіть на самому повільному вогні, періодично помішуючи. Краще брати світлі – зелені, жовті.
  • Тепер дістаємо деко, елементи з вікнами перевертаємо і заливаємо самі вікна карамеллю, імітуємо скло.
  • Повністю охолодити всі частини. Готуємо глазур – айсинг, і тільки потім приступаємо до оформлення:

    Новорічний «Пряниковий будиночок» своїми руками | Майстер клас

  • Оскільки форму для пряникового будиночка ви обираєте самі, але і частини треба прикрашати по одній. Почнемо з даху. Переверніть заготовки (їх має бути 2), айсингом з кондитерського шприца нанесіть малюнок. На пряниковий будиночок шаблони малюнків можна роздрукувати або проявити фантазію, прикрасивши його самостійно.
  • Контур залийте айсингом. До речі, айсинг зовсім необов’язково повинен бути білим, додавши в нього кілька крапель харчового барвника, ви можете надати їй будь-який відтінок.
  • Таким же чином прикрашаємо всі інші елементи. Перед тим як спекти пряник, можете потренуватися в розпису на інших десертах, щоб потім прикрасити пряниковий будиночок досконало.
  • Збирати такий простий десерт легко – промажте всі місця з’єднання айсингом, коли просохне розпис, потім щільно притисніть і залиште висихати, тут і схема не буде потрібно. Перед тим як зібрати частування, перевірте, висох айсинг на даху, вікнах і дверях, щоб не змазати його випадково.
  • Перед тим як зібрати пряниковий будиночок, можна приготувати трохи густого крему і за допомогою спеціальної насадки і мішка «закрити» кути, зробити з ним хвилі.
  • Імбирний пряниковий будиночок просушіть, але не ставте його в холодильник – айсинг цього «не любить». Насолоджуйтесь гарним і дуже смачним різдвяним частуванням всією родиною.

    Схожі:
    Соц закладки