Ніжний суп з грибами та індичкою передбачався бути смачним, але ніхто не чекав, що він виявиться таким ніжним і в той же час ситний. Суп непрозорий, має приємний вершковий смак і тонкий сирний аромат з пікантною ноткою базиліка. Це живильна перше блюдо точно сподобається всім членам сім’ї., Супи,
Інгредієнти:
філе індички – 300 г
цибуля ріпчаста невеликого розміру – 1 шт.
морква – 1 шт.
гриби шампіньйони (печериці) – 150-200 г
картопля – 3 шт.
борошно пшеничне – 2 ст. л.
масло вершкове – 50 г
молоко – 0.5 склянки
сир твердий – 100 г
зелень петрушки, зелена цибуля
сушений базилік, сіль – за смаком
рослинне масло – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Філе індички ретельно помити і просушити. Для цього супу не обов’язково використовувати грудку. Це може бути м’ясо з стегна, спинки або крила. Нарізаємо м’якоть порційними шматочками і обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум’яного кольору.
2. Паралельно займемося овочами. Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла до прозорості (якщо дозволяє посуд, можна це зробити прямо в каструлі, в якій надалі буде варитися суп). Морква нарізати кубиками і спассировать разом з цибулею. Гриби порубати, картоплю нарізати довільними шматочками. Відправляємо овочі до коріння. Заливаємо водою, щоб покрило, і тушкуємо до готовності овочів.
3. Тим часом у невеликій сковороді розтопити залишилася шматочок вершкового масла. Додаємо борошно і обсмажуємо до світло-коричневого кольору. Додаємо пару ложок бульйону і ретельно розмішуємо отриману суміш до однорідності.
Додаємо цю суміш у суп, коли овочі майже готові. Гарненько розмішуємо. Далі вливаємо півсклянки молока. Також доливаємо необхідну кількість теплої води. Сир, нарізаний кубиками, частинами відправляємо в суп і добре розмішуємо, щоб він рівномірно розплавився.
4. Також у цей момент додаємо дрібно нарізаний зелений лук і нарізану зелень кропу. Солимо страву за смаком і додаємо сушений базилік. Доводимо до кипіння наш супчик і проварюємо кілька хвилин. Потім вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою, щоб сир повністю розплавився.
5. Ніжний суп з грибами та індичкою готовий. Виглядає апетитно! Ситне і смачне блюдо в одній тарілці! Приємного апетиту!
