Паштет з курячої печінки – ніжна смачна закуска, яка набрала свою популярність ще в період радянського союзу. Його можна подавати по-різному: на бутербродах, в тарталетках. Я найбільше люблю курячі яйця, фаршировані паштетом з курячої печінки. Це смачна, ситна закуска, яка нікого не залишить байдужим., Рецепти закусок,

 

Інгредієнти:

 

печінка куряча – 700 г

цибуля ріпчаста – 2 шт.

морква – 2 шт.

вершкове масло – 80 г

яйця курячі для подачі – 5 шт.

сіль, чорний мелений перець – за смаком

зелень – для подачі

 

Процес приготування:

 

Ніжний паштет з курячої печінки, фото рецепт

1. Пару середніх цибулин почистити і порізати кубиками. На сковороді з товстим дном спассировать цибулю до прозорості з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Моркву натерти на тертці і обсмажити разом з цибулею.

Курячу печінку помити, при необхідності почистити і просушити на серветці. Додаємо підготовлену печінку до овочів і тушкуємо на слабкому вогні під закритою кришкою до готовності.

Ніжний паштет з курячої печінки, фото рецепт

2. Далі даємо печінки з овочами трохи охолонути. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Паштет з курячої печінки повинен бути ніжним, без зайвих прянощів. Тому крім перцю я не додаю ніякі спеції. За допомогою блендера перетираємо печінку і овочі в однорідну масу. Консистенція повинна бути кремоподібній. Додаємо м’яке вершкове масло і перемішуємо паштет ще раз.

Ніжний паштет з курячої печінки, фото рецепт

3. Паштет з курячої печення готовий. Тепер залишилося визначитися з варіантом подачі. Я фарширую ніжним паштетом курячі яйця. Їх необхідно відварити круто, охолодити і розрізати навпіл уздовж. Жовтки відокремити і розім’яти виделкою. Більшу частину жовтків додаємо в паштет і перемішуємо до однорідності. Залишаємо зовсім небагато для прикраси закуски.

Ніжний паштет з курячої печінки, фото рецепт

4. Накладаємо курячий паштет в половинки яєць, формуючи акуратну гірку. Зверху прикрашаємо залишками жовтка і зеленню. Страва виглядає дуже апетитно! Паштет з курячої печінки вийшов ніжним, однорідним і дуже ароматним. Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки