Хочете, щоб колір яєць вийшов красивим, і шукайте безпечне рішення? Пропонуємо використати природні барвники, які є в кожному будинку, як ягідний сік, лушпиння від цибулі та інші. Спробуйте, адже можна отримати широкий спектр найрізноманітніших кольорів за допомогою повсякденних харчових інгредієнтів!
Існуємо безліч способів того, як прикрасити яйця на Великдень, але в даному варіанті ми обговоримо лише безпечні способи – ті, які дійсно не містять жодних шкідливих складових.
Відмінний спосіб фарбування яєць – це фарбування в процесі варіння в поєднанні з вибраними інгредієнтами. Даний спосіб хороший для фарбування з лушпинням цибулі, морквою, шпинатом, буряком, червоною капустою, шафраном, чорницею або журавлиною. Кількість інгредієнтів тут дуже просто визначається: чим більша кількість фарбувальних інгредієнтів або соку ви додасте, чим насиченіший відтінок вийде. Половина чайної ложки оцту, додана в киплячу воду, допоможе зробити колір більш насиченим, при використанні цибулиння, оцет можна не додавати.
Також є натуральні барвники, за допомогою яких можна пофарбувати яйця, після їх варіння, шляхом «вимочування» яєць. Для цього в одну чашку гарячої води додайте ? ч. л. оцту і будь-який обраний барвник, наприклад 1-2 ст. л. розчинної кави для приємного коричневого кольору; або 1-2 ч. л. імбиру або кмину – для отримання жовтого відтінку.
І ще один чудовий натуральний барвник – це сік. Самий різний сік від самих різних ягід і овочів. Але, для забарвлення яєць потрібно використовувати охолоджений сік ягід або овочів, таких як: журавлина, буряк, чорниця або ожина. А також можна змішати соки між собою і вийде неповторний колір, тільки обов’язково додайте 1 ст. л. оцту, а сік перед фарбуванням охолоджуйте.
Список натуральних барвників, які ми можемо використовувати для кольори:
Жовтий
— 1 ч. л. шафрану
— 3 ст. л. куркуми
Рожевий
— буряк або сік
— сік вишні (колір вийде блідий)
Зелений
— пучок нарізаного шпинату (метод не випробуваний)
— пелюстки квіток календули (знадобиться багато)
Світло-бузковий
— сік чорниці
— сік ожини
Відтінок блакитного
— червона капуста
Примітка: при використанні соків, не додавайте воду.
Великодні яйця повинні бути не тільки красивими, але ще і корисними!
Автор: Інна Рябініна, спеціально для Кулинарочки.ру
