Настоянка з фейхоа на горілці

Фейхоа в нашій місцевості відноситься до екзотичних фруктів. Смак ягоди нагадує одночасно ківі, полуницю і трохи ананас. З фейхоа можна приготувати величезну кількість самих оригінальних страв. Багато роблять з нього варення, хтось додає в салати, інші – в випічку і десерти. Але є ще один перевірений спосіб надовго зберегти смак і свіжість ягоди. З неї можна зробити чудову настоянку. Крім фейхоа, в напій можна додавати й інші свіжі ягоди. Наприклад, така настоянка відмінно поєднується з полуницею або журавлиною. Але кожен може вибрати ягоди по своєму смаку. У цій статті ми розглянемо декілька цікавих рецептів, як можна приготувати настоянку з фейхоа.

Зміст

Рецепт настоянки з фейхоа

Настоянка з фейхоа на горілці готується із самих стиглих ягід. Підійдуть навіть трохи перезрілі плоди. Головне, щоб вони не мали ніяких вад і пошкоджень. Гнилі та почорнілі ягоди відразу викидають. В якості основи для напою підійде домашній самогон (очищений), етиловий спирт (попередньо розведений), звичайна горілка з магазину. Дуже важливо, щоб ці напої не мали яскраво вираженого запаху.

Для початку необхідно підготувати наступні компоненти:

алкоголь (спирт, самогон або звичайна горілка) – півлітра;
свіжі ягоди фейхоа 0,3 кілограма;
полуниця або свіжа журавлина (додавати за потребою) – не більше 100 грам;
мед або цукровий пісок – від 50 до 150 грам;
чиста вода (необов’язково) – від 25 до 100 мілілітрів.

Додаткові інгредієнти кожен може вибрати на свій смак. Врахуйте, що журавлина додасть напою легку приємну кислинку, а свіжа полуниця трохи підсилить смак самого фейхоа. Не рекомендується додавати в настоянку відразу два виду ягід. В такому випадку краще зробити кілька настоянок з різними смаками.

Увага! Полуниця підійде для любителів напоїв з легким присмаком, а ось журавлина зробить смак і аромат набагато яскравіше.

Потрібну кількість цукрового піску і води кожен визначає самостійно. У цьому питанні краще орієнтуватися на власний смак і уподобання. Найчастіше цукор в настоянку додають на третьому етапі, але тільки половину. За необхідності залишився цукор розчиняють у напої після п’ятого етапу (фільтрації).

Процес приготування настоянки з фейхоа чимось нагадує приготування ягідних вин:

Ягоди необхідно ретельно промити під проточною водою. Потім плоди насухо витирають за допомогою паперового рушника. Після цього плоди нарізають невеликими шматочками, не знімаючи шкірки.

Додаткові ягоди (полуницю або журавлину) слід перетворити в кашку за допомогою дерев’яної качалки. Якщо ви робите настоянку без ягід, то пропустіть цей етап.

Отриману ягідну масу і нарізане фейхоа перекладають у чисту скляну банку. Відразу після цього в ємність додають горілку (її можна замінити спиртом чи самогоном) і цукровий пісок. Горілка повинна покривати ягідну масу на два або три сантиметри. Вміст ретельно перемішують.

Банку герметично закривають кришкою і переносять у неосвещаемое приміщення. Можна просто накрити ємність, щоб сонячні промені не потрапляли на неї. Температура в приміщенні повинна бути кімнатної. Кожен день ємність необхідно струшувати. У такому вигляді настоянка повинна простояти приблизно дві або три тижні, але не більше. Якщо перетримати напій, то смак стане гірким, а колір – коричневим.

Готовий напій слід процідити через будь-яку щільну тканину або марлю. Ягідну масу добре віджимають. Тепер потрібно спробувати настоянку на смак і за бажанням додати в неї ще трохи цукру. Якщо напій вийшов занадто міцним, то його розбавляють звичайною чистою водою.

Далі настоянку розливають по пляшках і щільно закривають кришками. При додаванні в напій води або цукру слід потримати його ще три дні для стабілізації і тільки потім розливати. З часом настоянка може злегка помутніти. У такому разі проводять фільтрацію за допомогою вати. Зберігати напій рекомендується протягом року в приміщенні без прямого попадання сонячних променів.

Важливо! Фортеця настоянки з фейхоа становить від 34% до 36% (якщо не додається вода і цукровий пісок).

Простий рецепт наливки з фейхоа

Розглянемо ще один рецепт приготування наливки з простих інгредієнтів і заморського фрукта. Приготувати такий напій простіше простого, але він обов’язково перевищить всі ваші очікування. На відміну від вин, горілка з додаванням фейхоа готується дуже швидко, так що обов’язково спробуйте. Даний рецепт випробуваний багатьма господинями і отримав тільки хороші відгуки.

Отже, для початку підготуємо необхідні інгредієнти:

плоди фейхоа (підійдуть навіть трохи переспілі ягоди) – тридцять штук;
чиста вода – чотири склянки;
горілка – від чотирьох до п’яти склянок;
цукровий пісок – 0,25 кілограма;

Приготування напою відбувається наступним чином:

Ягоди очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками.

У воду додають цукровий пісок, ставлять сироп на плиту і доводять його до кипіння. Головне, щоб цукор повністю розчинився.

Після цього додаємо в сироп нарізані ягоди і тушкуємо все на невеликому вогні. Фрукти повинні зменшитися в об’ємі, а сам сироп трохи забарвиться.

Отриману масу розливають у чисті банки. Вони повинні бути наповнені наполовину або на третину. Відставляємо варене фейхоа до повного охолодження. Потім банку до країв наповнюють горілкою і закривають кришкою. Кожні два дні ємності потрібно струшувати.

Наполягаю такий напій не менше місяця, можна і довше.

Важливо! Перед вживанням настоянку слід процідити за допомогою марлі і провести фільтрацію.

Висновок

Приготування вин стало для нас звичайною справою, яким нікого не здивуєш. А ось настоянку з фейхоа пробував не кожен, і вже тим більше не кожен готував. Тому обов’язково варто спробувати на практиці хоч один запропонований рецепт.