Настоянки з брусниці користуються популярністю і все тому, що володіють масою корисних властивостей і легко п’ються. Крім цього, вони приховують неприємний запах самогону. Але щоб настоянка була дійсно смачною і корисною, необхідно відбирати тільки якісні плоди і дотримуватися всі етапи приготування.
Секрети приготування алкогольних напоїв з брусниці
Перед тим як приступати до приготування брусничної настоянки на спирту, слід з відповідальністю підійти до якості плодів. У них повинна бути рівна структура, без слідів псування на поверхні.
Якщо рідина потрапить низькосортна ягода, то його смак буде зіпсований, а всі старання виявляться марними. Якщо перезрілі плоди, але на них немає слідів плісняви, то їх можна використовувати для приготування алкогольних домашніх настоянок. Але потрібно пам’ятати, що наливка буде трохи каламутною.
Перед процесом настоювання брусниця має пройти обробку:
- плоди поміщають у друшляк і промивають під проточною водою;
- після їх викладають на паперові серветки, щоб прибрати надлишки вологи;
- якщо рецепт передбачає використання примятых плодів, то їх роздавлюють качалкою.
Для приготування брусничної настоянки на горілці можна використовувати заморожені ягоди. Їх дістають з холодильника і залишають відтавати. Сік, що виділився під час розморожування, також додають в банку.
Домашня Наливка, приготована по кожному з рецептів, виходить занадто кислим, тому в неї додають цукор, але краще використовувати мед. Саме він оптимальнрее всього пом’якшує різкий і жорсткий присмак алкоголю. Віддати перевагу варто липовому або гречишному меду.
Також цукор можна замінити на фруктозу, але треба пам’ятати, що вона набагато солодший, тому порцію, зазначену в рецепті слід зменшити.
Секрети по вибору алкогольної основи:
- спирт потрібно брати тільки етиловий, який підходить для пиття;
- горілка не обов’язково повинна бути дорогою, але якісної;
- коньяк можна взяти не елітний, але щоб у ньому не було ніяких сторонніх присмаків;
- самогон подвійної перегонки.
Взявши до уваги всі рекомендації, і дотримуючи всі етапи приготування, можна порадувати себе і своїх рідних смачними брусничної наливкою.
Які існують методи настоювання
Приготувати домашню настоянку можна кількома способами, використовуючи самогон, спирт або горілку. Домашній настій на алкоголі, виходить занадто кислий. Саме тому рекомендується додавати мед, він допомагає пом’якшити спиртне і робить його смачним. Цукор також можна використовувати. Під час приготування настоянки допускається застосовувати один з двох методів настоювання: гарячий або холодний.
Гарячий
Цей спосіб дозволяє отримати концентрований і ароматний напій, дуже нагадує лікер. Щоб його приготувати слід:
- взяти 4 ст. самогону 60%;
- 4 ст. стиглих плодів;
- сироп, для його приготування потрібно взяти по 3 ст. води і плодів.
Всі підготовлені інгредієнти змішують, протягом 7 днів вміст прямо в ємності підігрівають на водяній бані, але, не даючи закивать. Щоб пари спиртів не випаровувалися, банку або будь-яка інша тара повинні бути закритими. Залишити остигати. У домашньої наливки буде фортеця близько 35°. Зберігається вона кілька років.
Холодний
Саме цей метод найчастіше вибирають ті, хто любить готувати ароматний алкогольний напій в домашніх умовах. Він допомагає зберегти всі вітаміни, якими багата брусниця. При високих температурах їх частина може загубитися.
Рада! Якщо брусничная настоянка на самогоні буде готуватися холодним методом, то попередньо ягоди краще подвяліть. Для цього можна скористатися духовкою або електричної сушаркою для овочів і фруктів.
Готується домашня наливка так:
- взяти 4 ст. підв’яленої ягоди, висипати в банку;
- зварити сироп, взявши по 1 ст. води і цукру, охолодити;
- влити до плодів, додати самий міцний самогон, щоб він повністю покрив продукти;
- залишити на 10 діб, періодично струшуючи;
- процідити, можна пробувати.
Рада! Після приготування першої порції домашньої настоянки, ягоди не потрібно викидати, їх можна пом’яти і знову залити алкоголем, щоб отримати ще одну партію.
Брусничная настоянка на горілці в домашніх умовах
Класичний домашній рецепт настоянки на горілці у підсумку дає отримати продукт з фортецею близько 30°. Для його приготування потрібні такі компоненти:
- 2 ст. ягідних плодів;
- по 30-100 г меду або цукру (орієнтуються на свій смак);
- горілка 40%.
Етапи приготування цього рецепту домашньої наливки:
Наливка домашнього приготування готова до вживання.
Рада! Приготувати смачний алкогольний напій можна не тільки зі свіжих або заморожених ягід, а ще й з соку або варення, які були законсервовані на зиму.
Настоянка на брусниці на спирту
Якщо зробити настоянку з брусниці за цим рецептом, то можна отримати домашній напій підвищеної міцності насиченого червоного кольору. У спирті забарвлюючі речовини і корисні властивості ягід розчиняються швидше. Потрібні такі складові:
- 2 кг ягід;
- 8 ст. спирту 90%;
- 1 ст. меду.
Готується смачний домашній напій по цьому рецепту так:
У підсумку виходить насиченого кольору домашня наливка з особливою кислинкою.
Брусниця на самогоні
Якщо хочеться запастися настоянкою запас, яка буде довго радувати своїм смаком, тоді можна просто її закатати в банки і відкрити їх в потрібний час.
Особливих навичок для її приготування не потрібно. Варто взяти 3-х літрову банку, всипати в неї по 4 ст. ягід і цукру. Залити доверху всі компоненти самогоном. Банку закатати металевою кришкою. Періодично ємність слід струшувати, щоб розчинився цукор краще.
Цей домашній рецепт допомагає отримати напій з високою міцністю.
Бруснично-журавлинна настоянка на спирту
Для рецепту смачною настоянки на журавлині і брусниці знадобляться такі продукти:
- по 1 ст. журавлини і брусниці;
- 1,5 ст. цукру;
- 4 ст. горілки.
Готується алкогольна домашня наливка за цим рецептом так:
Брусничная настоянка на морсе
Цей домашній рецепт здасться складним в готуванні, але це зовсім не так. А кінцевий результат порадує своїм ніжним смаком.
Спочатку готується морс:
Коли охолоне готовий морс, додати сік і 3 ст. самогону. Залишити на 7 днів, процідити. Тепер можна пити.
Рецепт домашньої настоянки з брусниці і апельсина
Поєднання апельсину і брусниці надає настоянці терпкий смак і ніжний аромат. До того ж обидва цих продукту насичують напій цілим комплексом вітамінів. За смаковими якостями настоянка більше нагадує лікер, але тільки якщо всі етапи готування були дотримані.
Для приготування домашньої наливки по цьому рецепту знадобиться:
- 2 ст. самогону;
- цедра апельсина;
- 2 ст. ягід;
- 2 ст. меду.
Зробити домашній напій по цьому рецепту можна так:
Вишня + брусниця: настоянка на коньяку
Щоб приготувати настоянку брусниці на горілці з додаванням коньяку і вишні потрібні такі компоненти:
- 8 ст. горілки;
- 1,5 ст. коньяку;
- 2 ст. вишні;
- 4 кг брусниці;
- 1/2 скл. меду;
- 1 лимон.
Етапи готування напою домашнього по цьому рецепту:
Цукор краще додавати після настоювання, інакше плоди просто перетворяться в масу, що нагадує желе з-за великого вмісту пектинів.
Домашня настоянка на спирту на брусниці з малиною і шипшиною
Готувати домашню наливку можна з додаванням інших не менш корисних фруктів і трав, завдяки яким напій стає ще більш корисним і смачним. Для приготування домашнього рецепта знадобиться:
- по 2 ст. л. плодів шипшини, малини і брусниці;
- 6 листя чорної смородини (підійдуть сухі листя 1 ст. л.);
- 2 ст. горілки.
Всі складові з’єднати в одній ємності, перемішати, щільно закрити, залишити настоюватися місяць. Процідити, розлити по пляшках.
Рецепт брусниці на самогоні і листках смородини
Для приготування цього рецепту настоянки на брусниці і самогоні потрібні такі інгредієнти:
- 3 кг плодів;
- 8 листя смородини;
- 4 ст. самогону.
Етапи приготування домашньої наливки по цьому рецепту:
Цей напій виходить дуже міцним, тому його вживати його слід невеликими дозами. Він є прекрасним засобом для лікування діабету, подагри, ревматизму, діареї.
Кращий рецепт настоянки брусниці на самогоні з м’ятою і смородиною
Домашня наливка має специфічний кислуватий смак. Нейтралізувати його допоможуть листя м’яти. Легкий аромат ніжних м’ятні листя гармонійно поєднується з солодкими ягодами.
Рецепт брусничної настоянки на горілці у домашніх умовах готується просто. Інгредієнти:
- 1 ст. стиглих плодів;
- 1 ст. меду;
- за 5 листя смородини і м’яти;
- 2 ст. горілки або спирту.
Готування наливки за домашнім рецептом:
Брусниця на коньяку з медом
Якщо домашній рецепт приготування брусниці на горілці здається простим, то можна зробити настоянку на коньяку. Цей напій виходить насиченого темного кольору і стане прикрасою будь-якого столу. Можна використовувати куплений коньяк або приготований в домашніх умовах. Інгредієнти:
- 2 ст. ягід;
- 4 ст. коньяку;
- 1 ст. меду.
Цей домашній рецепт наливки готується швидше, ніж той, у якому є горілка:
Рада! На самому початку приготування можна додати паличку або дрібку меленої кориці. Вона відмінно поєднується з коньяком, надаючи особливу пряну нотку.
Швидкий рецепт настоянки брусниці на горілці
Якщо днями планується відсвяткувати торжество, то можна здивувати гостей настоянкою на брусниці з горілкою швидкого приготування. А готується домашня наливка за цим рецептом так:
Смачний і корисний напій готовий до свята.
Правила зберігання алкогольних напоїв з брусниці
Домашню наливку можна пити не тільки лікування, але і аперитиву. Також її можна використовувати для приготування різних кулінарних делікатесів.
Зберігати готову домашню наливку, приготовлену по одному з рецептів, можна не більше року, навіть незважаючи на те, що вона настояна на спирту. Через час вона втрачає свої корисні властивості.
Рада! Не можна зберігати готовий напій у тарі з пластику, навіть якщо він харчової, і металу. Для зберігання краще вибрати скляні пляшки.
Якщо на дні тари з’явився осад, то наливку вживати не можна.
Висновок
Настоянки з брусниці мають спиртову основу, але в них присутня величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Але перед тим як її вживати, краще проконсультуватися з лікарем, адже є протипоказання.
