Настоянка (наливка) з голубики на горілці, на спирту

Лохину вживають в їжу не тільки у вигляді свіжих або заморожених ягід. На її основі нерідко готують варення, компоти, настоянки та лікери. Настоянка з лохини на горілці відрізняється насиченим смаком і глибоким кольором. У напої зберігаються корисні властивості ягоди, що дозволяє використовувати його і в лікувальних цілях.

Зміст

Правила приготування настоянки або наливки з голубики

Настоянку з лохини в домашніх умовах, готують у відповідності з певними правилами. Від наливки вона відрізняється швидкістю приготування, цілями використання і смаком. На готування наливки з голубики йде істотна кількість часу. Вона виходить більш тягучою консистенцією. Найчастіше його вживають в якості спиртного напою. Домашню настойку приймають в лікувальних цілях. Її готують на спиртовій основі або з додаванням самогону.

Лохина росте в регіонах з холодним і помірним кліматом. На Далекому Сході, Кавказі, Уралі і в Сибіру ягоду збирають на болотах, у лісах і гірській місцевості. Заморожену лохину можна зустріти в будь-якому супермаркеті. Збір ягоди здійснюють з кінця липня до початку серпня. Термін зберігання свіжого продукту в холодильнику не перевищує 7 днів. Тому готувати настоянку в домашніх умовах, рекомендується в цей період. Заморожену ягоду можна зберігати не довше року.

Перед приготуванням домашнього напою необхідно перевірити ягоди на предмет зіпсованості. Від пом’ятих і запліснявілих плодів слід позбутися. Також потрібно ретельно промити лохину проточною водою.

Рада! Напій з голубики рекомендується приймати людям, що страждають цукровим діабетом. Ягода має здатність регулювати рівень цукру в крові.

Класична наливка з голубики

Наливку з лохини в домашніх умовах можна вживати через 2 тижні після виготовлення. Але бажано дати настоятися їй більш тривалий час. В рецепті задіяні такі компоненти:

600 г цукру;
1 л голубичного соку з м’якоттю;
500 мл горілки.

Процес приготування:

До отриманого соку додають цукор і горілку. Все ретельно перемішують і переливають в скляну пляшку.

Протягом 2-х тижнів ємність з наливкою зберігають у затишному місці при кімнатній температурі. Кілька разів в день необхідно струшувати пляшку.

Через зазначений час наливку проціджують. Отриману рідину переливають в іншу пляшку і герметично закривають кришкою.

Настоянка з лохини за класичним рецептом

Відмітна особливість домашнього рецепта настоянки на голубиці полягає в тому, що в ньому задіяна ягідна м’якоть, а не сік. Солодкість напою можна регулювати шляхом додавання при необхідності цукру.

Компоненти:

1 л горілки або спирту;
300 г цукру;
2 кг лохини.

Етапи приготування:

Ягоди ретельно промивають і залишають сохнути на паперових рушниках.

З допомогою ступи ягоди подрібнюють до консистенції пюре.

М’якоть змішують з цукром і поміщають в скляну ємність.

У пляшку також заливають спиртову основу, після чого ретельно закупорюють її.

Кожні 2 дні вміст перемішують шляхом струшування пляшки.

Через 2 тижні від рідини відокремлюють макуха. Настоянку заливають у пляшку і закривають кришкою.

Перед вживанням рекомендується 6-7 діб потримати напій в холодильнику для охолодження.

Важливо! Жінкам домашня настоянка з лохини допомагає впоратися з симптомами передменструального періоду.

Найпростіший рецепт голубичной настоянки на горілці

Компоненти:

2 кг ягід;
400 г цукру;
1 л горілки.

Рецепт:

Ягоди промивають, усувають з їх поверхні зайву воду і подрібнюють до однорідної консистенції.

Отримане пюре кладуть у пляшку. Слідом засипають 250 г цукру.

Наступним кроком вливають горілку і ретельно перемішують ягідну суміш.

Герметично закриту пляшку відставляють убік на 15-20 днів. Періодично необхідно струшувати її, щоб суміш була однорідною і не мала осаду.

Після відстоювання настойку фільтрують через марлю.

Після проби напій змішують з цукром. Його кількість можна варіювати в залежності від смакових уподобань.

Настоянка на горілці на голубиці з лимоном

Домашня настоянка з додаванням цедри лимона відрізняється високим вмістом вітаміну C. За рахунок цього її можна застосовувати в лікувальних цілях, наприклад, для зміцнення імунітету. За бажанням в напій додають будь-які прянощі. Вони роблять смак напою своєрідним.

Інгредієнти:

350 мл горілки;
3 бутона гвоздики;
цедра половини лимона;
500 г чорниці;
180 г цукру.

Правила приготування:

До подрібненим до стану пюре ягід додають лимонну цедру і гвоздику.

Компоненти заливають спиртовмісної рідиною, а пляшку прибирають в темне місце, ретельно її закупоривши.

Кожні 2-3 дні ємність струшують, щоб уникнути утворення осаду.

Через місяць настоянку розкривають і рідину фільтрують через марлю.

У неї кладуть заздалегідь приготовлений цукровий сироп.

Пляшку повторно закупорюють і прибирають у прохолодне місце. Тривалість настоювання може варіюватися від 1 до 3 місяців.

Рецепт голубичной настоянки з медом на спирту

Інгредієнти:

750 г чорниці;
8 ст. л. меду;
750 мл алкоголю.

Рецепт:

Ретельно помиту лохину засипають у скляну банку або пляшку, а зверху на неї викладають потрібну кількість меду.

У ємність заливають спирт і запечатують її. Зберігати настоянку слід в захищеному від світла місці.

Через 6 тижнів рідину проціджують. Якщо в ємності залишається місце, до неї доливають спирт або воду.

Через 1,5 місяці напій повторно фільтрують із застосуванням марлі. Його заливають в темні пляшки, запечатують і прибирають в підвал.

Настоянка з лохини на спирту з гвоздикою і материнкою

Додавання в домашню настоянку материнки з гвоздикою зробить її більш пряної. Щоб отримати потрібну концентрацію напою, важливо дотримуватися рекомендовані пропорції складових. Для приготування домашньої настоянки потрібні такі компоненти:

2 кг цукру;
4,2 л води;
1 кг малини;
невелика жменю сушеної материнки;
1 паличка кориці;
2 л спирту;
2 ч. л. мускатного горіха;
10 бутонів гвоздики.

Алгоритм приготування:

Ягоду промивають і кладуть в скляну ємність. До неї додають прянощі.

Компоненти заливають алкоголем і прибирають настоюватися протягом 2-х тижнів.

Через зазначений час рідину проціджують і розводять 3 л води.

З решти води і цукру готують сироп.

Ягідну суміш з’єднують з сиропом і знову заливають у пляшку. Кількість сиропу можна як зменшувати, так і збільшувати.

Продукт наполягають в прохолодному місці не менше півроку.

Як зробити настоянку з лохини з апельсином і корицею

Компоненти:

500 г цукру;
½ Апельсина;
500 мл води;
1 кг малини;
1 л спирту;
1 см від палички кориці;
3 бутона гвоздики.

Рецепт:

Помиту лохину складають у банку і ретельно розминають до стану кашки. Ємність відставляють убік на 2 години, щоб ягода виділила сік.

Ягідну суміш проціджують, макуха викидають. У сік додають спеції і цедру апельсина. Всі компоненти ставлять на вогонь до закипання.

Поки ягідна основа остигає, готують цукровий сироп.

Спирт, сік з голубики і сироп змішують у скляному флаконі. Якщо склад недостатньо солодкий, до нього додають потрібну кількість цукру.

Отриманий напій заливають в банку і прибирають в місце для настоювання на 2 місяці.

Після закінчення зазначеного строку настоянку повторно фільтрують і розливають по пляшках. Перед застосуванням напій охолоджують.

Увага! Домашня настоянка відмінно допомагає впоратися з симптомами застуди.

Лохина, настояна на спирту з медом і малиною

Голубичная домашня настоянка з меду і малини виходить солодкою, з помірним кислуватим присмаком. Завдяки вмісту ягід, колір напою буде дуже красивим. Смак настойки залежить від того, який вибрати мед. Найбільш підходящі сорти – вересовий і липовий.

Інгредієнти:

250 р малини;
8 ст. л. меду;
750 мл спирту;
750 г чорниці.

Рецепт:

Помиті ягоди укладають в банку шарами. Потім їх заливають алкоголем і прибирають настоюватися протягом 6 тижнів.

Ємність періодично струшують, щоб перемішати компоненти.

Після відстоювання настойку фільтрують. До неї додають мед.

Якщо фортеця отриманого напою занадто висока, його розводять водою і розливають по пляшках.

Напій прибирають в темне місце ще на 3 місяці.

Правила зберігання та вживання

Спиртовий продукт бажано зберігати в холодильнику. Всередину його вживають в строго обмеженій кількості. Надмірне вживання провокує метеоризм, головний біль і викликає почуття сп’яніння. З обережністю слід приймати напій людям з відхиленнями артеріального тиску.

Домашня настоянка з голубики, уживана в помірній кількості, дуже корисна для здоров’я. Але в деяких випадках вживати її вкрай не рекомендується. Протипоказання до прийому домашньої настоянки наступні:

камені в нирках;
алергічна реакція;
вік до 18 років;
розлад стільця;
захворювання підшлункової залози і жовчовивідних шляхів;
алкоголізм;
вагітність, лактаційний період.

Висновок

Настоянка з лохини на горілці, виготовлена в домашніх умовах, славиться рядом корисних властивостей. Але використовувати її необхідно з особливою обережністю. Порушення дозування призводить до погіршення самопочуття.