Настоянка з кумквата поки ще не користується особливою популярністю у росіян. Та й смак самого екзотичного фрукта не оцінений по достоїнству. Варто зазначити, що плоди рослини, взагалі, не вбирають нітрати, тому дійсно екологічно чисті.
У шкірці помаранчевих плодів міститься залізо, молібден, марганець і мідь, тому свіжі фрукти потрібно їсти, не очищаючи. Напій знижує рівень холестерину, благотворно впливає на серце і судини.
Секрети приготування настоянки на кумквате
Готовий продукт з кумквата в самогоні або горілці не може не сподобатися, оскільки у нього оригінальний солодко-терпкий смак. В настоянці відчувається легка кислинка, а також – аромат апельсина й мандарина. Напій виходить насичено-жовтим.
Увага! Готувати настоянку нескладно, але любителям спиртного може не сподобатися тривалий термін витримки готового продукту на кумквате.
Настоянку можна готувати на різному алкоголь:
- ромі;
- коньяку;
- бренді;
- якісної горілки;
- спирті;
- очищеному самогоні.
На жаль, придбати якісну горілку не завжди можливо. Але проблема вирішується просто: пляшку з алкоголем прибирають в морозилку і вымораживают протягом доби. Потім розморожують і використовують для настоянки.
Помаранчеві кумквати після закінчення настоювання не слід викидати. Їх можна використовувати для десертів, соусів. Деяким людям подобаються ці проспиртованные фрукти, і вони воліють їх просто з’їдати.
Для приготування настоянки підійдуть будь-які фрукти: як свіжі, так і сушені. Тільки висушених плодів потрібно брати в 2 рази більше, ніж того вимагає рецепт.
Правила вибору плодів потрібно дотримуватися:
- колір кумквата повинен відповідати природному;
- якщо самогон або горілку наполягають на зеленому кумквате, то і колір буде відповідний;
- на плодах не повинно бути гнилі, чорних плям і цвілі.
Класичний рецепт настоянки на кумквате
Жодних варіантів настоянок не придумували винороби, класика завжди залишається в честі. Ці рецепти досі користуються популярністю на батьківщині фрукта – Китаї.
Ніяких особливих продуктів для настоянки не потрібно, якщо вдалося придбати екзотичні плоди.
Компоненти настоянки:
- плоди кумквата – 1 кг;
- якісна горілка (самогон) – 1 л;
- цукровий пісок – 1 кг
Особливості технології:
Як правило, повністю смак напій набирає через 6 місяців, хоча пробу можна зняти через 30 днів.
Як наполягти на горілці кумкват з медом
Мед здавна використовували для приготування домашніх алкогольних напоїв. Цей інгредієнт додає настоянці солодощі та аромату. Але потрібно розуміти, що продукт бджільництва повинен бути натуральним.
Інгредієнти для настоянки:
- натуральний бджолиний мед – 2 ст. л.;
- плоди кумквата – 200 г;
- зірочки бадьяна – 5 шт.
Правила приготування настойки:
Увага! Смачніше напій стане через 4-6 місяців.
Як зробити лікер з кумквата в домашніх умовах
Лікер на кумквате завжди можна зробити в домашніх умовах. Ніяких особливих труднощів не виникає. Для настоювання використовують скляну ємність з добре закривається кришкою. Кінцевий продукт придбає приємний смак і аромат, ніжний помаранчевий колір.
Будуть потрібні:
- свіжі плоди;
- алкоголь на розсуд.
Процес настоювання:
Рада! Якщо осад або каламуть з’являться знову, проводять повторну фільтрацію за допомогою вати або фільтром для кави.
Домашня настоянка на кумквате з імбиром
Імбир сам по собі є лікувальним продуктом від багатьох хвороб. Його можна використовувати для приготування корисної настоянки на кумквате. Причому потрібні плоди сушені.
Інгредієнти:
- сушений кумкват – 10 шт.;
- мед – 500 мл;
- горілка, самогон або розведений до 50% спирт – 500 мл;
- імбир – 50 г (можна менше).
Нюанси рецепту:
Увага! Цю лікарську настоянку можна вживати невеликими порціями: 1 ст. л. 3 рази на день до вживання їжі.
Напій багатий на вітаміни, зміцнює імунну систему людини, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Настоянка допомагає позбутися кашлю.
Рецепт настоянки кумквата на самогоні
Як вже було сказано, для настоянки на кумквате можна використовувати не тільки магазинний алкоголь, але і домашній самогон. Напій після витримки стане лікувальним, допоможе очистити організм від шкідливих речовин.
Інгредієнти для настоянки:
- свіжий кумкват – 10 шт.;
- квітковий мед – 500 г;
- самогон – 500 мл
Правила приготування:
Ліки приймати по 1-2 ст. л. 3 рази в день до їжі.
Корисні властивості настоянок з кумквата
Як відомо, плоди кумквата володіють корисними та лікувальними властивостями. Оскільки помаранчеві фрукти не піддають термічній обробці, то всі вітаміни, мінерали повністю зберігаються в настоянці. Але користь від лікарського самогону на кумквате може бути тільки у разі розумного споживання.
Отже, чим корисний алкогольний напій на кумквате:
Увага! Алкогольні настоянки, в які додають цукор або мед, не підходять для зниження ваги.
Правила прийому
Як вже було зазначено, приймати настоянки і лікери з кумквата, як звичайний алкоголь не рекомендується. Адже це насправді лікарський засіб. Його приймають по 1-2 ст. л. перед вживанням їжі.
Для лікування дорослій людині можна випити 100 г настоянки маленькими ковтками при сильному кашлі. Після цього потрібно укутати і заснути. Ранок кашель і температуру зніме як рукою.
Але не всім показана лікувальна настоянка на кумквате. При деяких захворюваннях її не слід приймати:
- якщо існує непереносимість або алергія на цитрусові;
- при деяких захворюваннях шлунка, а також при підвищеній кислотності;
- при наявності хронічних захворювань системи травлення, особливо в період загострення;
- вагітним жінкам на 2-3 триместрі;
- при цукровому діабеті, якщо настоянку з кумквата готують на меду або додають цукровий пісок.
Як зберігати домашні настоянки з кумквата
Термін зберігання настойки з кумквата на горілку чи самогон, як правило, тривалий, не менше 3-х років, коли були створені відповідні умови:
- температура – не вище 15 градусів;
- приміщення повинно бути темним, без доступу сонячного світла.
Найкращими місцями вважаються підвал або льох, але і холодильник теж підходить.
Висновок
Настоянка на кумквате – корисний напій, який можна приготувати в домашніх умовах. Технологія виготовлення нескладна, так що з роботою може впоратися навіть новачок. Причому настояти кумкват можна навіть на самогоні.
