Настоянка чорної смородини: рецепти на горілці, спирту, самогонке

Чорна смородина – ягода, яку можна назвати найпопулярнішою і найбільш корисною. З неї готують всякі солодощі, роблять запаси вітамінів на зиму, їдять в сирому вигляді. Існує і інше застосування цього дару природи – приготування настоянок. Кожен бажаючий може приготувати напій в домашніх умовах, знаючи рецепт чорної смородини на горілці, спирті або самогоні.

Користь і шкода смородинової настоянки

Приготовлена чорна смородина на горілці в домашніх умовах – це не тільки смачний, але і корисний напій. Можна виділити кілька переваг наливки:

• зміцнення імунітету;
• антибактеріальну та протимікробну дію;
• нормалізація обміну речовин;
• боротьба з токсинами;
• допомога в коригування зору;
• зміцнення стінок судин;
• поліпшення функцій нирок і сечовивідних шляхів;
• нейтралізація запалення ясен і ротової порожнини;
• поліпшення сну;
• аналгезуючу дію.

Все це можливо завдяки складу цілющої сировини. В ягодах є:

• виноградна, яблучна і лимонна кислоти;
• вітаміни P, C, А і пр.;
• мінерали;
• ферменти.

Важливо! Аскорбінова кислота, що міститься в ягодах, не руйнується під впливом спиртів.

Є і деякі незначні недоліки алкогольного напою:

• діарея;
• болі в животі;
• проблеми з роботою серця.

Але всі вони можуть бути лише наслідком зловживання наливки, або непереносимістю компонентів напою.

Як зробити домашню настоянку з смородини

Настоянки з смородини на спирту, виготовлені в домашніх умовах, вважаються найбільш корисними та безпечними. Головне, знати основні принципи створення благородного напою:

Збирати ягоди потрібно на початку серпня.

Зривати плоди тільки чорного кольору.

Ретельно відсортувати непридатні для їжі екземпляри.

Промити.

Після підготовчих робіт можна приступати і до виготовлення напою. Для нього краще вибирати алкоголь хорошої якості. Підозрілу горілку або спирт використовувати заборонено, оскільки навіть всі корисні властивості плодів не зможуть перекрити токсини, що містяться в «паленої» продукції.

Рецепти настоянки на смородині в домашніх умовах

Щоб приготувати настоянку на ягодах смородини, не потрібно бути професіоналом у справі самогоноваріння та виготовлення алкогольних напоїв. З цим завданням під силу впоратися навіть новачкам. Головне — дотримувати процедуру приготування, пропорції і рекомендації по зберіганню.

Настоянка на чорній смородині на горілці

Найчастіше використовують найпростіші компоненти – горілку та ягоди чорної смородини. Хоча є і більш витончені рецепти.

Перший варіант наливки:

В бутель об’ємом 3 літри слід укласти 700 г плодів.

Залити горілку – 500 мл (горілка повинна повністю закрити ягоди).

Закупорити пляшку.

Прибрати в темне місце на 2 — 3 тижні.

Процідити через марлю.

Розлити у відповідні ємності.

Важливо! Час від часу наливку потрібно збовтувати.

Другий варіант настоянки на горілці з використанням заморожених ягід:

Налити в каструлю 1 склянку води.

Нагріти, додати склянку цукру.

Закип’ятити.

Засипати заморожені ягоди – 400 р.

Витримати не більше 3 хвилин.

Охолодити до кімнатної температури.

Розім’яти ягоди.

Влити горілку – 500 мл

Перелити все в банку і закупорити.

Прибрати на 21 день в темне місце.

Процідити і розлити по пляшках.

Увага! Наливку необхідно збовтувати кожні 3 дні.

Третій варіант наливки з додаванням спецій:

У ємність влити 500 мл горілки.

Додати 2 ст. л. цукру.

Засипати 600 г ягід чорної смородини.

Перемішати.

Додати 2 головки гвоздики, ванілін на кінчику ножа і 2 горошинки перцю.

Закрити.

Горілка на смородині в домашніх умовах буде готова через 20 днів. Після цього напій потрібно процідити і розлити по бутлях.

Настоянка з чорної смородини на спирту

Є кілька рецептів смородини на спирту, які можна приготувати в домашніх умовах.

Перший варіант:

Засипати в бутель обсягом 3 — 4 літра 700 г плодів.

Додати спирт міцністю 70 градусів – 500 мл

Поставити наливку у темне але тепле місце.

Через 2 тижні, процідити.

Розлити по бутлях.

Важливо! Спиртову настоянку на спирту можна розбавити кип’яченою водою, щоб знизити градус напою.

Другий варіант:

Розбавити спирт до 45 градусів, щоб у підсумку вийшов об’єм 1 літр.

У двох склянках води зварити сироп з додаванням 400 г цукру.

Проварити в сиропі 800 г плодів.

Ягоди потовкти.

Після охолодження сиропу з ягодами додати спирт.

Прибрати ємність на 3 тижні в темне місце, щільно закривши її.

Відфільтрувати і розлити у відповідну тару.

Настоянка на чорній смородині на самогоні

Є і досить простий рецепт настоянки з чорної смородини, який передбачає використання самогону.

Необхідні наступні компоненти:

• самогон – 1,5 літра;
• ягоди чорної смородини – 1,5 кг;
• цукровий пісок – 150 р.

Процес приготування:

У ємність налити самогон.

Всипати цукор і ретельно перемішати.

Додати ягоди.

Закрити тару.

Прибрати на 14 днів у темне місце.

Профільтрувати.

Розлити в пляшки.

Почекати ще 15 днів.

Увага! Вживати плоди на самогоні можна лише через 29 — 30 днів після початку приготування.

Настоянка на білій смородині

Біла смородина також підходить для приготування настоянок, єдиний мінус – колір отриманого напою. Він виходить не таким насиченим і приємним, як з темних ягід.

Перший варіант – смородинова настоянка на горілці в домашніх умовах:

У банку висипати 400 г плодів.

Розім’яти ягоди.

Додати горілку – 1 літр.

Всипати цукор – 1 стакан (надалі можна буде підсолодити напій).

Додати щіпку ваніліну.

Прибрати настоянку на 3 тижні в темне місце, щільно закривши бутель.

Відфільтрувати.

Прибрати в холодильник на 3 дні – час, необхідний для стабілізації смаку напою.

Другий варіант – приготування без горілки:

1 кг плодів розім’яти.

Додати 30 г родзинок.

Всипати 500 г цукру.

Влити 200 мл кип’яченої води, охолодженої до кімнатної температури.

Все ретельно перемішати.

На пляшці встановити водяний затвор (медична рукавичка).

Прибрати ємність в темне місце.

Через 10 — 30 годин має розпочатися бродіння: на поверхні з’явиться піна, рукавичка вздуется.

Бродіння має тривати від 20 до 45 діб.

Після того як процес завершиться, рідина процідити.

Розлити по бутлях.

Прибрати на 3 місяці у прохолодне місце.

Настоянка на порічкових нирках

Настоянка на нирках чорної смородини – рецепт, про який знають далеко не всі умільці виноробства. Насправді такий алкоголь нічим не гірше за смаковими якостями і по корисним властивостям. Для його приготування потрібні:

• самогон або горілка – 500 мл;
• бруньки чорної смородини – 1,5 ст. л.;
• фруктоза – 1 ч. л.

Приготування:

Засипати всі компоненти в банку.

Додати горілку.

Перемішати.

Залишити на 5 днів у теплому затемненому місці.

Профільтрувати наливку з нирок.

Настоянка на смородиновому варення

Домашня настоянка з чорної смородини на горілці може бути приготована навіть з варення. При цьому в хід найкраще пустити забродившую «закрутку», що залишилася з минулих років.

Процес приготування максимально простий:

350 варення з чорної смородини влити в підходящу ємність.

Додати туди 2 склянки горілки або спирту, розведеного до 40 градусів.

Накрити кришкою.

Витримати 24 години.

Процідити.

Далі наливку коригують під свій смак. При необхідності її можна розбавити очищеною водою, влити трохи сиропу або додати ваніліну, кориці, гвоздики або меду.

Увага! Екзотичний смак настоянці додасть мускатний горіх.

Протипоказання

Незважаючи на всю свою користь, у будь-якого алкогольного напою є і прямі протипоказання до вживання. Серед них можна виділити:

• гепатит та інші проблеми з печінкою, включаючи цироз;
• алергія на чорну смородину і компоненти напою;
• тромбофлебіт;
• гастрит;
• виразка шлунка;
• підвищений рівень згортання крові;
• стан після інсульту та інфаркту.

Терміни та умови зберігання

Настоянку, приготовану на горілці або на інший спиртовій основі, потрібно не тільки правильно вживати, але і зберігати. В даному питанні існує кілька важливих аспектів:

Матеріал тари для зберігання. Краще всього використовувати ємності зі скла (переважно темного): банки, бутлі з широкою горловиною. Від застосування залізних і пластикових ємностей краще всього відмовитися, оскільки такі матеріали можуть вступати в реакцію з горілкою або спиртом. В результаті можна зіпсувати не тільки смак напою, але і позбавити його всіх корисних властивостей.

Герметичність. Кришка, якою буде закрита ємність з настоянкою, повинна щільно прилягати, не пропускати повітря.

Зберігати наливку можна в холодильнику – на бічних дверцятах, або в підвалі. Якщо таких місць немає, то настоянку необхідно прибрати в прохолодне приміщення без доступу світла.

При дотриманні перерахованих правил зберігання настоянка з чорної смородини на горілці або на спирту може зберігатися від року до двох років. При цьому корисні властивості напою не загубляться, а якість — не погіршиться.

Висновок

Рецепт чорної смородини на горілці нагоді кожному, хто хоче зайнятися виноробством. Адже таку наливку під силу приготувати навіть новачкам. Головне правило смачного напою – якісна сировина і правильна тара для зберігання.