Манка вважається універсальною крупою, адже з неї можна і кашу зварити, і спекти пиріг. Але манну кашу люблять далеко не всі, багатьом вона набридла з дитинства, а от від пирога з манки навряд чи хтось відмовиться. Але не всі ще знають рецепт лепешняку на кефірі, адже для його приготування не потрібно виділяти багато часу і не потребує особливих кулінарних вмінь в області кулінарії. 
Зміст:
- 1 Чим корисна манка і основні принципи приготування лепешняку
- 1.1 Чим корисна манка
- 1.2 Основні принципи приготування пирога манного
- 2 Популярні рецепти кефіру лепешняку
- 2.1 Класичний рецепт лепешняку
- 2.2 Манник з борошном
- 2.3 Пиріг з манки з яблуками
- 2.4 Манник без використання яєць
- 2.5 Манник з гарбузом
- 3 Рецепти лепешняку в мультиварці
- 3.1 Сирною манник
- 3.2 Манник шоколадний з сирно-кокосовими кульками
Чим корисна манка і основні принципи приготування лепешняку
Манник – це незамінна страва для завантаженої справами сучасної жінки, і для нього можна взяти кефір вчорашній, який вже сам не вип’єш і не запропонуєш дитині. А основний компонент – манка, є в арсеналі кожної кухні. Тому ми розповімо, як приготувати маннік на кефірі.
Чим корисна манка
Багато хто недооцінюють користь манки для людського організму, а даремно. Корисні властивості цієї крупи полягають у наступному:
- манка для кишечника дуже корисна;
- у крупі міститься фітин. Цей компонент допомагає хорошому процесу травлення і навіть зможе запобігти появі ракових клітин в організмі людини;
- в манній крупі міститься дуже багато вітамінів В1 і Е і калію, які так необхідні для людського організму, і тому пиріг маннік на кефірі не тільки дуже смачний, але і корисний.
Основні принципи приготування пирога манного
Манник печеться за різними рецептами, і кожна господиня сама вибирає базову складову цього пирога. Для нього можна брати різні молочні продукти: сметана, кисле молоко, йогурт або молоці. Але найпопулярнішим вважається кефірний пиріг і тому багато господинь цікавляться: як зробити маннік на кефірі, його ще називають класичним. Саме цей інгредієнт дозволяє отримати пухкий і пористий манник.
Основні принципи приготування цього смачного страви наступні:
Правильно приготовлений манник повинен бути пишним і пористим
Популярні рецепти кефіру лепешняку
Розглянемо методи приготування пирога з манної крупи на всі випадки життя. Спочатку ознайомимося з класичним і найбільш простим рецептом, а потім перейдемо до варіантів складніше.
Класичний рецепт лепешняку
Для цього самого простого рецепту лепешняку на кефірі вам потрібно приготувати наступні продукти:
- 500 г кефіру;
- два або три яйця;
- 150-200 г манки;
- 100 г цукру;
- 250 р сметани для готового пирога (можна замінити будь-яким варенням);
- одна щепоточка солі;
- 8 г ванільного цукру;
- 10 г розпушувача (можна замінити 3 г соди);
- 20 г вершкового масла для змащування форми.
Якщо покласти в тісто курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні компоненти – отримаєте різні смаки пирога, але це вже на ваш розсуд.
Наливаєте кефір в мисочку і потихеньку засинаєте в нього манну крупу, при цьому заважаєте масу до однорідності. Відставте в сторону манку на півгодини, щоб вона добре розбухла в кефірі. Можна прикрити миску харчовою плівкою і залишити манку набухати на пару годин або навіть до наступного ранку, але обов’язково помістіть її в холодильник.
Встановіть на середнє положення грати в духовці і прогрійте духовку до 190 градусів. Поки духовка прогрівається, вбиваємо в інший посуд яйця і трішки їх зіб’ємо. Додамо до них сіль з цукром і знову збиваємо. Після цього потрібно покласти розпушувач і ваніль, також можете покласти родзинки або натерту цедру, а ще й лимонний сік – буде набагато смачніше.
Якщо вам цікаво, як спекти маннік на кефірі, то наступним етапом буде змазування форми для випічки вершковим маслом. Деякі господині покривають її папером для випічки, теж намазала маслом. Тепер виллємо тісто у форму і поміщаємо її в прогріту духовку. Час випікання становить від сорока до п’ятдесяти хвилин і безпосередньо залежить від характеристик духової шафи, продуктів та багато іншого.
Для перевірки готовності продукту можна проткнути пиріг сухий зубочисткою і якщо він готовий – виймаємо форму. Одразу перекладати маннік на тарілку не потрібно – нехай він побуде у формі хвилин п’ять. Вийнятий пиріг разрезаете на блюді по порціях і їжте з варенням або сметаною. Дуже смачно їсти манник з киселем.
Манник з борошном
Найчастіше роблять маннік на кефірі без борошна, а ми розглянемо варіант приготування, в якому борошно є одним з компонентів цього смачного пирога. Також там буде майонез.
Приготуйте такі продукти:
- 2 склянки кефіру;
- 10 г розпушувача;
- стакан манки;
- 20 г масла вершкового;
- два яйця;
- 100 г борошна пшеничного;
- 200 г цукру;
- 20 г майонезу.
З’єднайте в посудині манку з цукром і борошном. В іншій мисочці змішуємо яйця з майонезом і кефіром. А ось тепер з’єднайте обидві суміші, прикрийте посуд рушником і нехай тісто постоїть приблизно з годинку. Після цього у розтоплене і охолоджене масло кладемо розпушувач і виливаємо цю масу в наше тісто.
Сковорідку для випічки бажано поставити буквально на хвилинку в духовку, прогріту до 180 градусів, потім виймаємо її і змастимо маслом, а зверху присипаємо манкою. Деяким незрозуміло, навіщо в рецепті лепешняку на кефірі присипати саме манною крупою форму? У цьому випадку ваш пиріг добре підніметься і не підгорить.
Виливаємо на сковорідку тісто і на сорок хвилин ставимо в духовку. У вас вийде дуже ніжний і пишний пиріг і весь секрет його ніжності полягає в тому, що розпушувач починає бродити в кефірі безпосередньо в духовці, а не при замішуванні тіста.
Пиріг з манки з яблуками
Спробуйте приготувати манник з яблуками на кефірі, у нього буде кислувато-солодкий смак, який сподобається всім вашим рідним.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Першим ділом приготуємо такі кулінарні компоненти:
- 150 г кефіру;
- три яблука;
- 10 г панірувальних сухарів;
- два склянки манної крупи;
- 20 г вершкового масла, 100 г маргарину;
- два яйця;
- 30 р пшеничного борошна;
- стакан цукру;
- 100 г родзинок і трохи солі;
- половинка лимона;
- половина чайної ложечки соди.
Для приготування лепешняку з яблуками на кефірі потрібно змішати манку з кефіром і відставити миску з цими компонентами в сторонку для набухання. У вас з’явився вільний час, і займіться збиванням яєць, поступово додаючи до них цукор. Повітряну яєчно-цукрову масу влийте в набряклу манку.
Все перемішуємо і кладемо в отриману масу розтоплений маргарин. Але він має бути не гарячою, а охолодженим. Сюди ж додамо і тертий на тертці лимон. В отримане тісто потрібно покласти і залишилися компоненти – борошно, соду і ретельно промиті родзинки.
Тепер займемося яблуками, хоча їх можна підготувати і під час набухання манки. З яблук шкуру не зрізайте, тільки приберіть кісточки і потім поріжте їх часточками. Кладемо в тісто і часточки яблук, після чого добре все перемішати.
Підготовка форми для випічки полягає в змазуванні її вершковим маслом, бажано розігріти її перед цим в духовці. Зверху присипте сухарями і можна виливати у форму тісто. Манник випікається від 40 до 50 хвилин, температура духовки – 180 градусів.
Пиріг з манки з яблуками володіє чудовим кисло-солодким смаком
Манник без використання яєць
Яйця не вважаються обов’язковим інгредієнтом для приготування цього пирога, давайте спробуємо зробити маннік на кефірі без яєць.
Готуємо такі продукти:
- 1 склянка манної крупи;
- 2 ст. л. сметани;
- за смаком ванільний цукор;
- склянка кефіру;
- половинку чайної ложки розпушувача;
- 0,5 склянки родзинок;
- 0,5 склянки цукру;
- для змащення приготуйте масло вершкове.
Для приготування лепешняку на кефірі без яєць потрібно насипати манку в миску і залити її кефіром. Після ретельного змішування залишаємо на годину при кімнатній температурі. Тепер можете класти в тісто цукор, сметану, ванильку, сіль і трошки розпушувача. Заздалегідь замочіть в гарячій воді на п’ять хвилин промитий ізюм, потім відіжміть його і висушіть. Родзинки теж кладемо в тісто.
Отриману масу перемістіть в змащену маслом форму і ставите в прогріту до 200 градусів духовку. Час випічки – близько 25 хвилин.
Манник з гарбузом
Про такий рецепт ви, напевно, ще не знали, але манник з гарбузом на кефірі виходить теж дуже смачним і пухким.
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1,5 склянки манки;
- 0,5 склянки цукру;
- 2 склянки тертого гарбуза;
- склянка кефіру;
- 0,5 чайної ложки розпушувача.
Також приготуйте компоненти для сиропу:
- 100 мл гарбузового соку;
- столову ложку лимонного соку;
- дрібку меленої кориці;
- 5 ст. ложок цукру.
Процес приготування лепешняку з гарбузом на кефірі дуже простий і спочатку потрібно розібратися з гарбузом. Обрізаєте з неї шкірку і м’якоть натріть на дрібній тертці, сік потрібно віджати. Заздалегідь розпаліть духова шафа і виставляєте в ньому температуру 180 градусів, нехай духовка прогріється до заданої температури.
З’єднайте з манкою тертий гарбуз, влийте в неї кефір і покладіть цукор за смаком і дрібку гашеної оцтом соди. Готове тісто вилийте у форму і на 35 хвилин відправляємо манник в прогріту духовку.
Поки манник печеться – займемося сиропом. У мисочці змішайте всі необхідні для нього інгредієнти, після чого доведіть до кипіння на слабкому вогні на плиті. Готовий пиріг перемістіть на блюдо і відразу ж залийте сиропом. Ось і все, приготування гарбузового лепешняку на кефірі без борошна та яєць завершено!
Рецепти лепешняку в мультиварці
Якщо у вас є в домашньому господарстві ця чудова кухонні помічниця, то вам, напевно, захочеться дізнатися, як приготувати маннік на кефірі в мультиварці. Він вийде таким же смачним, як і в духовці, а може навіть і краще.
Сирної манник
Пропонуємо зробити манник з сиром на кефірі, і будемо його робити в мультиварці.
Готуємо такі продукти:
- 300 г сиру;
- три яйця;
- по одній склянці цукру і манки;
- чайна ложечка розпушувач і ванілін;
- 150 мл кефіру.
Для приготування лепешняку з сиром на кефірі насамперед слід розтерти сир з яєчними жовтками, цукром, ваніліном і кефіром. Потім додаєте в цю смачну масу розпушувач з манною крупою. Відокремлені від жовтків білки потрібно збивати до стійких піків і білу повітряну масу дуже акуратно вводите в масу з сиру. Після чого все перемішуємо. Ось ви вже знаєте, як на кефірі зробити манник за цим рецептом і це зовсім не складно.
Чашу мультиварки змастимо вершковим маслом і викладіть туди тісто. Запіканка випікається в мультиварці на режимі «випічка» протягом сорока п’яти хвилин, після чого її потрібно залишити хвилин на п’ятнадцять на автоматичному підігріві.
Сирний манник відмінно готується в мультиварці
Манник шоколадний з сирно-кокосовими кульками
Пропонуємо ще один оригінальний рецепт лепешняку на кефірі в мультиварці.
Процес приготування наступний:
Під час приготування тіста по цьому рецепту лепешняку на кефірі потрібно ретельно збити віночком з цукром три яйця. Набряклі манну крупу з’єднайте зі збитими яйцями, влийте в тісто чайну ложку гашеного соди, половину пачки розм’якшеного маргарину (масла). Тепер можна всипати в тісто склянку просіяного борошна і 4 ст. л. какао. Все дуже добре перемішайте.
У змащену маслом ємність мультиварки виливаєте тісто, а зверху на ньому розкладіть кокосово-сирні кульки. Ставите мультиварку на режим «Випічка», час – 1 година 30 хвилин. Якщо хочете отримати пиріг з рум’яною скоринкою – переверніть його і залиште ще на 10 хвилин з температурою 120 градусів.
Тепер ви знаєте, як на кефірі спекти манник і з вищевказаних рецептів ви обов’язково знайдете що-то своє. Не бійтеся експериментів, додавайте нові компоненти в тісто і у вас все неодмінно вийде.
