Напевно немає жодної людини, який не любив би такий вабливий, ароматний і смачний шашлик (ну якщо тільки маленький відсоток зможе відмовитися). Але бувають випадки, що шашлик не виходить дійсно смачним і потім ворожимо, то м’ясо не те, то маринад, то ще щось сталося… У разі такого провалу думаєш, що добре хоч шашлик був приготований тільки для себе, а якщо ви готуєте його для клієнтів або гостей? Ось тут-то вже помилитися ну ніяк не можна, тому готувати будемо тільки по вже випробуваному рецептом неодноразово і схваленому великою кількістю людей.
Продукти:
Свіже м’ясо свинини – 2 кг
Ріпчаста цибуля – 300-500г
Кефір (250г) або майонез (300-400г)
Готова приправа для шашлику або сіль з чорним меленим перцем за смаком.
Рецепт приготування шашлику з свинини:
Отже, для шашлику беремо тільки свіже м’ясо свинини, найкраще – це м’якоть задньої частини ноги. Нарізаємо на шматки середніх розмірів, які складаємо у велику емальовану каструлю.
Потім м’ясо солимо і перчимо або насипаємо вже готову суху суміш для шашлику і ретельно все перемішуємо.
Лук очищаємо і нарізаємо кільцями і додаємо в каструлю, при цьому також ретельно перемішуємо. І заливаємо все кефіром або майонезом – також все перемішуємо.
Потім просто накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник, по часу, приблизно на чотири години, а краще на всю ніч, тоді м’ясо просочиться ще краще.
Коли м’ясо просочиться, можна приступати до смаження безпосередньо шашликів. Для цього просто нанизуємо шматки м’яса на шампури, між якими можна одягати і цибулю, нанизувати потрібно досить щільно один до одного.
Смажити потрібно на розжареному вугіллі, але жодним чином не на відкритому вогні. І дивіться, щоб не пересушити і не довести м’ясо до вугілля 
От і все, як посмажите, можна приступати до бенкету, додавши зелений лук, сірий хліб, помідори з огірками і що-небудь з напоїв!
